飼糧蛋氨酸對1～21日齡獅頭鵝生長性能的影響

葉慧 董澤敏 林楨平 鄧遠帆 胥力文 馮凱玲 楊琳*

（1 華南農業大學 廣州 510642 2 汕頭市白沙禽畜原種研究所 廣東 汕頭 515041）

我國是世界第一鵝業生產大國。據聯合國糧農組織（FAO）2009年的統計報道，近10年來我國養鵝數量每年以6.8%的速度遞增。獅頭鵝是目前世界上體型最大的鵝種之一，也是我國唯一的大型鵝種，是國家畜禽品種資源重點保護的品種之一。長期以來，鵝的營養研究方面雖然取得一些成果，但是遠遠跟不上養鵝快速發展的需要，已嚴重制約了養鵝產業的發展，因此對鵝的營養需要研究有待深入。關于鵝的氨基酸營養需要量的報道很少，由于不同品種的鵝的生長速度不同，其對氨基酸的需要量可能不一致，蛋氨酸的需要量在不同的試驗中存在差異，這一點還有待于研究證實。

本試驗以我國汕頭澄海的特色品種獅頭鵝為試驗動物，通過設置不同的蛋氨酸水平的日糧展開研究，通過飼養試驗分析探討獅頭鵝1～21日齡的最佳的蛋氨酸添加水平，從而為生產中合理配制飼糧和進一步制定獅頭鵝合理的飼養標準提供理論依據，也為我國肉鵝飼養標準的制訂提供實驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及動物分組

試驗飼糧設6個蛋氨酸梯度水平，在基礎日糧（表1）上以0.1%的梯度添加D L-蛋氨酸（日本曹達株式會社），飼糧中蛋氨酸的總含量分別為0.28%、0.38%、0.48%、0.58%、0.68%和0.78%。試驗基礎日糧參照N R C標準（1994）、前蘇聯鵝的飼養標準，以及當前我國養鵝生產實際設計。選用1日齡健康獅頭雛鵝1224只，隨機分為6個處理，每處理6個重復，每個重復34只，每處理公母各3欄。

1.2 試驗場地及時間

試驗在廣東省汕頭市白沙禽畜原種研究所進行。36組試驗鵝飼養在2個全封閉式保溫舍，每舍18欄，每欄為一個重復，網上飼養。舍內溫度用保溫燈保持在20～28℃，雛鵝每天24小時光照。試驗時間為21天。

1.3 飼養管理

鵝苗的防疫按鵝場正常防疫程序進行，7日齡注射小鵝瘟高免血清，11日齡注射禽流感疫苗。鵝只自由采食飲水，自由活動，飲水及飼槽每日一換，清洗干凈。發現死鵝及時回稱該欄余料量。在7、14和21日齡8：30，以重復組為單位對獅頭鵝空腹稱重（停飼6小時），以重復組為單位稱剩余料量。

1.4 測定指標及方法

測定的生長性能指標為平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

平均日增重（ADG，average daily gain）：平均每只鵝24小時內的凈增重(g)。

平均日采食量（ADFI，average daily feed intake）：平均每只鵝24小時內的采食量(g)。

耗料增重比（F/G）：是指每單位禽產品或增重所消耗的飼料數量。

相關計算公式如下：

表11 ～21日齡獅頭鵝基礎日糧的組成及營養水平

F/G=平均日采食量(g)/平均日增重(g)

1.5 數據處理

試驗所有數據均采用S P S S 17.0軟件單因子方差分析（O n e-Wa y A N O V A），用D u n c a n進行多重比較分析，試驗數據用平均數±標準誤差（M e a n±S.E）表示。

2 結果與分析

2.1 不同蛋氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝公鵝生長性能的影響

由表2可知，不同蛋氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝公鵝的終末重、日增重、日采食量和耗料增重比均差異顯著（P<0.05），但低蛋氨酸水平組（0.28%）和高蛋氨酸水平組（0.78%）的末重和日增重均低于其余各組。當飼糧蛋氨酸水平為0.68%時，日增重達到最大，其次是0.38%水平組，0.68%和0.38%水平組日增重均顯著高于0.28%和0.78%水平組（P<0.05）。各處理組間的耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現先降低后升高的趨勢，0.38%水平組耗料增重比最低（1.86），其次就是0.48%組（1.88），0.38%水平組耗料增重比顯著低于0.28%組和0.78%組(P<0.05)，和其余3組差異不顯著。

