散戶何以黯然離場

□ 本刊記者 熊 帥

散戶何以黯然離場

□ 本刊記者 熊 帥

散戶退出速度過快，留下巨大的生豬供應(yīng)缺口，而大的養(yǎng)殖戶一時間不能迅速補缺，進而可能出現(xiàn)豬肉價格瘋狂上漲而又迅速下降的局面。

進入2012年，國內(nèi)豬肉價格似乎告別了去年的“輝煌”，急轉(zhuǎn)直下。目前，全國豬肉價格明顯低于2011年同期數(shù)值，截至8月25日，全國生豬平均價格為13.54元/公斤，而2011年8月，全國生豬的平均價格已上漲至19元/公斤。

來自權(quán)威部門的調(diào)查結(jié)果顯示，今年上半年，養(yǎng)殖戶每養(yǎng)一頭豬僅獲利17元。面對日益沉重的成本壓力，以家庭為單位的傳統(tǒng)養(yǎng)豬散戶紛紛退出市場，中國的生豬養(yǎng)殖業(yè)或許即將迎來一場行業(yè)洗牌。

荒廢的豬舍

“現(xiàn)在農(nóng)戶養(yǎng)豬的越來越少，在雞西，就剩下僅有的十幾戶了。”作為國內(nèi)著名肉類食品公司的采購員，張永和告訴記者，目前在黑龍江省雞西市周邊農(nóng)村，很多農(nóng)戶的豬圈已經(jīng)閑置。過去每家每戶圈養(yǎng)4、5頭豬的情景，現(xiàn)在幾乎很難看到。

據(jù)張永和介紹，2005年以前，他收購毛豬的范圍主要集中在農(nóng)村散戶。每完成一次采購，基本上要跑10多個村子。2005年開始，張永和發(fā)現(xiàn)，雞西市周邊幾個主要的養(yǎng)豬大縣，家庭型養(yǎng)豬的散戶日漸減少，廣大農(nóng)村悠久的養(yǎng)豬傳統(tǒng)漸漸地消失了。到今年，雞西地區(qū)主要的生豬資源，掌握在少數(shù)幾個豬場手里。

“散戶早已不再是我們公司采購的目標(biāo)客戶。”張永和說，“在大型豬場，往往轉(zhuǎn)一圈就能完成一次200頭生豬的采購任務(wù)。”

距離雞西市區(qū)15公里的城子河區(qū)，一直是雞西重要的生豬養(yǎng)殖區(qū)域。張永和回憶，城子河區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)最輝煌時，大約分布著上百個豬場，每個豬場的規(guī)模能達到10—20頭的生豬擁有量，幾乎每個農(nóng)家都在養(yǎng)豬。

而此次記者跟隨張永和下鄉(xiāng)調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，原本為了方便運輸而建在道路兩旁的一些養(yǎng)豬場大多空空如也，或者早已成為農(nóng)戶存放工具、糧食的大型倉庫。走進村子，記者陸續(xù)走訪多個農(nóng)民家庭發(fā)現(xiàn)，豬圈多數(shù)已經(jīng)轉(zhuǎn)為它用，有些甚至完全廢棄，被雜草和垃圾包圍，僅有少數(shù)家養(yǎng)的雞、鴨混跡其中。

68歲的蔣喜霞老人家里還保留著一頭100斤的肉豬。記者采訪時，她正將自己中午剩下的飯食混合一些菜葉、苞米倒進豬食槽。老人告訴記者，以前她靠養(yǎng)豬將兩個兒子送進了大學(xué)，如今養(yǎng)豬卻只是為了排解寂寞、節(jié)約糧食。

“靠養(yǎng)豬賺錢很難嘍！”蔣喜霞感嘆。從7、8年前開始，她養(yǎng)的豬就不往外賣了。為了圖個樂呵，蔣喜霞會養(yǎng)一兩頭年豬，以待春節(jié)時給孩子們吃上正宗、安全的東北殺豬菜。

蔣喜霞認為，雖然家庭養(yǎng)豬戶越來越少，但并沒有影響老百姓的吃肉習(xí)慣。市場上豬肉供應(yīng)一向比較充足，而且購買方便。“只是豬肉價格比以前高出許多。現(xiàn)在吃個鍋包肉不花個30多塊錢，根本不能盡興。”

難伺候的“豬姑娘”

