福建省淮山定向結薯及其高產栽培技術

鄭道強

摘要：福建省生態環境優越、自然資源豐富，是我國淮山的主要產區之一，擁有悠久的淮山栽培歷史，而且淮山品質優良，目前在南平、安溪等地已形成了產業化發展趨勢。本文基于長期淮山栽培、養護管理實驗與示范工作經驗，對福建地區淮山定向結薯與高產栽培管理技術進行了初步的探索與總結。

關鍵詞：淮山；定向結薯；栽培技術；福建地區

淮山(Dioscorea opposite Thumb.)又名薯蕷、長芋，俗稱山藥，為薯蕷科(Dioscorea)薯蕷屬(Dioscorea L.)一年生或多年生纏繞性藤本植物[1]。據《本草綱目》所載，淮山可分藥用與食用兩類，藥用者多指家園種植的薯預及與其相近種野淮山，食用淮山都稱為薯[2]。淮山能夠改善血液循環、增強肌體免疫功能、抑制腫瘤細胞增殖，故淮山可作為抗腫瘤和放、化療及手術后體虛者的輔助藥物[3-4]。淮山不僅含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，其營養價值、藥用價值及抗病機理正逐步被發現和證明[5]。

淮山喜旱怕澇，適宜在陽光充足、氣候溫暖、相對干燥的環境中生長。發芽適溫為15℃左右，生長適溫為17～28℃[6]。土壤酸堿度以中性最好，若土壤為酸性，易生支根和根瘤，影響根的產量和質量；過堿，其根部不能充分向下生長。近幾年來，我國淮山生產得到了長足的發展，淮山種植面積不斷擴大，到2006年全國淮山種植面積已經超過6.67萬hm2[7]。

1 定向結薯技術

淮山塊莖生長較深，整壟采收費時、費工又費力，且極易損傷塊莖。近年來，國內許多地區都引進了淮山定向結薯技術，并進行了嘗試，取得了較好的效果。淮山定向結薯栽培即是用硬質材料改變淮山塊莖垂直生長，人為定向引導其靠近壟面土層一定斜度生長，使薯條有效地利用靠近壟面土層“溫差效應”、土壤疏松和通透性好的優勢，不僅有水源之處都可種植淮山，而且可大幅度地提高單產，改進傳統種植和采收均需深溝挖掘的種植技術，減輕勞動強度。

整地時應深耕細碎，一般深耕50～60cm。按行距160cm起高畦，畦斜面高70cm，并與水平面成30°，畦面寬40cm。在行間，每隔8～10m用泥筑高10cm，便于雨季溝內積雨蓄水防旱。用厚度8C的塑料薄膜，將薄膜裁剪成寬12～15 cm單塊使用。按株距20 cm左右從畦頂順著畦斜面向左(右)斜挖1條寬10cm、深5cm、長100cm的小溝,然后將裁剪好的塑料薄膜鋪在溝中；薄膜鋪設溝內占2/5，溝外占3/5，用少量細泥順溝方向壓住薄膜，使整塊塑料形成一半圓形狀，再撒施適量農家肥和復合肥，再將塑料薄膜向上包蓋，然后用土將塑料薄膜壓緊；最后將塑料薄膜上端的外側往外折疊，使之成為喇叭口狀，淮山種子就種植在喇叭口上。

2淮山栽培管理技術

2.1 田間管理

播種后10～15天要及時破膜出苗，出苗后應及時定苗補苗。然后搭架，使莖蔓攀援，增加通風透光性和光合作用面積，避免葉片相互蔭蔽提早枯萎死亡。用2.0～2.5 m的長樹枝或竹枝，在距離植株基部8～10cm處插牢，不能靠近植株，以免影響薯塊的膨大。7～8月份高溫干旱季節，正是地下塊莖迅速生長期，需要較多的水分。

應用淺生槽種植淮山，淮山薯塊生長在淺土層，通過覆蓋遮陰物，以保持該土層濕潤，有利于薯塊快速長大，可蓋上稻草或其它遮陰物。立支架：下種30天后，薯苗大部露出土面，應及時插下竹桿，成雙行人字架，讓淮山藤自然纏繞，防止嫩藤在地面受曬枯死。注意在插竹桿時，不能插在塑料槽上。

2.2 病蟲害防治

淮山病蟲害種類較多。主要病害有炭疽病、立枯病、花斑病等，要積極貫徹“以防為主，防治結合”的方針，集中掌握在6月下旬開始，分別用三唑酮和立枯靈300～450g/hm2兌水300～450kg噴灑防治，隔15d左右防治1次，連續防治4～5次。蟲害主要有斜紋夜蛾、紅蜘蛛、地老虎、蠐螬等，在幼苗及生長期，可用50％辛硫磷乳油l000倍液、80％敵敵畏1000倍液、2.5％功夫3000倍液等，在植株表面和地面噴灑。

2.3 適時收獲

采收淮山，主要通過地上部莖葉來確定。一般情況下，冬天霜后，莖葉全部枯萎時開始采收，過早采收產量低。淮山在9月份開始采收上市，11月上旬以后，淮山莖葉開始發黃并逐步枯死，塊莖成熟，可進行采收。

參考文獻

1周鑫.淮山種質資源評價及其快速繁殖的研究[D].海南大學碩士學位論文，2010

2王琪萍.福建省南平市淮山產業化開發對策研究[D].中國農業科學院碩士學位論文，2008

3姜芳婷，李明靜，史會齊，等.淮山的研究[J].河南大學學報(醫學版)，2004（2）

4樓之岑等.常用中藥材品種整理和質量研究[M].北京醫科大學.中國協和醫科大學聯合出版社，1995.

5王邈，李德遠，李偉，等.山藥的藥理作用分析及其開發利用[J].中國事務與營養，2010（4）

6溫國泉.植物生長調節劑對南方地區淮山藥生長及品質的影響[D].廣西大學碩士學位論文，2008

7高國棟，趙冰.中國山藥產業現狀淺談[J].作物研究，2007（3）

（責任編輯張芝）