飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨產蛋性能的影響

王生雨呂明斌程好良，3殷國斌吳月明安 沙燕 磊*

(1.山東省農業科學院家禽研究所，濟南 250023;2.山東六和集團有限公司，青島 266061;3.水禽產業技術體系青島綜合試驗站，青島 266000)

隨著養鴨業的迅速發展，人們對鴨飼糧配方的研究也愈來愈深入。能量作為畜禽必需的營養素之一，在維持生命和生產方面起著非常重要的作用，研究其對畜禽生產性能的影響有著重要的意義［1］。營養學理論一般認為家禽為能而食，飼糧能量水平是決定家禽生產性能和飼料成本的重要指標之一。為保證良好的生產性能，需要給家禽特別是種禽提供高于機體正常代謝所需能量，但能量過高又會限制家禽的采食量并提高飼料成本［2－3］。研究表明，飼糧能量水平決定鴨的采食量，進而影響一系列生產性能的發揮［4－5］。大多數情況下，能量的攝入量不僅是種禽生長的限制因素，同時也是種禽產蛋性能的影響因素［6］。劉宗政等［7］通過研究飼糧營養水平對海格肉用種鴨產蛋性能的影響，揭示出不同能量蛋白質比可影響種鴨的產蛋性能。目前，有關飼糧能量水平對種鴨產蛋性能影響的研究較少。因此，本試驗擬通過研究飼糧代謝能(ME)水平對櫻桃谷種鴨產蛋性能的影響，以確定種鴨產蛋期飼糧中適宜的代謝能水平，為種鴨產蛋期飼糧的配制提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧

參照美國NRC(1994)肉種鴨的營養需要設計飼糧配方，在其他營養水平基本一致的基礎上調整代謝能水平，使5種試驗飼糧的代謝能水平分 別 為 11.08、11.29、11.50、11.71 和11.92 MJ/kg。試驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.2 試驗動物與飼養管理

選取產蛋期櫻桃谷種鴨4 980只(公鴨855只，母鴨4 125只)，隨機分為5個組(Ⅰ～Ⅴ組)，每組3個重復，每個重復公鴨和母鴨分別為57和275只。

試驗鴨以重復為單位分欄飼養，試驗期為19周(29～47周齡)。試驗期間飼養管理程序按櫻桃谷公司制訂的《SM3營養管理手冊》進行，人工喂料(限飼)，自由飲水，并每天清理糞便和水槽。

1.3 測定指標

試驗期間每天統計耗料量、產蛋總數、合格蛋數、死淘數，以計算產蛋率、合格蛋率、不合格蛋率(分別計算畸形蛋率、破蛋率和雙黃蛋率)、只產蛋數、只產合格蛋數、受精率和死淘率。

1.4 數據處理與分析

試驗數據采用SAS 9.1統計軟件中的GLM模型以ANOVA方法進行分析，所有指標均以重復為試驗單位。若各處理間差異顯著，則用Duncan氏多重比較進行檢驗。結果用最小二乘法的平均值及平均標準誤表示，P＜0.05為差異顯著。利用SAS 9.1統計軟件中的線性回歸和非線性回歸(二次模型)對試驗數據進行回歸分析。

2 結果與分析

飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨產蛋性能的影響見表2。

表2 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨產蛋性能的影響Table 2 Effects of dietary metabolisable energy level on laying performance of Cherry Valley breeding ducks

2.1 產蛋率

由表2可知，飼糧代謝能水平對產蛋率未產生顯著影響(P＞0.05)，但在代謝能水平為11.29 MJ/kg時最高。飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨29～47周齡產蛋率的影響見圖1。其中，產蛋率最高的Ⅱ組(代謝能水平為11.29 MJ/kg)的產蛋高峰期維持時間較長，34周齡時達到最大產蛋率(93.01%)，42周齡后產蛋率下降較為明顯。代謝能水平最高的Ⅴ組(代謝能水平為11.92 MJ/kg)的產蛋率在各組間為最低，且后期產蛋率下降較快。整個試驗期間，Ⅲ組(代謝能水平為11.50 MJ/kg)的產蛋高峰期不明顯，產蛋率變化趨勢較為平緩。

