海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養研究

摘 要:海南熱帶農產品冷鏈物流企業的數量不斷增加，規模也逐漸擴大，但海南人才市場上掌握冷鏈技術和冷鏈物流操作技能的人才嚴重不足，制約海南熱帶農產品冷鏈物流的成長與發展，因此積極探索海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養的思路與模式，培養出多層次、多樣化的冷鏈物流人才對海南熱帶農產品冷鏈物流產業的發展有著重要意義。

關鍵詞:熱帶農產品 冷鏈物流 人才培養

中圖分類號:F252文獻標識碼:A文章編號:1674-098X(2012)07(b)-0226-02

進入十二五發展期間，海南物流業發展迅速。在眾多影響海南農產品冷鏈物流發展的諸多因素中，人力資源是重要關鍵問題之一，相關研究結論表明，專業人才與物流發展之間的相關度非常高，現代物流要求物流人才擁有全面的理論知識和多年的實踐經驗，企業的生存與發展與物流從業人員的物流專業知識與操作經驗直接相關。

農產品冷鏈物流是確保食品安全、保障人民生產生活順利進行的重要手段，是冷鏈物流的重要組成部分。2010年，國家發改委出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，將來5年內打造農產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境，最大程度保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統，熱帶農產品冷鏈物流具體涉及冷凍加工、貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個環節。海南是全國唯一的熱帶農業省份，具有獨特的氣候資源，又擁有豐富的熱帶農業資源潛力，發展海南熱帶農產品物冷鏈物流得天獨厚，但面臨著實用型物流人才匱乏的困境。

《海南國際旅游島建設發展規劃綱要》中對海南現代物流業和熱帶特色現代農業做出了規劃，隨著國際旅游島建設各項工作的進一步深入，沿海漁港水產品批發市場、瓊北大型農產品批發中心、農產品貯藏保鮮、冷鏈物流體系和農產品儲藏保鮮基礎設施在逐步建設階段。隨著海南物流業和熱帶現代農業的發展，各農產品物流項目的批建，海南熱帶農產品冷鏈物流人才需求量將會大幅增加，目前，占地100畝的的海南西部農產品冷鏈物流中心正在建設當中，該中心以出島瓜菜提前預冷為目標定位，根據預期目標，該中心建成后將需要大量的冷鏈主管、冷鏈運輸主管、冷鏈配送主管以及冷鏈包裝主管等冷鏈物流專業人才。

1 海南熱帶農產品冷鏈物流人才供需現狀

海南的熱帶農產品冷鏈物流人才在數量和質量上難以滿足日益增長的市場需求。海南大中專院校物流人才存在規模小、數量少、層次不高、無法對口工作崗位等問題。在海南范圍看，開設與物流專業相關的大中專院校僅有海南經貿職業技術學院、海南大學、海口經濟學院、海南職業技術學院、海南科技職業學院、海南省商業學校(中專)共六所，海南大學的物流管理專業是2010年新增設的，目前還沒有本科的物流專業的畢業生，剩余四所高職院校的物流畢業生數量也不能滿足海南及周邊省份急速增漲的物流企業的人才需求。從全國范圍內看，2003年我國高等院校第物流本科專業和研究生層次的物流教育人才培養工作才開始啟動，即便有省外物流人才和部分院校物流專業畢業生來海南工作，數量缺非常有限的，加之由政府和企業等組織的與熱帶農產品冷鏈物流培訓也很少，地方高校每年培養的物流人才遠不能滿足海南熱帶農產品冷鏈物流發展的需求。

2 海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養的關鍵問題

2.1 物流專業培養目標不明確，人才培養有局限性

專業的冷鏈物流人才需要有較為全面的知識，除了掌握必要的現代物流知識外，冷庫設施技術知識、關于制冷的結構、工藝、原理等專業知識也是冷鏈物流人才必須要掌握的。海南的院校設置的物流專業設置存在過窄和過寬兩個問題，專業過窄導致學生學到的知識單一，難以勝任工作崗位中復雜的工作內容，專業過寬導致培養的學生無法勝任工作中的某一具體專業崗位任務。由于受到我國物流業分業管理體制和傳統教育模式等多方影響，大多數院校的物流專業培養目標不明確，難以培養出合適的冷鏈物流人才。

2.2 物流人才培養缺乏層次性，人才培養質量欠佳

海南企業對熱帶農產品冷鏈物流人才存在不同層次的需求，首先是基層冷鏈物流操作人才，這類人才主要從事具體的熱帶農產品冷鏈物流作業，如熱帶農產品的采收、分級、包裝和預冷等冷藏儲存環節，對這個層次人才的的主要要求是訓練操作能力、培養吃苦耐勞精神的和加強企業文化意識。但隨著先進機械設備和信息技術在現代物流中的應用和推廣，對冷鏈物流操作人才的能力要求也相應地提出了。其次是中層冷鏈物流管理人才，這層次人才要有整個物流大系統的理念，應熟悉現代農產品冷鏈物流商務活動并協調配合其他相關部門，因此中層冷鏈物流管理人才應掌握熱帶農產品冷鏈物流基礎理論、物流技術知識、經濟管理、決策分析及法律法規等方面的知識。最后是高層冷鏈物流管理人才，這類人才具有較強的戰略判斷和把握能力，熟知至少一個行業或一種模式的物流理論與應用，對物流的各個環節進行宏觀調控，能從戰略上分析和把握物流發展特點和趨勢。海南大中專院校物流專業人才培養由于缺乏相應的層次性，畢業生大多數從事的是物流各功能崗位的操作業務工作，沒有達到社會的實際需求。

