濱州蔬菜施肥現狀及合理利用研究

張樂森 ，馮愛麗 ，劉悅上 ，馬金芝 ，孟凡山

（1.山東濱州市農業局，256603；2.山東鄒平縣西董鎮政府）

近幾年，濱州市積極調整種植業結構，大力推廣高產高效優質農業生產，蔬菜生產已成為當地一大支柱產業。博興的番茄、草莓、蘆筍，濱城的甜椒、西蘭花、菠菜、生菜，惠民的黃瓜、洋蔥、大蒜，鄒平的油麥菜、莧菜、苦苣等在國內外蔬菜市場上均占有一席之地。但盲目施肥、亂用農藥、不科學的生產方式帶來的耕地污染、產品污染等問題卻日益突出。為保障蔬菜產品安全，提高蔬菜競爭力，對濱州市蔬菜施肥狀況進行了調查分析，并提出蔬菜地合理利用建議，以期為指導蔬菜標準化生產提供依據，對提高菜農生產水平，增加農民經濟效益起到積極作用。

1 蔬菜地肥料投入情況

1.1 蔬菜地肥料施用量

對302個農戶進行調查，結果表明，667 m2年平均施用有機肥4 155.9 kg，包括雞鴨糞、人畜糞及其他有機肥，其中雞糞用量最大，平均施用3 382.9 kg，占有機肥總量的81.4%；其次為人畜糞。平均667 m2施 用 化 肥 301.3 kg，折 合 純 N、P2O5、K2O 分 別 為48.9，48.4，38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.99∶0.80（表 1）。在各類化肥中，用量最大的為復合（混）肥，為226.8 kg，占化肥施用總量的75.3%；其次是磷酸二銨，用量為27.3 kg，占9.1%；再次為尿素，過磷酸鈣和硫酸鉀用量較少。

①露地蔬菜 露地蔬菜在3種栽培類型中肥料投入量最少，對149戶調查統計，667 m2年平均施用有機肥為2 822.4 kg，其中雞鴨糞投入量最大，占有機肥總量的82.0%；其次為人畜糞，占17.3%。化肥實物量為175.2 kg，折合純N、P2O5、K2O分別為31.6，26.6，23.5 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.84∶0.74。 從化肥施用量看，復合（混）肥用量居第一位，占化肥投入總量的82.4%；其他品種如尿素、磷酸二銨含量分別占10.0%、5.8%，投入量較少。

表1 不同栽培類型蔬菜地每年肥料用量 kg/667 m2

②塑料大棚 塑料大棚肥料投入量在3個栽培類型中居中。對85戶調查統計，667 m2年施用有機肥3 927.5 kg，仍以雞鴨糞為主，占有機肥用量的90.0%。平均化肥投入 209.6 kg，折合純 N、P2O5、K2O分別為 37.4，33.4，25.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.7。化肥品種中以復合（混）肥為主，占72.7%，其次為磷酸二銨和尿素，分別占化肥施用總量的11.6%、10.3%。

表2 不同種植制度下每年施肥量 kg/667 m2

③日光溫室 日光溫室肥料投入量在3個栽培類型中最大。對68戶調查統計，667 m2年平均施用有機肥7 363.5 kg，其中以雞鴨糞為主，占94.0%。平均667 m2年化肥實物量692.4 kg，折合純N 101.2 kg、P2O5115.1 kg、K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O為1∶1.14∶0.88。 化肥品種以復合 （混）肥為主，占72.2%，其次為磷酸二銨和過磷酸鈣，分別占總量的9.9%、8.4%，各種品種的化肥投入量均超過其他栽培類型。日光溫室明顯區別于其他類型的是水沖肥用量明顯增加。

從3種栽培類型蔬菜地肥料投入情況來看，露地蔬菜、塑料大棚、日光溫室投入量逐漸增多，化肥用量偏大和N、P、K比例不協調，主要是磷素用量過大，氮素和鉀素用量偏小。

1.2 不同種植制度肥料施用狀況（表2）

①露地蔬菜 a.一年一作型。調查85戶，平均每667 m2年施用有機肥3 336 kg，主要肥料類型為雞糞，其次為人畜糞，分別占有機肥施用總量的81.7%和16.9%。每年667 m2平均施用化肥實物量177.8 kg，折純N、P2O5、K2O 分 別 為 30.9，28.3，25.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.8，以復合（混）肥為最主，其他品種較少。

b.一年二作型。調查62戶，667 m2年平均施用有機肥2 245.5 kg，其中雞糞、人畜糞分別占71.4%和17.9%，鴨糞施用量225.8 kg，占 10.1%，施用量是一年一作中鴨糞施用量的近10倍。667 m2年平均施用化肥實物量327.8 kg，折合純 N 30.4 kg、P2O524.4 kg、K2O 21.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.8∶0.7，所用化肥主要是尿素和復合（混）肥，磷酸二銨、K2SO4施用量較少。由于一年三熟的調查戶數為2戶，沒有代表性，故在此不作分析。