各地養(yǎng)豬行業(yè)的消息顯示，由于今年豬肉價格持續(xù)下滑，致使部分養(yǎng)殖戶受損，平均一頭豬的虧損值在50元—200元之間。

記者在雞西實地采訪中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬行業(yè)正成為不亞于股票的高風(fēng)險投資領(lǐng)域，一般的農(nóng)戶家庭基本不敢隨意踏入。

由于豬肉價格持續(xù)走低，養(yǎng)豬散戶紛紛撤出市場，豬舍荒廢。圖/CFP

崔洪喜是雞西市小有名氣的養(yǎng)豬專業(yè)戶，目前在城子河區(qū)擁有4個超過300平米的豬場，每年生豬出欄量在1000頭左右。談到近些年自家豬場的發(fā)展情況，崔洪喜形容其為“嬌養(yǎng)的閨女，卻很難找到理想的婆家”。

崔洪喜的豬場平均每個月有80頭生豬出欄。他仔細地給記者算了一筆賬：一個豬崽從斷奶到養(yǎng)成120公斤出欄，需要吃掉近400斤玉米、100斤豆粕和麥麩。加上100元左右的基本防疫和疾病防治費用，每頭豬的飼養(yǎng)成本在1000—1100元左右。

“按照目前15元/公斤的生豬收購價格計算，每頭豬的利潤為600—800元，賬本上的收入看起來非常可觀。”崔洪喜說，“不過，一旦除去養(yǎng)豬工人的工資支出，利潤就所剩無幾了。”

人工成本過高，已成為散戶養(yǎng)不起豬的一個重要原因。據(jù)崔洪喜介紹，目前在雞西找一個會養(yǎng)豬的工人非常不容易，年輕人不愿意干，老人在精力、體力上又扛不住。現(xiàn)在，崔洪喜每月需向每個養(yǎng)豬工人支付3000元左右的工資。按照生豬6個月的生長周期計算，半年下來，豬場的人力成本支出需要4萬多元。

“光景最好的年頭是2007年，之后利潤空間就越來越小。”崔洪喜說。

作為全國重要的糧食產(chǎn)區(qū)，黑龍江省如今的陳玉米價格已上漲到1.2元/斤。受美國大豆期貨影響，國內(nèi)豆粕價格高價運行，8月份已沖破4200元/噸大關(guān)，給養(yǎng)豬戶帶來了巨大的成本壓力。

華夏養(yǎng)豬網(wǎng)曾做過統(tǒng)計，近3年來，全國玉米、豆粕、麩皮、濃縮料等各種飼料成本上漲近1/3。

面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，家庭養(yǎng)豬散戶開始紛紛退出市場，中小型養(yǎng)豬場也無意擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大型豬場只能減少飼養(yǎng)量、延長母豬的生育周期。

生豬補貼難申領(lǐng)

今年35歲的李勇軍，不久前親手結(jié)束了自家豬場的“生命”。他表示，在將來很長一段時間內(nèi)，都不會考慮加入養(yǎng)豬隊伍了。

早年，李勇軍一直在浙江、福建一帶務(wù)工。2008年，他看著身邊的親戚朋友靠養(yǎng)豬發(fā)了財，羨慕不已，便立刻辭掉工作回了老家。

“當(dāng)時養(yǎng)豬行情看好，國家對母豬還有補貼。我也厭倦了給別人打工的生活，就安心在家做起了豬場。”2008年5月，李勇軍東拼西湊借到10萬元啟動資金，很快在老家辦起了一個小型養(yǎng)豬場，共圈養(yǎng)了40多頭生豬、2頭母豬。

不到半年，李勇軍就小賺了2萬元，嘗到了養(yǎng)豬帶來的甜頭。2009年，他火速擴大豬場規(guī)模，在村邊后山上另外建起了一座400多平米的豬場。李勇軍回憶，當(dāng)時在雞西老家永紅村，加入生態(tài)養(yǎng)豬合作社的成員已經(jīng)擴展到80多家。跟風(fēng)養(yǎng)豬的村民不斷增加，老百姓的養(yǎng)豬積極性非常高漲。

“然而，剛進入2009年春天，‘豬周期’發(fā)揮作用，豬肉價格迅速下降，再加上國家取消了對母豬的補貼，養(yǎng)豬業(yè)從此一蹶不振。”李勇軍回憶，因為市場上生豬數(shù)量供過于求，致使他兩個豬場的生豬長時間無人問津，平均養(yǎng)一頭豬的虧損額在50元左右。“后來為了節(jié)省投入，2頭母豬產(chǎn)下的小豬仔，多數(shù)只能免費送人，以盡可能地減少飼養(yǎng)量。”

