生豬市場疲軟如何應對

文│張遂平 楊建春（河南亞衛動物藥業有限公司）

2012年春節過后，生豬及豬肉價格便開始一路震蕩下行，4個月之內豬肉價格跌幅達20%，比去年同期下降10%；全國生豬市場也結束了23個月的盈利期，于5月底出現虧損。業內預計，2012年生豬價格起伏不會太大，應是一個小幅震蕩回落的態勢，去年高盈利的好時光已不復存在?！斑^山車”般的生豬市場行情似乎成為了養豬行業難以擺脫的一個“魔咒”。在2008年生豬和豬肉市場持續高價和國家扶持生豬生產發展政策拉動下，生豬養殖快速發展，在2009年生豬生產周期性調整中，全國生豬產能過剩的情況并沒有得到根本解決，形成了供大于求的格局，肉價隨之出現下跌。由于上下多方的積極努力和生豬產能低谷期的積極調整，2010年6月中旬豬肉價格止跌觸底反彈。受生豬供應偏緊、飼料原料價格及人工成本上漲等因素的影響，2011年豬肉價格又一路飆升，生豬價格和豬肉價格均創2008年以來的歷史最高點。在經歷去年的快速上漲之后，今年又轉而掉頭向下，直至跌破6∶1的盈虧平衡點。在這“過山車”般的生豬市場行情下，如何應對疲軟的生豬市場行情？筆者提出以下看法，供同行或養豬者借鑒。

一、運用市場規律，及時調整豬群結構

大的市場行情對于一個養豬企業或一個養豬場，確實不可改變、難以左右，但市場經濟條件下，它的一些基本規律是可以被掌握和運用的，運用這些規律準確預測市場變化形勢，及時調整豬群結構，是可以做到的。比如：養豬業有一個拋物線形的規律，我們可以運用這個規律，在養豬業低谷時多留后備母豬或增加后備母豬（這時后備母豬的價位也低），更新老齡母豬，調整種豬結構，為下一輪豬價回升奠定繁育基礎。在豬價高峰期盡量拋售后備母豬或不增加后備母豬，以增加收入或減少投入成本。另外，運用生豬市場規律，在仔豬價高時及時拋售仔豬、轉嫁養豬風險、提高養豬利潤，也是豬場在調整育肥豬結構時可取的辦法。這里需要說明的是：這些規律不是一成不變的，要進行市場調研、科學的綜合分析或論證，方能得出準確的預測或判斷，以達到預想的結果。

二、發展適度規模養豬，提高規模養殖效益

有人說：規模就是效益。這話有一定道理。但筆者并不完全贊同。筆者觀點是：倡導適度規模養豬。也就是說根據你的資金、技術、管理、銷售等方面的能力，確定養豬數量，選擇以達到獲得最佳效益為目標的養豬規模，這就是適度規模養豬。隨著畜牧業的迅速發展和轉型，豬場環保達標的要求越來越嚴格，規模養豬已成為必然。究竟養多少、怎樣養才算是“規模養殖”？到目前為止人們在認識上還沒有完全統一的標準。規模養殖畢竟不是單純數量上的增加，規模化只是表象，來支撐規?；倪€必須有專業化、規范化、機械化和自動化。有的地方僅把養豬的集中在一個地方，絕對不能等同于現在所倡導的規模養殖。

規模養殖是改善并優化傳統養殖的重要手段和模式，它包括基本建設、設施、設備、配套技術、員工培訓、匹配的資源、規范的管理等很多關聯性內容。規范化是規模養殖健康發展的重要保障?！耙幏丁备嗟氖且环N崗位職責、操作標準與要求、流程、制度等，規范的內容很多是需要落實在“時間和數字”上的，規范需要量化才有效。離開了規范化管理，就失去了規?；B殖的意義，規?；皇侨〉酶咝б娴那疤釛l件，是需要規范化、科學化管理做保證，才能實現的。2012年，我國畜牧業生產結構和區域布局將進一步優化，國家政策將繼續向規?；?、標準化、產業化養殖傾斜，畜牧業繼續向資源節約型、技術密集型和環境友好型轉變，這是時代的要求。因此，適度規模養豬是走出豬價暴漲暴跌怪圈的最佳選擇。

三、掌握科學養殖技術，實現養豬高效益

市場經濟條件下的競爭，除了經濟實力的競爭外，核心的是科學技術的競爭。科學養豬是個大課題，它涵蓋有很多方面的科技知識。就如何實現養豬高效益問題，歸結起來主要包括兩大方面：一是搞好科學飼養管理，降低飼養成本；二是搞好疾病防治，降低死亡率。這兩方面誰的綜合技術水平高，誰的效益肯定高，這是養豬成本高低和綜合實力的體現，也是養豬獲得高效益的根本性保證，尤其是對規模養豬顯得更為重要。

四、發揮市場調控機制，實現豬肉供需平衡

各級政府在實現供需平衡調節中起著至關重要的作用。筆者認為實現供需平衡可采取以下三方面措施：

第一，發揮冷儲體系作用，適時收儲或放儲豬肉。在糧豬比價達到或接近6∶1的平衡點時，及時收購生豬屠宰冷儲，待豬肉價位高時適時拋售，以平抑豬肉價格。為防止生豬價格過度下跌或上漲，六部委于今年4月20日聯合發布了《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，提出將適時啟動政府凍豬肉收儲工作。這一新的調控政策，還增加了生豬價格過高調控預案，強調地方儲備的新內容，更有針對性地防止豬價周期性波動。這都充分表明我國正在實施和在不斷完善這一機制，這一機制將在今后豬肉供需平衡中起到極其重要的作用。

第二，根據生豬市場預測，通過適當限制或放寬進出口計劃，實現豬肉供需平衡。從歷史經驗推算，肉類供應如果增加1%，價格就要下跌約7%，增加2%價格就要下跌14%，保守點的話也有10%。我國2012年進口140萬噸豬肉，由于全球豬肉貿易量也就600萬噸，相對于中國年5000萬噸的豬肉消費量太少，且國外可供擴充的豬肉資源并不多，一旦多買的話可能又會使世界豬肉價格“飛”起來，這些因素都是要考慮的，因此，我們這里只能提出適當的緊縮或放寬進出口計劃，這也是國內豬肉市場調節中的一項措施。

第三，實施供需對接，穩定生豬市場。有計劃的根據國內消費量來確定生豬養殖量，使供求保持基本平衡來保持價格穩定。我國建立的活豬儲備制度也是基于此而實施的一項具體措施。實現供需對接也是美國、日本等豬價波動較小國家的先進經驗和做法。

總之，根據生豬市場預測，及時調整養豬結構，掌握科學養豬技術，按照市場規律辦事，充分發揮市場調節和政府調控作用，合理收儲放儲及進出口管理，平衡生豬市場的供求關系，努力緩解生豬生產和市場的周期性波動以及暴漲暴跌、“過山車”般的生豬市場現狀，既保護生產者的利益，又保護消費者的利益，使生豬市場穩定、協調、平衡、有序的向前發展。