秋季馬鈴薯高產栽培技術

□李昌權

馬鈴薯又名土豆、洋芋，是重要的糧食、蔬菜兼用作物，其營養價值高、易加工，一直以來深受農戶歡迎。秋馬鈴薯生育期較短，一般從出苗到成熟僅80天左右。近年來，為了適應市場，秋季馬鈴薯種植面積逐漸擴大，其上市時間在11月份，品質好，色澤鮮，深受消費者歡迎。秋季馬鈴薯產量與春季馬鈴薯相仿，而經濟效益比春季馬鈴薯高1倍以上，深受種植戶的歡迎。

一、選用良種，合理輪換

秋馬鈴薯生長時間較短，宜選用生育期和休眠期都短的早熟脫毒高產抗病品種，或選用春馬鈴薯收獲后的中小薯作種薯，如川芋早、川芋56 等。在晚疫病重發區，要選用耐病脫毒新品種，或采取不同作物輪換種植。

二、播前處理，浸種催芽

播前1個月，選薯塊重為30～50g的優健整薯作種薯，并置通風、干燥、陰涼且有散射光處薄攤存放（放1～2 層種薯為宜），注意勤翻動并及時撿除病爛薯塊。秋馬鈴薯以20～30g 的小整薯作種為宜，對大薯塊必須切塊時，應注意用高錳酸鉀液或草木灰做好薯塊切口的處理，以便傷口在播前愈合。忌邊切邊播。未過休眠期的種薯需播前催芽，用“九二○”5～15mg/L 濃度浸種30分鐘，再用濕潤稻草等物覆蓋，排除積水，及時撿除爛薯，待萌芽后播種。也可直接采用稻草、河沙等保濕催芽。

三、適時播種，合理密植

播種過早，氣溫高，田間濕度過大，爛種嚴重；播種過遲，生育期縮短，影響產量。秋馬鈴薯須在氣溫穩定降至25℃以下播種為宜，一般在9月上中旬內搶晴天的早晨、傍晚或陰天播種。秋馬鈴薯一般出苗較差，播種時應培育適量的預備苗，待齊苗后撬苗帶土移栽補缺，確保全苗。為保證種植密度，宜采取寬窄行種植，行株距為40cm×25cm，畝植5000～7000 窩。凈作畝用種150～200kg，間套作100～150kg。

四、配方施肥，排水防澇

秋馬鈴薯生育期短，要施足基肥。底肥畝施有機渣肥2000～2500kg，馬鈴薯專用肥75kg 或施25～50kg 過磷酸鈣和適量氮、鉀肥，并用40 擔左右人畜糞水浸窩播種。齊苗后輕施1次促苗肥，提倡施用氮、磷、鉀三元素復合肥或復混肥，注意種、肥分離，以防爛種。秋馬鈴薯生長期間，正值多雨季節，田間易積水，造成大量爛種，尤其對薯塊膨大不利。因此，必須高度重視排水防澇工作。前茬稻田采取深溝高廂，做到溝溝相通、排水通暢。播前5～7天，可用草甘磷或克無蹤等實施化學除草。

五、降溫防凍

秋馬鈴薯播種出苗時溫度較高，此時重點要做好降溫保濕工作，播種后要用稻草或麥稈等覆蓋壟面，有條件的可用遮陽網。出苗后要結合施肥及時中耕、除草、培土，同時要清溝排水，防止田間積水。干旱時，要及時灌溝水，讓其滲透田塊后再排水，不得漫灌。封行后，在10月底至11月初，有條件的可搭簡易塑料大棚，防止后期受凍。搭大棚后，秋馬鈴薯的生長期可延長1個多月。根據試驗調查，延長生育期產量可提高1倍。有條件的農戶也可將秋馬鈴薯種在大棚內。

六、加強管理，適期收獲

生長期間，視苗情追施提苗肥，注意培土或稻草覆蓋，防止薯塊裸露形成“青薯”；注意防治晚疫?。ㄋ追Q火風），方法是割除中心病團感病植株帶出大田銷毀，并用瑞毒霉可濕性粉劑600倍液噴霧，每7天防1次，施2～3次即可。薯苗泛黃消苗時，可據市場行情分批收挖。