②日光溫室 a.一年一作型。調查26戶，年平均每667 m2施用有機肥8 086.5 kg，其中以雞糞為主，人畜糞、鴨糞次之，三者分別占有機肥施用總量的83.6%、8.8%、6.6%。其有機肥施用量在所調查的6種種植制度中用量最大。年化肥施用量590.5 kg，折合純 N、P2O5、K2O 分別為 83.3，111.4，67.8 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.3∶0.8。 所用化肥品種中復合（混）肥用量最大，其次為過磷酸鈣和磷酸二銨，磷肥用量明顯增大。

b.一年二作型。調查40戶，667 m2年平均施用有機肥7848.1 kg，以雞糞為主，用量為6 859.8 kg，其次為鴨糞。在6種種植制度中，667 m2化肥用量782.0 kg，居6種種植制度的第一位，其中以復合（混）肥為主，占總化肥量的77.3%，其次為磷酸二銨，沖施肥的用量居6種種植制度的首位，為35.75 kg，微肥、葉面肥施用也較其他類型的多。

③塑料大棚 a.一年一作型。調查22戶，667 m2年平均施用有機肥3 956.8 kg，化肥225.9 kg，在6種種植制度中居中下水平。化肥折純N、P2O5、K2O分別為 41.0，37.7，29.0 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.7。 有機肥仍以雞糞為主，化肥以復合（混）肥為主，其他用量均較小。

b.一年二作型。調查61戶，667 m2年平均施用有機肥為4 078.7 kg，化肥為211.4 kg，屬低水平。化肥折合純 N、P2O5、K2O 分別為 37.3，33.9，23.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.64。 化肥投入品種中，以復合（混）肥為主，其次為磷酸二銨和尿素。

2 目前施肥中存在的主要問題

近年來，配方施肥技術不斷推廣，增強了人們對肥料的認識，提高了肥料的合理施用水平，增加了農產品產量。但隨著化肥的高投入，肥料施用中常出現以下問題。

2.1 肥料品種選擇不合理

據68個日光溫室栽培農戶調查，年化肥施用量折合純 N 101.2 kg，P2O5115.1 kg，K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.14∶0.88。 從化肥施用比例看，作物需要量較小的磷素施用量遠大于需要量大的氮素和鉀素，肥料品種上選擇不合理。導致磷素施用量過大的原因主要是農民大量施用磷酸二銨和氮∶磷∶鉀為15∶15∶15的三元復合肥，從調查結果看，磷酸二銨施用量占化肥總用量的9.9%。

2.2 蔬菜地肥料用量偏高

據調查，菜地667 m2年均施有機肥4 155.9 kg，品種有雞糞、人畜糞、大豆和餅肥，其中雞、鴨糞用量最大，平均施用3 696.6 kg，占有機肥總量的89%。667 m2年平均施用化肥301.3 kg，折純N 48.9 kg，P2O548.4 kg，K2O 38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1∶0.8。 糧田667 m2年平均施用有機肥652 kg，品種主要是人畜糞，667 m2年平均施用化肥101.2 kg，折純N 24 kg，P2O515.6 kg，K2O 11.8 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1：0.65：0.49，蔬菜地化肥施用量是糧田的3倍。蔬菜地經濟效益高，導致施肥量大，土壤養分含量高。

2.3 施肥方法不當

主要表現為，有機肥腐熟不徹底，時常發生燒苗現象；連續多次大量沖施化肥，常造成作物肥害和土壤板結；為減少勞動強度，地表撒施化肥，降低了肥料利用率。

3 施肥不當帶來的為害

化肥雖然對農業生產的發展具有重要作用，但施用不當，特別是片面追求高產量，化肥的投入量大增，給耕地的理化性狀、生態環境帶來了很大的負面影響。

3.1 對環境造成不良影響

施肥量過大，特別是磷肥或微肥用量大后，勢必增加土壤中重金屬的含量。因為磷肥和部分微量元素肥中含有重金屬。若施用量適宜，則重金屬不會在土壤中過度積累，也不會造成為害。另外，過量施用肥料，特別是氮肥，會造成地下水硝態氮的積累，不但影響水質，而且污染環境。

