有關番茄的壞消息

胡虞志

生番茄（西紅柿）有龍葵堿(Solanine)毒，故不要生吃！這一關于番茄的壞消息，有點兒駭人聽聞，但多知道些也好！日本厚生省研究員鬼堂院由花女士表示，生番茄含有可致死的龍葵堿，茄科植物普遍含有此種毒素，如雙花龍葵、血見愁等。聽說過發芽的馬鈴薯不要吃嗎？馬鈴薯發芽時便會合成此種致命毒素，當然，龍葵堿并非立即致死，但卻會慢慢累積在體內。因此，當你滿以為自己在攝取茄紅素時，殊不知自己正在順便攝取龍葵堿。英國臨床醫學博士托馬斯·莎耶博士亦證實了鬼堂院由花的說法，并且提出可信服的證據，那就是澳洲的番茄農場——杰克遜農場，因地處內陸沙漠，銷售剩余的番茄常由場內員工和場內放牧動物自行消化，而數十年來暴斃人數竟達十數人之多，而死因未明（農場主人堅持不讓法醫解剖，原因何在？），而3年前老杰克遜逝世，杰克遜家花落飄零，今年最后一位少東亦已逝世。莎耶博士解剖了小杰克遜的尸體，證實小杰克遜確實死于龍葵堿中毒。關于老杰克遜及數十年來的十數條人命，沒有證據證明因何死亡，但莎耶博士推斷，死于龍葵堿中毒應也是極有可能的事。

我曾看過一篇報道：在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。我只知道未轉紅色的番茄含有很危險的毒素，煮熟的番茄營養才有效，總之，以后番茄最好要煮熟才吃喔！

（作者為美籍教授）