淮豬：發(fā)揮優(yōu)勢＋做強品牌

一、淮豬資源保護與開發(fā)現(xiàn)狀

1.基本情況。國營江蘇省東海種豬場始建于1958年，是江蘇省建國初期建設(shè)的三個省級重點種豬場之一，多年來擔負著淮豬的保種工作。現(xiàn)為農(nóng)業(yè)部確定的“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”。占地面積5000畝，職工總?cè)藬?shù)158人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員24人，固定資產(chǎn)1857萬元。

淮豬是我國古老而著名的華北型優(yōu)良地方豬種， 2000年農(nóng)業(yè)部第130號公告將其列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》?；簇i具有性成熟早、產(chǎn)仔數(shù)多、適應(yīng)性強、耐粗飼、母性好、雜交優(yōu)勢明顯、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，是我國新淮豬等培育豬種的親本，也是今后培育豬新品種的育種素材。

2.品種特征。頭部面額部皺紋淺而少呈菱形，嘴筒較長而直，耳稍大、下垂；體型中等，背腰窄平，極少數(shù)微凹，腹部較緊，不拖地；臀部斜削，四肢較高、較結(jié)實。全身被毛黑色，較密，冬季生褐色絨毛。公豬下頜兩側(cè)有1對獠牙，成年公豬前肢上部形成盔甲狀，母豬乳頭數(shù)7～10對。

3.特性。繁殖性能：母豬初情期平均為77.3日齡（51日～107日），體重為8～16千克，發(fā)情周期平均為20.4日（14～30日），發(fā)情持續(xù)期2日～5日，適宜初配期為120日～150日齡；妊娠期平均為114.0日（110日～125日），初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)總仔數(shù)不低于9頭，經(jīng)產(chǎn)母豬不低于13頭，產(chǎn)活仔數(shù)不低于12頭。

生長發(fā)育：初生仔豬平均體重為0.8千克以上，在正常飼養(yǎng)條件下，肥育豬20千克～80千克階段，平均日增重400克以上，達80千克體重日齡230日；成年公豬體重在110千克～150千克，成年母豬體重在90千克～125千克。

肥育性能：80千克體重時屠宰、屠宰率平均達70%～72%，6～7肋背膘厚36mm以上，眼肌面積17.5cm2，胴體瘦肉率平均為44.5%，腿臀比例25%～28%。

4.群體情況。目前，全場存欄淮豬母豬550頭，公豬28頭。年出欄商品淮豬5000頭，提供高檔、優(yōu)質(zhì)淮豬肉150噸。

二、主要做法

1.加快建立200頭規(guī)模的淮豬保種基礎(chǔ)群和300頭的生產(chǎn)群，擴大淮豬種群規(guī)模。并與省內(nèi)科研院所合作，開展淮豬基礎(chǔ)性能與基因研究工作。

2.加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善生產(chǎn)配套設(shè)施。

先后改擴建了存欄淮母豬550頭的保種擴繁場和萬頭商品豬育肥場；新建了年屠宰5萬頭的生豬屠宰廠、年產(chǎn)萬噸飼料的飼料加工廠，開設(shè)了東海老淮豬肉專賣店1家。

3.采用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，開發(fā)東海（老）淮豬肉系列產(chǎn)品。出臺了從品種到養(yǎng)殖、屠宰加工等一系列企業(yè)標準和省地方標準，實現(xiàn)全程標準化生產(chǎn)。實行自繁自養(yǎng)、自宰自銷模式，保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

4.樹立品牌戰(zhàn)略，打造淮豬品牌。先后注冊了“古淮”商標和“東海（老）淮豬肉”集體商標，通過了“江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地”、“江蘇省無公害生豬標準化生產(chǎn)示范基地”、“國家級生豬標準化示范場”、“國家級老淮豬養(yǎng)殖標準化示范區(qū)”等認定。“古淮”牌老淮豬肉獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“地理標志保護產(chǎn)品”稱號。

