中華人民共和國國家標準GB14963—2011
2012-08-01 02:42:58
中國蜂業 2012年1期
中華人民共和國衛生部發布
前 言
本標準代替GB14963－2003《蜂蜜衛生標準》以及GB18796－2005《蜂蜜》中的對應指標。
本標準與GB14693－2003相比主要變化如下：
——修改了范圍；
——增加了蜂蜜的定義；
——將原料要求改為蜜源要求，并明確主要的有毒蜜源植物品種名稱；
——修改了感官要求；
——修改了理化指標；
——增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農藥殘留限量要求；
——增加了嗜滲酵母計數要求。
食品安全國家標準——蜂蜜
1 范圍
本標準適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品。
2 術語和定義
蜂蜜
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
3 技術要求
3.1 蜜源要求
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應安全無毒，不得來源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata(Willd.)R.Br]、狼毒（ Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。
3.2 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表1 感官要求
表2 理化指標
3.4 污染物限量
污染物限量應符合GB2762的規定。
3.5 獸藥殘留限量和農藥殘留限量
3.5.1 獸藥殘留限量
獸藥殘留限量應符合相關標準的規定。
3.5.2 農藥殘留限量
農藥殘留限量應符合GB2763及相關規定。
3.6 微生物限量
微生物限量應符合表3規定。
表3 微生物限量
