沙子嶺豬：資源保護＋開發利用

一、品種特性

沙子嶺豬原產于湘潭城郊沙子嶺一帶，是湖南分布最廣、數量最多的優良地方豬種之一，是“華中兩頭烏豬”的主要類群，已列入國家畜禽品種資源保護名錄。據湘潭九華出土、現存國家博物館的青銅豬樽考證，沙子嶺豬在湘潭的飼養已有四千多年的歷史。沙子嶺豬具有獨特的“點頭墨尾”毛色特征，產仔多（經產12.5頭）、生長快（日增重510克）、瘦肉多（瘦肉率42%～45%）、肉質佳（肌內脂肪3.5%～4.5%，r-亞麻酸1.51%）、雜交效果好、耐粗飼、抗病力強等優良遺傳特性。近些年來，由于市場對瘦肉的大量需求，外三元瘦肉型豬生產迅速發展，導致了瘦肉率偏低的沙子嶺豬血緣和群體數量急劇減少，沙子嶺豬主產區僅剩公豬13頭，且不同血緣關系的公豬只有8頭，純繁選育很少，品質不斷下降。

二、資源保護

湖南省湘潭市家畜育種站成立于1978年，是隸屬湘潭市畜牧水產局的事業單位，主要承擔地方良種沙子嶺豬的種質資源保護工作；負責優良畜禽品種的引進、繁殖、推廣、改良工作。湘潭市人民政府對沙子嶺豬保種工作一直十分重視，1984年5月16日通過市長辦公會議決定由其承擔保種工作任務。多年來，湘潭市家畜育種站采取集中與分散相結合的保種方式，以保種場保種為主，云湖橋鎮、石鼓鎮、花石鎮三個保種區保種為輔，從而有效保存了沙子嶺豬遺傳資源。為了盡量減少基因丟失，保持基因頻率平衡，采取各家系等數留種，即“一公留一子”、“一母留一女”，盡量保持每個世代群體規模一致，多個世代的選留實行選優淘劣原則，以提高優良基因的頻率。近年來，先后制訂發布了湖南省《沙子嶺豬》《沙子嶺豬飼養管理技術規范》等標準，與科研院所合作開展了沙子嶺豬保種選育與種質研究工作。2010年，沙子嶺豬通過農業部農產品地理標志登記認證。2011年，沙子嶺豬遺傳資源及種質特性研究與應用項目獲得湘潭市科技進步一等獎。

三、資源場建設

新建的沙子嶺豬資源場位于湘潭縣梅林橋鎮白云村，占地面積56畝，總建筑面積約8000平方米，可常年存欄沙子嶺原種母豬及配套系母豬500頭，年生產規模為10000頭。主要承擔沙子嶺豬資源保護與開發利用項目，開展種豬遺傳評估、分子標記輔助選擇、優質豬配套系選育及生豬人工授精等方面的科研推廣工作。資源場的建設嚴格按照農業部國家級資源場驗收標準進行設計施工，生產線采用傳統和現代相結合的設計理念，在確保符合地方豬種生理習性的前提下，盡量改善欄舍內空氣質量和衛生條件。豬場投資260多萬元建設一套養殖場廢棄物動態發酵處理裝置，對糞尿污水進行環保處理后形成有機肥，實現場內糞污處理的減量化、無害化、資源化。場內現飼養沙子嶺原種母豬及配套系母豬456頭，種公豬16頭（12個血緣）。2011年，沙子嶺豬資源場通過專家組驗收，成為國家級標準化養殖示范場。

四、開發利用

在搞好沙子嶺豬資源保護的同時，積極開展沙子嶺豬開發利用，聯合科研院所和龍頭企業進行“湘沙”豬配套系的選育研究。“湘沙”優質豬配套系選育已列入湖南省科技廳重點項目和湘潭市重大科技專項。2010年，在市委、市政府的大力支持下，沙子嶺豬獲得國家農產品地理標志認證。“沙子嶺豬”產品榮獲第四屆中國湖南畜牧漁業暨飼料工業博覽會“金獎”產品。2011年湘潭市政府工作報告中提出“抓住沙子嶺豬獲批國家地理標志的有利時機，加快構筑較為完整的集生豬養殖、深加工及相關產業一體發展的生豬產業鏈”。沙子嶺優質二元、三元雜交豬，不僅生長快，飼料報酬高，養殖效益好，而且瘦肉率高、肉質好，深受本地市場歡迎。優質雜交豬年推廣達到100萬頭以上，但品牌肉開發才開始起步，目前有多家企業正聯合開發沙子嶺豬，通過資源整合，優勢互補，瞄準高檔優質豬肉市場，開發綠色風味土豬系列產品。

五、醫學前景

從豬身上提取胰島細胞，移植到人體治療糖尿病，一直是醫學界炙手可熱的前沿課題。已與中南大學細胞移植及基因治療研究所聯合建立沙子嶺豬供體培育基地。中南大學湘雅三醫院王維教授帶領的研究團隊，從2005開始，選用包括湘潭沙子嶺豬在內的多個地方豬種進行異種胰島細胞移植研究，發現沙子嶺豬種群中93.5%的個體缺失env-C基因（env-C基因缺失，減少感染機會，有利于異種移植成功）；沙子嶺豬SLA-DRA和SLA-DRB與人類相應的DRA、DRB相比，核甘酸序列同源性分別為83%和83%，編碼氨基酸同源性分別為83%和79%。這不僅從分子水平上豐富了沙子嶺豬的種質特性內容，而且為沙子嶺豬將來作為人體胰島細胞移植的最佳供體奠定了理論基礎。異體胰島細胞移植治療糖尿病是目前最被看好的異種移植術，如果在安全性、有效性和倫理方面處理得好，通過進一步的研究，該技術可望5年左右用于臨床。