萊蕪豬：明確方向＋創新發展

萊蕪豬是我國華北型優良地方豬種，具有5000多年的飼養史（大汶口文化佐證）。以肉質好（尤其是肌內脂肪含量高）、繁殖力高、抗逆性強等特性而著稱，是我國地方豬種的寶貴基因庫。1982年被收錄《中國豬品種志》，1989年被農業部授予“金豬杯”獎，2004年取得國家原產地標記注冊證書，2006年被農業部列為國家級畜禽遺傳資源保護品種，2009年“萊蕪黑豬”獲得國家工商總局地理標志證明商標。萊蕪豬經過幾十年的保種選育與利用開發，成功實現了在保種中進行利用，在利用中進行生產，在研究中進行提高，在開發中進行保存的良性循環機制，發揮了

巨大的社會效益和經濟價值。萊蕪豬現已成為全國許多地區單位生產與育種的首選種質素材，已成為開發高檔特色品牌豬肉的優秀種質資源，已成為生產優質商品豬肉優良的基礎母本。

一、明確方向，持之以恒，實現萊蕪豬有效保純和利用開發

1.開展豬種普查，制定保種方案。新中國成立后，各級業務部門和農業科研、教學單位十分重視萊蕪豬的保護，山東省先后于1958、1965和1978年進行了三次大規模的豬種普查，1950—1980年30年間進行了七次大規模的豬種調查。數次制定修訂了發展規劃和保種選育方案。明確了萊蕪豬保種以純化和提高為主，不得混雜，不得引入外血。應采用本品種繼代選育方法，保純優良基因技術路線。實行表型選擇與家系內選擇相結合的選種方法，進行世代選育。

2.建立保護場，組建保種群。為更加有效保護萊蕪豬種群，1973年和1976年在省、地區、縣各級政府主導下，先后建立了國營泰安地區萊蕪豬育種繁育場和萊蕪縣苗山種豬場。1978年和1982年先后兩次組建保種群體，建立起了含6個公豬血統、36個母族系的基礎群體80頭，并進行萊蕪豬本品種群體繼代保種選育。2000年為適應新形勢的需要，由國家、省、市支持，投資300萬，建立了存養萊蕪基礎母豬200頭的高標準原種場，形成了完善的保種繁育生產體系。目前，兩處萊蕪豬原種場存養保種核心群400頭，發展二級繁育群1100頭，社會散養群達7000多頭。

3.進行保種選育，保純優良基因。保純優良基因，提高生產水平，是萊蕪豬保種選育的基本原則。萊蕪豬保種選育以生物群體遺傳學理論為基礎，采用家系等量留種，延長世代間隔，以增加有效群體含量，減少基因流失，控制近交系數增量為目的。1.5～2.5年一個世代進行本品種繼代選育。同時，我們還探討進行了萊蕪豬高繁、肉質、抗逆性狀等方面的分子遺傳標記研究，初步篩選出了對產仔、肉質、抗逆性等性狀影響較大的遺傳標記和主效基因，指導了萊蕪豬本品種選育的基因型選擇。自1984年至今，已完成了九個世代的本品種選育。通過選育，使萊蕪豬的不良性狀得到改善，經濟性狀得到提高，遺傳性能更加穩定，有效的保純了優良基因。

4.開展性能研究，挖掘特性種質，為保種做技術支撐。優良種質特性是保存工作的目的。在萊蕪豬保種選育的同時，先后多批次進行了肉質種質特性、萊蕪豬及雜交豬營養標準需要、萊蕪豬高繁特性、萊蕪豬生長發育特性、萊蕪豬雜交利用特性等性能研究。挖掘出了繁殖性能、肉質性能、雜交優勢性能和抗逆性能等優良種質特性，為萊蕪豬的保種提供了理論支持，為萊蕪豬的開發利用奠定了基礎。

5.開展經濟雜交，在生產利用中實現動態保種。商品生產利用是保存工作的最有效措施。為滿足市場需求，自20世紀70年代開始，利用萊蕪豬（以萊蕪豬為母本，外來豬種為父本），開展經濟雜交，生產商品瘦肉豬。篩選出了有良好繁殖性能的雜交母本大萊母豬和數個二元、三元、四元雜優商品瘦肉豬組合。在生產中應用推廣，發揮了巨大的社會效益，30年來累計推廣萊蕪豬及大萊雜交優良母本30萬頭，增產仔豬200萬頭；出欄二元、三元、四元雜優商品瘦肉型豬1000多萬頭，增產效益20億元。發揮了萊蕪豬基礎母本的作用，極大地滿足了市場需求，有效促進了萊蕪豬的保護工作。