2.2 不同蛋氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝母鵝生長性能的影響

由表3可知，不同蛋氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝母鵝終末重和采食量差異不顯著（P>0.05），對日增重和耗料增重比均差異顯著（P<0.05）。高蛋氨酸水平組（0.78%）的日增重最低，顯著低于0.68%組（P<0.05），其余各組差異不顯著。各處理組間耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現先降低后升高的趨勢。0.48%水平組耗料增重比最低（1.84），顯著低于0.28%組和0.78%組(P<0.05)，和其他3組差異不顯著，0.58%水平組的耗料增重比僅次于0.48%組（1.85），顯著低于0.78%組(P<0.05)，與其余各組差異不顯著。

2.3 不同蛋氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝生長性能的影響

由表4可知，不同氨酸水平飼糧對1～21日齡獅頭鵝的終末重、日增重、日采食量差異均不顯著（P>0.05），但低蛋氨酸水平（0.28%）和高蛋氨酸水平（0.78%）飼糧的日增重均低于其余各組。耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現先降低后升高的趨勢。0.28%水平組和0.78%水平組均顯著高于其余4組(P<0.05)。0.38%、0.48%、0.58%和0.68%組差異不顯著（P>0.05），其中0.48%組耗料增重比最低（1.86）。1～21日齡獅頭鵝的成活率在高蛋氨酸水平（0.78%）飼糧組最低。

表2 蛋氨酸水平對1～21日齡獅頭鵝公鵝生長性能的影響

3 討論

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型飼糧中的第一限制性氨基酸，飼糧中蛋氨酸含量的高低及平衡狀況不僅僅影響各種氨基酸的有效利用，而且還影響家禽的生長性能。肉雞方面的研究表明，日糧中蛋氨酸水平較低時，添加適量的蛋氨酸可提高肉雞的生產性能，但超量添加并不能進一步顯著提高其生產性能，甚至會使之出現下降的趨勢，在肉鴨方面的研究同樣表現這種作用趨勢。當前關于鵝的蛋氨酸需要量的研究較少，研究的結果也因鵝的品種差異和試驗的條件出現較大的差別。李文立等（2004）研究表明，0.57%蛋氨酸水平對0～6周齡五龍鵝的增重速度最快，耗料增重比最低；周彥文（2008）研究表明，0.45%蛋氨酸水平對0～4周齡合浦鵝的日增重最高，耗料增重比最低，為2.07。據侯水生（2004）和何大乾（2005）的報道，肉鵝在0～21日齡含硫氨基酸的需要量為0.80%，其研究還表明，賴氨酸是肉鵝生長早期的第一限制性氨基酸而非蛋氨酸。

本試驗結果表明，飼糧中添加適量蛋氨酸可顯著提高1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝的日增重，顯著降低1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝的耗料增重比。隨著蛋氨酸水平的增加，1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝耗料增重比均呈現先降低后升高的趨勢，公、母鵝分別在飼糧蛋氨酸水平為0.38%和0.48%時耗料增重比最低，與低蛋氨酸水平（0.28%）和高蛋氨酸水平（0.78%）時差異顯著。1～21日齡公鵝的日增重、日采食量和耗料增重比均高于母鵝的，這應該是與公鵝生長速度比母鵝的生長速度要快有關。當日糧蛋氨酸水平為0.48%時，1～21日齡獅頭鵝（全群）耗料增重比最小（1.86）；低蛋氨酸和高蛋氨酸水平日糧均降低1～21日齡獅頭鵝的日增重，但差異不顯著。

表3 蛋氨酸水平對0～21日齡獅頭鵝母鵝生長性能的影響

表4 蛋氨酸水平對0～21日齡獅頭鵝生長性能的影響