2.3 院校人才培養與企業缺乏有序銜接

大中專院校應該是培養熱帶農產品冷鏈物流企業不同層次人才的主要陣地，但由于絕大多數院校物流專業存在辦學時間短、經驗不足、投入經費有限、師資力量薄弱等問題，有些院校只注重物流理論知識的傳授，忽略或不能有效培養學生實際業務操作能力，導致培養出來的學生與物流企業的要求存在一定的差距，學生畢業后在工作崗位上難以迅速進入角色，熱帶農產品冷鏈物流人才就和實際物流企業需求相脫節，此外物流課程設置更新速度緩慢、實踐教學基礎設施老化等問題也加深了物流人才培養的局限性。

3 海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養思路與策略

要解決海南熱帶農產品冷鏈物流人才缺乏的窘境，全面提高人才質量，必須全面提升人才培養水平。海南大中專院校熱帶農產品冷鏈物流人才培養水平的提高，應緊緊圍繞“層次基礎，知行貫穿，質量目的”的培養思路，以多層次為前提，知行合一為過程，質量為目的，促進海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養的科學發展。

3.1 基礎:構建多層次的冷鏈物流教育體系，滿足行業發展的要求

要根據社會熱帶農產品冷鏈物流企業的實際需求，廣泛開展研究生、本科生和職業教育等多層次的教育體系，針對培養企業高層物流管理人才，要側重理論研究與方法，能解決熱帶農產品冷鏈物流企業的戰略與實際問題。要培養中層冷鏈物流管理人才應注重專業素質、理論基礎和實踐能力并重。培養基層冷鏈物流操作人才則側重于熱帶農產品冷鏈物流企業生產、技術和服務等第一線的操作技能的培養，只有提高物流人才培養層次的合理性，才能培養出符合社會需求的多樣化農產品冷鏈物流人才，不斷滿足海南熱帶農產品冷鏈物流企業不斷擴大的操作層和管理層崗位人才需求。

3.2 過程:加強教學中的實踐環節，提高學生實踐能力

在教學過程中要強化實踐環節的教學，以培養學生基本技能和專業水平為重點，強化實踐教學基地建設，形成以職業崗位能力為目標，工作任務為導向，工作項目為載體，校企深度合作的熱帶農產品冷鏈物流人才培養模式。建立校內模擬超市、農產品物流模擬實訓室、商品檢驗實訓室，利用地域優勢和市場需求的有利時機，大膽實踐，將生鮮瓜菜引進超市，解決高校園區的市場需求;利用瓜菜的保鮮實驗，保證瓜菜的質量，提高校園區師生的食品質量保證體系;農產品物流模擬實驗室可以開展凈菜加工、包裝、儲藏一條龍的實驗實訓，與超市結合，可開展營銷實踐，與基地合作，綠色瓜菜進入高校生活區，解決高校園區食品質量的源頭控制問題，校外實踐基地緊密結合物流課程體系的教學內容與熱帶農產品冷鏈物流企業的經營活動，按照冷鏈物流相關企業中具體的物流崗位業務流程和實際操作來設計教學流程和實訓實踐課程內容，通過打造全方位的實踐學習途徑，讓學生充分掌握熱帶農產品冷鏈物流的技能，提高職業素質。還要鼓勵青年教師深入物流企業了解各環節和業務管理工作，增強物流實踐能力，為培養具有理論與實踐并重的物流人才奠定堅實的基礎。

3.3 目的:不斷加強培養質量，提高人才培養水平

海南熱帶農產品冷鏈物流人才培養應堅持以提高質量為核心，不斷深化各項培養改革，實現高質量物流人才培養的目標。首先注重培養高素質教師隊伍，為學生提供優質的教育資源，需常引進國外最新理論與實踐經驗充實教學內容，增加熱帶農產品冷鏈物流實踐和案例教學。其次要抓好就業導向，搭建就業指導服務平臺，如創辦就業指導報、舉行創業培訓和開通就業網站等，組織相關人員進行就業調研，在學生入學時做好專業認知教育和職業生涯規劃教育，進行“招生-培養-就業”的運行機制，還要努力開拓就業市場和就業基地建設。最后要重視在崗前培訓和在職人員的再教育，強化職業培訓工作，推行物流師、物流經理和物流員等相關上崗資格證制度，全方位提高從業人員的質量。

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