張掖市牛產業結碩果

文│田春花 邵彩萍（甘肅省張掖市畜牧管理站）

品種改良是最關鍵、最有效的技術，在推動肉牛規模化、產業化發展進程中功不可沒。

牛產業是近二十年來甘肅省張掖市發展最快的產業，成為最具發展活力、帶動農民增收致富作用最明顯的富民產業，為張掖農村經濟發展做出了巨大的貢獻。

一、牛產業發展二十年社會貢獻大

1992年到2001年張掖市牛飼養量由25.18萬頭發展到36.71萬頭，增長0.5倍，年均遞增3.8%；出欄量由3.09萬頭發展到7.47萬頭，增長1.4倍，年均遞增9.2%；人均占有牛肉由2.41千克發展到8.88千克，增長2.7倍，年均遞增13.9%；人均占有牛奶由4.53千克發展到11.5千克，增長1.5倍，年均遞增9.7%。

2001年到2011年牛飼養量達到86.1萬頭，增長1.3倍，年均遞增8.8%；出欄量達到23.2萬頭，增長2.1倍，年均遞增11.9%；人均占有牛肉達25千克，增長1.8 倍，年均遞增10.9%；人均占有牛奶達39.4千克，增長2.4倍，年均遞增13.1%。

二、1992—2001年間牛產業規模化勢強

2001年年末存欄由22.09萬頭發展到29.24萬頭。其中：能繁母牛由7.16萬頭發展到12.86萬頭，良種奶牛由0.23萬頭發展到0.46萬頭。引進蘇系西門塔爾、皮埃蒙特、利木辛、夏洛萊、西德黃牛、荷斯坦等品種凍精人工授配母牛，由1.51萬頭發展到3.54萬頭。1992年應用人工授精技術改良黃牛進入第十個年頭，建成授配站19個，凍精授配數量由154頭增加到1.51萬頭，授配率達21%，該技術通過試驗示范，逐步進入了推廣階段。2001年建成授配站132個，授配母牛3.54萬頭，良種率達50%以上。期間通過采取同步推廣良種和人工授精技術相結合的措施，實施人工干預，控制繁育技術，加速了繁殖與改良提高的步伐。養牛生產實現了由肉、乳、役綜合利用向肉乳兼用方向的發展，養牛規模不斷擴大，5頭以上的規模戶達1.06萬戶，建成百頭牛場48個，出欄肉牛0.16萬頭，占總出欄的17.2%。

三、2001—2011年牛產業集約化勁足

2011年年末存欄牛達到 69.07萬頭，其中：能繁母牛31.99萬頭（包括高產奶牛2.79萬頭）。這十年先后引進西門塔爾、皮埃蒙特、西德黃牛、夏洛萊、金黃阿奎登、南德溫、荷斯坦等凍精，開展了二、三元不同品種雜交改良對比試驗研究。累計建成授配站 234個，人工授配母牛18.93萬頭，良種率達85%，養牛由肉乳兼用向乳肉、肉乳兼用和肉用方向發展，牛產業走向集約化、產業化發展階段，一批肉牛養殖、加工龍頭企業應運而生，“農戶抓繁殖、小區吊架子、大戶抓育肥、協會抓流通、企業抓加工、站所抓防疫”的發展模式逐步形成，有效地促進了龍頭企業、養殖大戶及產業內部、產業相互之間優勢互補。期間養牛規模進一步擴大，5頭以上的規模戶達4.4萬戶，出欄肉牛15.41萬頭，占總出欄的66.4%。

四、牛產業發展二十年科研成果不斷

縱觀二十年來張掖牛產業的發展史，前十年牛產業發展規模化勢強，后十年牛產業發展集約化勁足，期間黃牛改良像一條線，貫穿始終，科研新成果不斷。

1992—2001年間，隨著黃牛在農業生產中役用價值逐漸弱化，向黃牛要肉顯得日益迫切。為加速這一傳統資源優勢向經濟優勢轉化，甘肅省省委、省政府出臺了一系列促進草食畜牧業發展的舉措，養牛由單純役用向肉、乳、役綜合利用方向轉化，興起規模養牛業。期間張掖市承擔了甘肅省黃牛改良轉化途徑研究、胚胎移植等科研項目，根據不同轉化方向，以科學研究為依據，確定最佳轉化途徑和方法，迅速提高養牛效益，商品養牛觀念深入人心。

2002—2011年間，隨著市場經濟的發展壯大，人們消費結構不斷改變，市場需求成為生產的風向標，為滿足人們對牛奶和牛肉需求的增長，甘肅省將牛產業納入促進農牧民增收的六大產業行動提到議事日程，張掖市實施百萬頭肉牛基地建設工程，甘州、臨澤、高臺三縣（區）發展成為省級肉牛產業大縣。完成了“張掖市肉牛新品種引進及綜合配套技術示范與推廣”、“張掖市奶牛品種改良及綜合配套技術試驗研究”、“張掖市牛胚胎移植服務網絡及肉牛改良技術研究與應用”、“張掖市肉牛母牛核心群建設技術研究與示范”等科研項目，承擔了“德系西門塔爾乳肉兼用牛引進試驗示范”任務，“河西肉牛新類群”培育工作由此展開。并成功承辦了“2011年全國德系西門塔爾乳肉兼用牛區域試驗示范推廣項目現場會”，“十鄉百村千戶”示范成效顯著，張掖肉牛走出甘肅，享譽全國。

牛產業發展二十年，政策疊加、科技進步，發生了翻天覆地的變化，養牛人形象地說：“改良黃牛長成了大象，奶牛的乳房像籮筐……”肉牛個體產肉量由1992年的93.6千克提高到現在的132千克，牛奶產量由1.8噸提高到3噸，品種改良是最關鍵、最有效的技術，在推動肉牛規模化、產業化發展進程中功不可沒。隨著一批科研成果的應用，黃牛改良邁上一個新臺階，“河西肉牛新類群選育”項目的實施，標志著張掖市專用肉牛品種的培育工程進入新階段。