使人變笨或聰明的飲食習慣

美國哈佛大學一項歷時25年，以1.6萬名美國女性為對象的研究發現，飲食中增加藍莓和草莓有助于延緩認知能力下降速度。

多吃糖可能使人變笨

在美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的一間實驗室里，神經外科教授皮尼拉（Fernando Gomez Pinilla）把實驗鼠分成兩組，用高果糖玉米糖漿溶液代替水喂它們。

其中一組實驗鼠補充富含N-3脂肪酸的亞麻籽油和二十二碳六烯酸（DHA），另一組則不補充。

結果發現，補充N-3脂肪酸的那組老鼠比另外一組走得快多了，它們甚至能更快地找到出口，只喝糖水的那組老鼠則行動緩慢，大腦功能下降。

皮尼拉在報告中對實驗現象的解釋是，“只喝糖水的實驗鼠大腦神經元活力明顯降低，它們的腦細胞出現了信號傳遞障礙，破壞了清晰思考的能力以及對幾周前記住路線的回憶?！?/p>

漿果延緩大腦衰老

1976年，美國護士健康調查研究項目啟動，121700名年齡在30-35歲之間的女性護士參與調查。接下來的近20年中，參試女性每4年接受一次問卷調查，匯報她們的日常飲食內容。1995年—2001年間，70歲以上的16010名護士每兩年到哈佛大學醫學院布萊根婦女醫院參加六種不同的認知功能測試。

結果發現，飲食中增加藍莓和草莓有助于延緩認知能力下降速度，經常吃藍莓和草莓可使老年婦女大腦衰老延遲2.5年。

主持這項研究的伊麗莎白·德沃爾醫生在論文中寫道：“我們的發現有重要公共健康意義，以多吃漿果這樣一種調整飲食的簡單方式就可以保護老年人認知能力?！?/p>

德沃爾進一步分析，大腦細胞對體內自由基格外敏感，自由基則可能損害細胞膜，壓力和炎癥是導致認知能力受損的兩大主因，而漿果中富含黃酮類抗氧化劑，其總量攝入的增加無疑對防止認知能力下降起到關鍵作用。

沒有參與這項研究的紐約諾克斯希爾醫院內科專家羅伯特·格拉漢姆對媒體表示，多吃漿果其實對所有年齡段的人都有益。大量研究表明，漿果有良好的抗氧化能力，在抗認知老化方面效用尤為明顯。

營養均衡才是關鍵

不論是歷時25年的流行病學調查，還是6周的動物實驗，科學家們都在努力地探尋著飲食習慣對大腦健康和功能的影響。

正如加利福尼亞大學皮尼拉教授所說，不健康的飲食習慣的確存在著加重腦部代謝機能障礙的可能?！叭藗円咽称诽砑觿╊惖墓菙z入控制到最低，用新鮮梅子和酸奶取代高糖的甜點，每天還可以吃一粒DHA膠囊抵消果糖對大腦產生的不利影響?！逼つ崂ㄗh。

“很有必要在您的飲食中加入藍莓和草莓，不管是新鮮的還是冷凍的，這絕對是百益而無一害的，食用漿果作為公共健康信息其作用是巨大的，我們可以在享用美味的同時保持健康?！惫鸫髮W德沃爾醫生的建議更加誘人。

不管你相信與否，這些基于最新科學研究成果的飲食營養建議，終究比那些鋪天蓋地的保健品廣告來得真實、靠譜。