屋漏偏逢連夜雨。2010年，雞西爆發(fā)大范圍豬瘟，李勇軍遭受了巨大的經(jīng)濟損失。先前賺到的2萬元賠了個精光，此外他還欠下1萬元貸款未還。

“養(yǎng)豬4年，我已對未來失去信心。”李勇軍說，雖然去年豬肉價格并不低，但是養(yǎng)豬散戶并沒有多少利潤空間。因為缺乏對市場的正確判斷，又沒有足夠的資金支撐，很多農(nóng)戶根本撐不到下一個“豬價高峰”的到來。“在雞西市，養(yǎng)一頭豬能賺個一二百元算是好年頭，如果遇上疫病，一夕之間破產(chǎn)也時常發(fā)生。”

近年來，國家積極推行母豬繁衍補貼政策，各級政府為了促進養(yǎng)豬業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展，也陸續(xù)實行了生豬生產(chǎn)補貼政策，但李勇軍表示，養(yǎng)豬散戶多數(shù)情況下難以享受到這些優(yōu)惠。

“想要獲取國家或地方專項基金，必須先建場房、水泥糞池、沼氣池等設(shè)施以符合審批標(biāo)準(zhǔn)。”李勇軍說，“在‘豬周期’面前，普通養(yǎng)豬散戶連維持經(jīng)營都存在困難，哪里還有錢弄這些呢？”

2012年4月23日，最后一欄生豬出欄后，李勇軍沒有購買新的豬崽，而是給這次“養(yǎng)豬致富經(jīng)歷”畫上了一個無奈的句號。

生豬缺口難填

很多專家認為，從農(nóng)村散戶過渡到規(guī)模化經(jīng)營，是中國養(yǎng)豬業(yè)的必經(jīng)之路，也是解決 “豬周期”問題的最有效辦法。

然而，盡管養(yǎng)豬散戶已經(jīng)陸續(xù)退出今年的生豬市場，但大型養(yǎng)豬場的老板們對未來的發(fā)展局勢卻并不看好。他們普遍表示，未來幾年里，中國的豬肉價格依然難以擺脫賺一年虧三年的“豬周期”怪圈。在豬肉價格低迷的年份，規(guī)模豬場養(yǎng)一頭豬的虧損額要遠遠高于散戶。

對此，張永和解釋是，散戶退出速度過快，留下巨大的生豬供應(yīng)缺口，而大的養(yǎng)殖戶短時間內(nèi)還不能迅速補缺，使得在某個時間段，國內(nèi)生豬的缺口加大，進而可能出現(xiàn)豬肉價格瘋狂上漲而后又迅速下降的局面。

以黑龍江的生豬市場為例，其自產(chǎn)豬肉一直以本省居民消費為主，很少向外輸送，消耗量基本穩(wěn)定。近些年農(nóng)村散戶的紛紛退出，短時間內(nèi)似乎并沒有對市場價格造成影響。然而到了2011年生豬量供不應(yīng)求時，規(guī)模以上的豬場即使縮短生豬生長期、提高母豬受孕率，也未能填補黑龍江市場的缺口。

“目前，國內(nèi)生豬規(guī)模經(jīng)營還遠沒有形成體系。”張永和介紹，很多民間資本希圖國家政策的傾斜而進入養(yǎng)豬業(yè)，投入很大，也建起了一些現(xiàn)代化工廠，但縱觀這些豬場目前的經(jīng)營狀況，問題也是層出不窮。

“在大型豬場，一些技術(shù)工作普通農(nóng)民做不來，而年輕專業(yè)的養(yǎng)豬人才又很少愿意從事一線工作。”張永和說，“雞西一些上了規(guī)模的養(yǎng)豬場，豬崽的成活率并不高，生豬長勢有時也不如散戶。”

張永和認為，在規(guī)模化養(yǎng)殖還未成熟的今天，大量散戶的退出可能并不符合市場的發(fā)展需求。“散戶退出了，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展又困難重重，缺豬似乎成了常態(tài)。無論國家還是地方政府，應(yīng)該重視養(yǎng)豬散戶退出的問題了。”