確保桑葉質量的措施

劉子芳，陳思進

(楚雄市蒼嶺鎮農業技術推廣中心，云南 楚雄 675004)

桑葉的新鮮與否直接影響著蠶兒的食量和健康程度。桑葉采下后到蠶食下前，引起的葉質變化，常指的是桑葉新鮮度問題，是飼養蠶過程中容易忽視的重要技術環節。生產的桑葉盡管長勢較好，但關鍵時段保鮮措施不到位，葉子的質量容易降低，因為桑葉摘下后離開了樹體，養分吸收和光合作用都已停止，但呼吸作用、蒸騰作用仍在進行。如楚雄州春季干燥、夏季炎熱，高溫、低濕、干燥尤為突出。因此，桑葉蒸騰作用加強，水分大量散失，造成桑葉萎凋。據多年的試驗結果表明，在室溫27.78℃，干濕差1.1℃下，大致每存放2 h，桑葉含水率下降2%左右 (表1)。

表1 桑葉含水率的調查

如氣溫增高，干濕差增大，含水率下降更快。據調查，桑葉萎凋后主要影響蠶的食下率，如5齡蠶第3 d給以不同程度的萎凋葉，蠶的食下率和蠶體重量增長率明顯下降，與新鮮桑葉喂蠶比較，失水10%的萎凋葉少吃6.5%，蠶體重量增長率減少11.9%;失水20%的萎凋葉少吃6.7%，蠶體重量增長率減少20.5%;失水30%的萎凋葉少吃17%，蠶體重量增長率減少26.4%。若長時間飼喂失水桑葉，蠶體勢必趨于衰弱，甚至不能結繭。所以要使采下的桑葉保持新鮮，應從采、運、貯和給桑等各個關鍵技術環節入手。

1 采葉

根據桑樹水分生理方面的研究，桑樹蒸騰作用的強弱主要受溫度、濕度和土壤水分等因素的影響，所以氣候與土壤水分條件改變時，桑樹的蒸騰作用也相應變化，一天中的天氣變化特點是中午蒸騰作用最強，早晚明顯減弱。蒸騰作用強，桑葉含水量低，反之含水量高 (表2)。

表2 采葉時間與桑葉含水率的關系

由表2可見，從早晨到中午桑葉含水量逐漸降低，從中午到夜晚桑葉含水量漸漸增高。因此，為采到含水量較高的桑葉，應盡量早采，最遲不要超過上午11時，如勞力不足，下午采葉應盡量遲采。

2 貯桑

采下的桑葉在高溫干燥環境中，由于呼吸作用增強、葉片內糖分消耗，營養價值降低。同時呼吸過程中有呼吸熱產生，如果不及時使熱量散發，就會增加葉堆中的溫度，使糖的分解更多。尤其是桑葉在貯藏期間，如堆放過厚、過實，造成通氣不良，則桑葉進行無氧呼吸，就會發酵，產生乙醇等有毒物質，直接影響蠶體質。因此，要養好每一季蠶，做好貯桑工作是重要的措施之一。

貯桑室的環境對葉質影響很大，據調查，在濕度飽和狀態時，桑葉貯藏16 h，桑葉水分減少3%;但桑葉放在普通蠶室內 (溫度21.11℃，濕度71% ～95%)經6 h后含水量就減少7%，如室溫增高，桑葉失水更快。所以貯桑室必須保持陰涼多濕，白天密閉，夜晚開窗換氣，以免溫度升高，發生葉面發粘，細菌繁殖現象，蠶兒食下容易引起蠶病。

經多年的實踐證明，桑葉在采摘時間和存放上的時間差，會影響蠶繭的產量和質量，從而影響繭質。繭質好，產值高，農民得到好的經濟收入，管桑養蠶興趣更高，蠶桑生產才會不斷發展，確保四季豐收。