3.2 加大生產成本，降低經濟效益

肥料用量少，比例不協調，產量上不去，經濟效益低；肥料用量過大，超過了最大施肥量，而且盲目偏施，則肥料的利用率降低，產量下降，投入增大，也影響經濟效益的提高。

3.3 降低農產品品質

氮肥用量過大，施肥時間不適宜，造成植株中硝態氮過度積累，食用后對人體健康不利。施肥不合理，各種養分不平衡，產品的外觀和顏色均會受到很大的影響，內在的風味和口感變差。

3.4 不利于土壤培肥

施肥不當會造成土壤養分比例失衡，影響土壤肥力的綜合性提高。過量施肥，會使土壤發生鹽分積累，土壤酸化，不利于土壤微生物的繁殖，造成土壤板結、通透性差，有的甚至發生土壤次生鹽堿化，土壤遭到破壞，使土壤的可持續生產能力降低。

4 合理利用建議

通過本次農戶施肥狀況調查以及對其有關數據的處理和分析，針對當前蔬菜地施肥基本情況以及施肥中存在的主要問題，為搞好綠色蔬菜生產及無公害蔬菜生產，特對蔬菜地的合理利用提出幾點建議。

4.1 合理布局，深化農業結構調整

現在蔬菜生產已成為農業的一大支柱產業。而近幾年，蔬菜的栽培效益正處于下滑階段，主要原因是蔬菜品種老化，不能適應市場的需求。因此，今后蔬菜生產的發展思路應是：穩定現有面積，開發潛力資源，提高質量，為蔬菜的加工奠定基礎；擴大出口，增加創匯，以質量求生存，以質量謀發展。目前工作的重心應是調整種植業結構，在原有的基礎上，不斷推陳出新，增加名、特、稀、優品種的引進和種植試點，執行標準化生產操作規程，確保產品達到綠色食品標準，并開發有機蔬菜的生產。

結合3種栽培類型的特點，露地蔬菜產量低、效益差、品質差，面積可適當減少；日光溫室蔬菜產量高，效益好，但成本高，菜農可根據自身條件適當種植；塑料大棚成本低，產量、效益可觀，并能充分利用光熱資源，應適當擴大。可將露地蔬菜、日光溫室、塑料大棚三者的面積比例由當前的1∶0.15∶0.26調整到 1∶0.5∶1.2。

4.2 平衡施肥，改善和提高土壤品質

調查結果表明，由于過量施用化肥且化肥品種單一，已有部分菜地pH值降到6.5以下，最低的已達5.09，接近酸化。應施用生理堿性肥料進行改良或客土深翻。土壤全鹽量最高的地塊鹽分含量已達3.0 g/kg，超過鹽堿地的界限值2.0 g/kg，部分土壤出現輕度鹽漬化現象，這將不利于蔬菜生產，應增加有機肥用量，減少化肥用量，適當增加灌水量，以遏制鹽漬化進程。

根據 30種蔬菜1 000 kg產量吸收N∶P2O5∶K2O為1∶0.34∶1.23的情況來衡量，當前蔬菜生產施肥比例 N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.99∶0.80，磷多而鉀少。在一般地力條件下，每667 m2合理施肥量為有機肥3 000～4 000 kg，純氮 30～40 kg，P2O515～20 kg，K2O 25～35 kg，ZnSO41.5 kg，硼砂1～2 kg。3種栽培類型中均以雞鴨糞為主，由于其碳氮比較小，養分供應快，不利于土壤有機質的積累，故應搞好積肥造肥，增施優質農家肥，并實施秸稈還田，增加作物秸稈的施用量，使有機質含量穩步提高。

4.3 推行標準化生產，建立集約化生產基地

全市目前蔬菜地生產的現狀大多是分散經營模式，產品質量得不到有效保證。由于經營管理體制不同，產品質量有優有劣。解決這一問題的有效方法是建設適度規模的生產基地，建立集約化經營的無公害蔬菜生產基地，以出口企業為龍頭，實行標準化生產，完善統一供種、統一防治病蟲害、統一供應藥物、統一收獲、統一加工的“五統一”，以確保產品無公害或達到綠色產品標準。

實行標準化生產，一是制定和完善各種作物生產的質量標準和生產技術規程，使農民在生產過程中有標準衡量，操作過程有據可依。二是加大宣傳培訓力度，使廣大農民了解標準，自覺執行標準。三是積極推行市場準入制，實行優質優價，鼓勵農民自覺生產優質產品。四是完善監測機構，隨時對農資、農產品進行抽樣監測，淘汰不合格的產品，達到凈化農資市場、農產品市場的目的。