6.挖掘歷史文化內涵，彰顯萊蕪豬價值，提升保存意義。萊蕪豬飼養歷史悠久，文化積淀豐厚。為深入挖掘萊蕪豬科技文化資源，2010年，通過對萊蕪豬歷史資料的搜集整理和挖掘，建成了《萊蕪豬科技文化館》。萊蕪豬科技文化館系統地展示了萊蕪豬獨特的品牌文化魅力和歷史價值，對提升萊蕪豬文化內涵和促進品種保護具有十分重要的意義。

7.育種創新，培育新種質，提高利用水平。萊蕪豬在保種和雜交生產利用的同時，為了拓展種質資源，從1994年開始，以萊蕪豬和大約克夏豬為育種素材，通過雜交建系、定向培育等手段，經過10年的持續選育，培育出了一個專門化母本新品種——魯萊黑豬。魯萊黑豬具有高繁和肉質優的特性，母豬平均經產產仔數14.8頭，育肥豬胴體瘦肉率53.2%，肌內脂肪含量7.26%。2000年通過省級鑒定，2005年通過國家畜禽品種審定。2006年被山東省確定為“十一五”期間畜禽主導推廣品種。

為提高商品瘦肉豬生產水平，2000年開始以萊蕪豬、魯萊黑豬合成系（Ⅰ系、Ⅱ系）為基礎，國外大型瘦肉型豬專門化品系為父本，培育優質肉豬配套系。至2006年先后培育出了兩個瘦肉型豬配套系——魯農I號豬配套系和歐得萊豬配套系。“歐得萊豬配套系的培育”2005年通過省級鑒定；魯農Ⅰ號豬配套系2007年通過國家品種審定，并獲國家科技進步二等獎。新種質的培育成功，促進了商品生產，提高了萊蕪豬的利用水平。

8.開發特色品牌產業，拓寬利用渠道，提升經濟價值。2006年，為發揮萊蕪豬種質特性肉質優勢，在學習借鑒國內其他地方豬種開發經驗的基礎上，結合萊蕪市實際，制定萊蕪豬產業化開發方案，組織成立研發機構，建立萊蕪豬繁育生產體系和特色品牌優質肉豬生態養殖基地。注冊“萊蕪黑豬”地理標志證明商標和“萊黑”牌豬肉產品商標，打造特色豬肉品牌。經過3年的運營，萊蕪豬特色豬肉開發形成了一定的品牌效應和市場基礎。

2008年，為加快萊蕪豬產業化開發速度，創新運營機制，將萊蕪豬、魯萊黑豬的繁育、生產，萊蕪豬、魯萊黑豬的動物及產品名稱、商標（“萊黑牌”）的使用權和繁育、飼養、加工控制技術轉讓給山東六潤食品有限公司，六潤食品有限公司計劃在全市建立起完善的萊蕪黑豬、魯萊黑豬研究、生產、繁育、食品加工、營銷、物流于一體的產業化開發體系，做大做強萊蕪豬肉特色品牌產業。

二、萊蕪豬保種利用幾十年取得的經驗

萊蕪豬保種育種科研幾十年，既有困惑，也有坎坷，更有成功后的喜悅。經歷了從20世紀80年代開始建場組群保種選育—新品種培育—產業化開發里程碑式的三個重要階段。總結這三十年的工作，可以概括為1、2、3、4。即：1個中心：就是始終堅持以保種選育為中心。2個特色：就是圍繞萊蕪豬肉質、繁殖這兩個優良性狀做文章，研究利用。3個創新：一是保種方式創新。堅持動態保種。在保種選育的同時，開展經濟利用雜交生產，以生產利用促保種工作；二是育種創新。在本品種選育的基礎上，以萊蕪豬獨特優良性狀作為育種素材，培育新品種（系）；三是開發利用創新。與企業聯合，利用企業的資金、市場優勢，做大萊蕪豬特色品牌產業。4個結合：一是與政府結合，爭取各級政府在政策、資金等方面的支持；二是與大專院校和科研院所相結合，夯實萊蕪豬基礎性研究；三是與企業結合，引進企業，促進事業；四是與科研業務項目結合，通過爭取國家、省、市各類項目的實施，保障萊蕪豬保種與利用工作的進程。