4種食物不宜和豬肉搭配

豬肉人們不但常吃，還發(fā)明了許多花樣去烹飪，但有些食物不宜與豬肉搭配食用。

牛肉。豬肉酸冷、微寒，有滋膩、陰寒之性。而牛肉氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功效。兩者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

羊肝。羊肝氣味苦寒，有補(bǔ)肝、明目的作用，能治療肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃后易生濕熱。從食物藥性講，兩者不宜配伍。另外，羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒易生怪味，從烹飪角度看也不適宜搭配。

大豆。豆類中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響兩者的可利用性，降低利用效率。另外，由于豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以，豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆的搭配是不合適的。

香菜。可去腥味，與羊肉同吃相宜。香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補(bǔ)，故兩者配食，對身體有損害。