圖1 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨29～47周齡產蛋率的影響Fig.1 Effects of dietary metabolisable energy level on laying rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.2 合格蛋率

由表2可知，代謝能水平最低的Ⅰ組(代謝能水平為11.08 MJ/kg)的合格蛋率在各組間為最高，顯著高于代謝能水平較高的Ⅳ(代謝能水平為11.71 MJ/kg)和Ⅴ組(P ＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。隨著飼糧代謝能水平的升高，合格蛋率呈線性降低(R2=0.65，P＜0.05)。通過對各組種鴨29～47周齡的合格蛋率進行統計分析可知，飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨產蛋前期合格蛋率的影響較大，到后期影響不明顯，整體的合格蛋率均呈上升趨勢，如圖2所示。

圖2 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨29～47周齡合格蛋率的影響Fig.2 Effects of dietary metabolisable energy level on qualified egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.3 不合格蛋率

由表2可知，代謝能水平最低的Ⅰ組的畸形蛋率在各組間為最高，顯著低于代謝能水平較高的Ⅳ和Ⅴ組(P＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。隨著飼糧代謝能水平的升高，畸形蛋率呈線性上升(R2=0.63，P ＜0.05)。通過對各組種鴨29～47周齡的畸形蛋率進行統計分析可知，飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨畸形蛋率的影響主要集中在產蛋前期，如圖3所示。

由表2可知，各組間破蛋率和雙黃蛋率均差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅰ組的破蛋率最低，Ⅱ組的雙黃蛋率最低。

圖3 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨29～47周齡畸形蛋率的影響Fig.3 Effects of dietary metabolisable energy level on malformed egg rate of Cherry Valley breeding ducks aged from 29 to 47 weeks

2.4 只產蛋數和只產合格蛋數

由表2可知，各組間只產蛋數和只產合格蛋數均差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅱ組的只產蛋數和只產合格蛋數最高，與產蛋率結果相一致。

2.5 受精率

由表2可知，各組間受精率差異不顯著(P＞0.05)，以Ⅰ組的受精率最高。飼糧代謝能水平由11.08 MJ/kg 逐漸升高到11.71 MJ/kg 時，受精率呈下降趨勢;而當飼糧代謝能水平進一步升高到11.92 MJ/kg時，受精率略有上升，但仍低于代謝能水平為11.29 MJ/kg時。經統計分析可知，飼糧代謝能水平與受精率呈二次相關(R2=0.96，P ＜0.05)。

2.6 死淘率

由表2可知，各組間死淘率無顯著差異(P＞0.05)，以Ⅰ組的死淘率最低。隨著飼糧代謝能水平的升高，死淘率呈線性上升(R2=0.87，P＜0.05)。

3 討論

3.1 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨產蛋率和只產蛋數的影響

尹兆正等［8］對紹鴨產蛋期適宜能量水平進行的研究表明，飼糧代謝能水平對蛋鴨產蛋前期的產蛋率有影響，且飼糧中代謝能水平為11.08 MJ/kg時，紹鴨的產蛋率最高。米玉玲等［4］研究發現，飼糧代謝能水平為11.50 MJ/kg時，金定蛋鴨的產蛋率最高。本試驗對櫻桃谷種鴨的適宜飼糧代謝能水平進行研究，結果表明，飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨的產蛋率產生了一定的影響，當代謝能水平為11.29 MJ/kg時，櫻桃谷種鴨的產蛋率最高，只產蛋數最多;適當提高代謝能水平，產蛋率有所提高，但當代謝能水平提高到11.92 MJ/kg時，產蛋率反而降低，只產蛋數相應減少，與米玉玲等［4］的結果相一致。這說明飼糧中代謝能水平過高或過低都會對櫻桃谷種鴨產蛋率和只產蛋數產生影響。能量過低，不能滿足種鴨機體代謝及生產的需要，不足以充分發揮種鴨的產蛋性能，使產蛋率較低;能量過高，種鴨攝入能量過多，多余的能量轉化成脂肪，使腹脂增加，導致公鴨過肥使種蛋的受精率降低，在母鴨則表現為產蛋率下降，影響產蛋性能。研究表明，飼糧能量水平過高引起的腹脂過多和血脂含量過高與種禽的產蛋率降低有密切關系［9－10］。此外，本試驗還發現，飼糧代謝能水平為11.29 MJ/kg時，櫻桃谷種鴨的產蛋高峰期維持時間較長，說明適宜的飼糧代謝能水平可延長產蛋高峰期。因此，飼糧為種鴨提供適宜的代謝能水平十分重要，適宜代謝能水平的飼糧在盡量發揮飼糧中營養成分的同時可節省成本，提高產蛋率，并能維持較長時間的產蛋高峰期。