三、效益

目前，由東海種豬場開發(fā)的東海（老）淮豬肉產(chǎn)品售價高達120元/千克，且呈現(xiàn)出良好的銷售勢頭，市場發(fā)展前景廣闊。2011年東海種豬場出欄淮豬及淮豬特色商品豬6350頭，銷售東海（老）淮豬肉148.3 噸，特色商品豬3442頭，產(chǎn)值1416萬元，利潤210萬元，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。

四、發(fā)展特點

1.充分發(fā)揮淮豬品種優(yōu)勢。抓住中高端消費人群對豬肉產(chǎn)品的風(fēng)味、生態(tài)等方面的追求，開發(fā)高檔、優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品，滿足市場對該類產(chǎn)品的需求，打造地方特色淮豬產(chǎn)業(yè)。

2.制定各類生產(chǎn)標準。引入生態(tài)健康養(yǎng)殖理念，采取集中管理模式，實現(xiàn)淮豬養(yǎng)殖、加工全程標準化，初步建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源機制，保障產(chǎn)品質(zhì)量。通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證。樹立“以豬為本”的養(yǎng)殖理念，“以養(yǎng)為榮、以治為恥！”，“豬快樂、我快樂！”，“豬幸福、我幸福！”。

3.采取動態(tài)保種模式。通過扎實的淮豬保種工作帶動淮豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)，以開發(fā)創(chuàng)造的效益反哺淮豬資源的保護，實現(xiàn)“以保種帶開發(fā)、以開發(fā)促保種”的良性循環(huán)。

4.注重品牌建設(shè)，擴大品牌影響。東海種豬場將產(chǎn)品定位在高端品牌，而不是單純當作地方土特產(chǎn)品，牢固樹立“品牌是企業(yè)發(fā)展的生命”的理念，注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，加大品牌宣傳力度，積極打造、維護淮豬品牌。

5.強化淮豬保種公益觀念，提升人員對淮豬保種重要性的認識?；簇i資源保護是一項功在當代、利在千秋的社會公益性事業(yè)。我們堅持將其作為一種社會責(zé)任，以高度的事業(yè)心、責(zé)任心扎扎實實做好該項工作，為國家、為人民保護好這一珍貴地方豬種資源。

五、問題

目前存在的主要問題有兩個：一是發(fā)展資金短缺，制約了淮豬種群和生產(chǎn)規(guī)模的擴大，延緩了淮豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐；二是技術(shù)力量有待加強。當前東海種豬場技術(shù)力量相對薄弱，急需加強人才引進和培養(yǎng)工作，更好地為淮豬保種與產(chǎn)業(yè)開發(fā)服務(wù)。

六、下一步規(guī)劃

1.成立江蘇省淮豬資源保護與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心。研究中心將聘請國內(nèi)有關(guān)養(yǎng)豬專家和技術(shù)人員，成立中心管理委員會和技術(shù)委員會，開展淮豬保種與開發(fā)利用技術(shù)研究工作，加大淮豬種群選擇強度，提高淮豬繁殖性能、生長速度、飼料消耗、瘦肉率和肉質(zhì)性狀，建立淮豬新品系等。

2.建立淮豬保種備份場。種質(zhì)資源不可再生，作為國家級保種場，有責(zé)任、有義務(wù)保護好這一寶貴資源。為了降低疫病威脅的危險性，增強品種保護的安全性，計劃近期建立存欄200頭淮母豬的淮豬保種備份場。

3.擴大淮豬種群規(guī)模，增加商品豬供應(yīng)。充分發(fā)揮東海老淮豬肉這一品牌優(yōu)勢，擴大淮豬商品豬飼養(yǎng)規(guī)模， 計劃到2015年，淮豬及淮豬雜交母豬存欄量達到2500頭，年出欄淮豬及特色商品豬5萬頭。