忻州市養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀分析

文│劉曉妮（山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站）

高節(jié)文 秦海嘯（山西省忻州市畜禽繁育工作站）

大規(guī)模飼養(yǎng)生豬的場戶要取得規(guī)模報酬水平，需要提升其經(jīng)營管理能力，而這方面最重要的是控制產(chǎn)品成本的經(jīng)營能力。

忻州市位于山西省北部，近年來，忻州的畜牧業(yè)得到了較快發(fā)展，生產(chǎn)能力有了明顯提高，畜牧業(yè)成為農(nóng)民增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)走向正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

忻州市專業(yè)戶年出欄量在50～499頭，占忻州市生豬出欄量的28.4%。有專門的圈舍和技術(shù)人員，但飼養(yǎng)技術(shù)較低，散養(yǎng)戶的仔豬重量時高時低，生豬出欄重115千克，為最高。購買混合飼料或配合飼料為主，一般用自家勞動力，工時較長。養(yǎng)殖場年出欄量500～2999頭，占忻州市生豬出欄量的9.4%。投資較大，飼養(yǎng)專門化的二元或三元瘦肉型豬，平均出欄重107千克，以配合飼料為主，雇傭勞動力，工作時間固定。大型小區(qū)年出欄量在3000頭以上，占忻州市生豬出欄量的11.2%，投資巨大，飼養(yǎng)高品質(zhì)的二元或三元瘦肉型豬，有專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，疾病防治體系和繁育體系配套，平均出欄重109千克，對飼料的營養(yǎng)要求很高，生豬飼養(yǎng)管理水平高。

二、成本收益分析

1.成本及成本構(gòu)成分析。三種養(yǎng)殖模式平均出欄1頭生豬的成本見表1。三種養(yǎng)殖模式生豬收入接近，而每頭總成本分別為：專業(yè)戶1322元，養(yǎng)殖場1572元，養(yǎng)殖小區(qū)1577元。從成本構(gòu)成來看，專業(yè)戶生產(chǎn)資料成本占90.8%，其中飼料成本占77.1%，人工成本占9.1%；養(yǎng)殖場生產(chǎn)資料占93%，其中飼料成本占78.2%；養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)資料占95.8%，其中飼料成本占83.4%，人工成本占4.2%。

表1 不同養(yǎng)殖模式豬場戶1頭出欄豬成本分析

2.回報率分析。專業(yè)戶回報率33%，最大。養(yǎng)殖小區(qū)為22.4%，居中。養(yǎng)殖場回報率為19.2%，最小。專業(yè)戶大多是依托所在村，土地成本低，投資小，有更廣泛的飼料原料來源，節(jié)約了成本，故而獲得最大的回報率。相對而言，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)投資巨大，雖然總收入高于專業(yè)戶，但投資回報率較低。養(yǎng)殖場既沒有專業(yè)戶靈活的飼料來源，也沒有養(yǎng)殖小區(qū)的技術(shù)水平和規(guī)模優(yōu)勢，對于飼料價格的上漲未能消化，而飼養(yǎng)水平也沒有提高，故其投資回報率低于養(yǎng)殖小區(qū)。

三、結(jié)論與建議

1.大力扶持和推廣專業(yè)戶的發(fā)展。專業(yè)戶飼養(yǎng)方式在忻州地區(qū)利潤水平最高，是適合目前技術(shù)水平和環(huán)境的最有效飼養(yǎng)方式，從長遠(yuǎn)來看也是農(nóng)民致富的最佳捷徑。專業(yè)戶在飼料利用效率方面優(yōu)勢明顯，能夠節(jié)約精料，變廢為寶，在黃土高原飼料資源不足的情況下，充分發(fā)揮其依托農(nóng)村的優(yōu)勢，開源節(jié)流，創(chuàng)造出最高的生產(chǎn)效益，為晉北養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展做出很好的示范效果。

2.發(fā)揮大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的示范帶動作用。忻州市大規(guī)模生豬企業(yè)雖然絕對收入高，但利潤率低，處于投資越大、收益越窄的情況，而先進(jìn)地區(qū)的大型生豬企業(yè)，在這個規(guī)模上的收益收窄幅度并不明顯，顯然忻州市大規(guī)模飼養(yǎng)生豬的企業(yè)存在一定短板，沒有把規(guī)模優(yōu)勢發(fā)揮出來，在飼養(yǎng)管理、經(jīng)營管理、高效養(yǎng)殖上還有很大的提升空間。大規(guī)模飼養(yǎng)生豬的場戶要取得規(guī)模報酬水平，需要提升其經(jīng)營管理能力，而這方面最重要的是控制產(chǎn)品成本的經(jīng)營能力。忻州市的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，料重比太大，在精飼料上的高投入沒有帶來相應(yīng)的高生長性能。應(yīng)針對本地的品種特點(diǎn)和環(huán)境因素，對日糧配方進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

3.發(fā)展飼料生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖效益。養(yǎng)豬業(yè)是一個耗糧產(chǎn)業(yè)，特別是精飼料占據(jù)生產(chǎn)成本很大比例，生豬生產(chǎn)及生豬價格隨著飼料價格而變化，但由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)對市場信息反應(yīng)的滯后，飼料生產(chǎn)和市場價格波動經(jīng)常導(dǎo)致生豬生產(chǎn)的成本和經(jīng)濟(jì)效益的大幅震動。大力發(fā)展飼糧生產(chǎn)，形成種植-畜牧產(chǎn)業(yè)鏈，對于整合農(nóng)村資源，降低養(yǎng)殖業(yè)成本，提高農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)出，具有重要意義。

4.重視市場信息體系建設(shè)，形成靈活的宏觀調(diào)控機(jī)制。忻州市生豬養(yǎng)殖的方式還比較傳統(tǒng)落后，養(yǎng)殖主體以低規(guī)模化的散戶和專業(yè)戶為主，即使大型的養(yǎng)豬小區(qū)，由于沒有足夠的信息搜集和判斷能力，往往通過短期的豬價來調(diào)整自身的養(yǎng)殖規(guī)模和結(jié)構(gòu)，缺乏對豬價走勢系統(tǒng)的判斷，從而造成盲目補(bǔ)欄和虧損問題。豬周期是一個全國性的經(jīng)濟(jì)問題。由于仔豬價格攀升，以銷售仔豬為主的晉峰養(yǎng)殖專業(yè)合作社取得良好效益，而年前大量擴(kuò)充母豬群的繁峙縣香草地養(yǎng)殖專業(yè)合作社，雖然盈余減少，但為之后的生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。