3.2 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨合格蛋率、不合格蛋率和只產合格蛋數的影響

米玉玲等［4］研究表明，飼糧代謝能水平對蛋鴨產蛋初期的破蛋率有影響，適宜的代謝能水平能降低破蛋率。劉宗政等［7］研究表明，飼糧蛋白質水平為18.5%時，11.13 MJ/kg的代謝能水平可使海格肉種鴨具有較高的產蛋率和合格蛋率。本試驗結果表明，飼糧代謝能水平為11.08和11.29 MJ/kg時，櫻桃谷種鴨的合格蛋率較高，只產合格蛋數較多。隨著飼糧代謝能的升高，合格蛋率有所下降，只產合格蛋數減少，不合格蛋率(包括畸形蛋率、破蛋率和雙黃蛋率)逐漸上升。飼糧代謝能水平對合格蛋率和畸形蛋率的影響呈線性相關，代謝能水平越高，合格蛋率越低，畸形蛋率越高。家禽為能而食，由于飼糧能量水平會影響家禽的采食量，雖然攝入的能量足夠，但不一定能保證其他營養成分特別是蛋白質以及鈣、磷等礦物元素的充足攝入，故容易出現軟蛋、破蛋等不合格蛋，導致不合格蛋率上升［11－12］。這就要求在改變飼糧能量水平的同時，要對其他營養成分進行調整，才能做出最佳的種鴨飼糧配方。

3.3 飼糧代謝能水平對櫻桃谷種鴨受精率和死淘率的影響

眾所周知，種蛋的受精率直接影響到種鴨飼養的經濟效益。本試驗結果表明，隨著飼糧代謝能水平的升高，種蛋的受精率呈現先下降后上升的趨勢。其原因可能是由于飼糧代謝能水平的升高引起種鴨脂肪堆積，影響公鴨精液品質，導致種蛋的受精率下降;而飼糧中代謝能水平過高將導致能量在體內的代謝利用率降低，限制了機體對能量的利用，而使種鴨體內不會堆積過多脂肪，從而受精率較之前有所上升［4］。

死淘率是種鴨產蛋性能較為重要的指標之一。本研究發現，隨著飼糧代謝能水平的升高，死淘率呈線性上升。這提示，飼糧中代謝能水平不宜過高，否則易引起死淘率升高。其原因可能是：1)種鴨采食能量過高的飼糧后，機體出現負氮平衡，造成能量利用率的下降，同時飼糧中過高的多不飽和脂肪酸不利于免疫系統維持最佳功能狀態，使機體抗病力下降，死亡率上升［13］。2)飼糧能量水平過高時，過多的能量將轉化為脂肪，在降低種鴨產蛋率的同時，易導致母鴨脫肛，還會因過肥造成運動不足，從而引起腿部疾病增加，進而使死淘率升高［14］。

4 結論

在本試驗條件下，飼糧代謝能水平在11.08～11.29 MJ/kg范圍內時，櫻桃谷種鴨可獲得較佳的產蛋性能。

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