七、馬鈴薯貯藏

收獲后的馬鈴薯塊莖還未充分成熟，生理年齡不完全相同，大約需要半個月到1個月的時間才能達到成熟，稱為后熟期。這一階段塊莖的呼吸強度由強逐漸變弱，表皮也木柱化，塊莖內的含水量在這一期間下降迅速(大約下降5%)，同時釋放大量的熱量。因此，剛收獲的馬鈴薯要在背蔭通風處攤開晾曬15天左右，使運輸時破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖進行傷口愈合，形成木栓層和傷口周皮并度過后熟階段，然后再裝袋入庫或窖。

后熟階段完成后。塊莖芽眼中幼芽處于穩定不萌發狀態。塊莖內的生理生化活動極微弱，有利于貯藏。0.5～2℃可顯著延長貯藏期。

馬鈴薯通過休眠期后，在適宜的溫濕度下，幼芽開始萌動生長，塊莖重量明顯減輕。作為食用和加工的塊莖要采取措施防止發芽，如噴抑芽劑等。馬鈴薯貯藏過程中，前后期要注意防熱，中間要注意防凍。

馬鈴薯在貯藏期間塊莖重量的自然損耗是不大的，傷熱、受凍、腐爛所造成的損失是最主要的。因此要了解和掌握馬鈴薯貯藏過程與環境條件的關系及對環境條件的要求，采用科學管理方法，最大限度地減少貯藏期間的損失。首先，倉庫或窖要清理、消毒，通風換氣，使庫(窖)內濕氣排除、溫度下降。對要入庫(窖)的馬鈴薯，先晾曬，使其在庫(窖)外渡過后熟期，然后裝袋碼垛。垛不要高，一般碼5 袋高，兩列并排為一行，行與行之間要留半米左右的通風道，行的長度視庫(窖)的大小來定。包裝袋最好選用網眼袋，利于通氣散熱。要用木杠將袋子與地面隔開，利于地熱及土地濕氣的散失。馬鈴薯貯藏期間的溫度調節最為關鍵，因為貯藏溫度是塊莖貯藏壽命的主要因素之一。環境溫度過低，塊莖會受凍；環境溫度過高會使薯堆傷熱，導致爛薯。一般情況下，當環境溫度在- 1～- 3℃時，9個小時塊莖就凍硬；- 5℃時2個小時塊莖就受凍。長期在0℃左右環境中貯藏塊莖，芽的生長和萌發受到抑制，生命力減弱。高溫下貯藏，塊莖打破休眠的時間較短，也易引起爛薯。最適宜的貯存溫度是：商品薯4～5℃，種薯1～3℃，加工用的塊莖以7～8℃為宜。環境濕度是影響馬鈴薯貯藏的又一重要因素。保持貯藏環境內的適宜濕度，有利于減少塊莖失水損耗；但是庫(窖)內過于潮濕，塊莖上會凝結小水滴，也叫“出汗”現象。一方面會促使塊莖在貯藏中后期發芽并長出須根；另一方面由于濕度大，還會為一些病原菌和腐生茵的侵染創造條件，導致發病和腐爛。相反，如果貯藏環境過于干燥，雖可減少腐爛，但極易導致薯塊失水皺縮，同樣降低塊莖的商品性和種用性。

馬鈴薯無論商品薯還是種薯，最適宜的貯藏濕度應為空氣相對濕度的85%～90%。商品薯貯藏應避免見光，因為光可使薯皮變綠，龍葵素含量增加，降低食用品質。種薯在貯藏期間見光，可抑制幼芽的生長，防止出現徒長芽。此外，種薯變綠后有抑制病菌侵染的作用，避免爛薯。另外，貯藏期間要注意適量通風，保證塊莖有足夠氧氣進行呼吸，同時排除多余二氧化碳。影響馬鈴薯塊莖貯藏的內部因素有兩個：一是品種的耐貯性；二是塊莖的成熟度。在同樣的貯藏條件下，有的品種耐貯性強，有的品種耐貯性差，因此應選擇適于當地貯藏條件的品種。另外成熟度好的塊莖，表皮木栓化程度高，收獲和運輸過程中不易擦傷，貯藏期間失水少，不易皺縮。此外，成熟度好的塊莖，其內部淀粉等干物質積累充足，大大增強了耐貯性。末成熟的塊莖，由于表皮幼嫩，未形成木柱層，收獲和運輸過程中易受擦傷，為病菌侵入創造了條件。由于幼嫩塊莖含水量高，干物質積累少，缺乏對不良環境的抵抗能力，因此貯藏過程中易失水皺縮和發生腐爛。