高職院校休閑服務與管理專業(yè)的建設思路——以武漢職業(yè)技術(shù)學院休閑專業(yè)為例

焦 巧

（武漢職業(yè)技術(shù)學院，湖北 武漢 430074）

1 休閑業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高、勞動時間的縮短、閑暇時間的增加，休閑越來越成為人們生活的重要組成部分，休閑作為一種消費方式，越來越提倡多元化的休閑方式，如運動休閑、文化藝術(shù)休閑、飲食休閑、園藝休閑等。

在2010年12月全國首次休閑工作會議上，國家旅游局副局長祝善忠表示，“十二五”各地應加強休閑專項規(guī)劃編制，在推動休閑公共服務建設的基礎上，重點引導溫泉滑雪、高爾夫、郵輪游艇、海上運動、康體保健、體育休閑、文化娛樂、森林生態(tài)、露營房車等休閑新業(yè)態(tài)，打造一批特色休閑城鎮(zhèn)，培育一批休閑精品，壯大一批創(chuàng)新型休閑企業(yè)。

休閑新業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展和壯大，必將引發(fā)對休閑專業(yè)人才的大量需求。以高爾夫休閑為例。高爾夫具有競技與休閑的雙重特征，迎合當今休閑潮流。高爾夫運動被列入奧運會正式比賽項目必將推動高爾夫運動的長遠發(fā)展。到2020年，中國還將取代日本，成為亞洲擁有高爾夫球場最多的國家。

但是目前，高爾夫休閑的專業(yè)人才卻十分匱乏。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國高爾夫球場有400多家，高爾夫練習場3000多家，一家正常運營的高爾夫球場需要接受過專業(yè)訓練的高爾夫人才200人左右。也就是說，400家高爾夫球場需要專業(yè)人才8萬人，但是目前全國接受高爾夫?qū)I(yè)大學教育的學生不足1萬人，且大部分集中在深圳和北京。人才數(shù)量不足、分布不均成為制約球場發(fā)展的主要原因。

在未來十年，中國將有近1千家高爾夫球場投入使用，比照國外高爾夫運動的普及率，結(jié)合我國自身經(jīng)濟、社會和健康休閑體育發(fā)展的需要，我國將需要高爾夫?qū)I(yè)人才約20萬人。

2 休閑服務與管理專業(yè)人才教育現(xiàn)狀

在我國高職教育中，休閑服務與管理專業(yè)起步較晚，與蓬勃發(fā)展的國民休閑度假的大趨勢相比，我國休閑企業(yè)應對匆忙，休閑服務管理人才更是供不應求，很大程度上制約了休閑行業(yè)及企業(yè)的發(fā)展。

2.1 開辦休閑服務與管理專業(yè)的院校數(shù)量不足

據(jù)有關(guān)資料顯示和不完全統(tǒng)計，從2006年山東旅游職業(yè)學院和南京旅游職業(yè)學院率先舉辦休閑服務與管理專業(yè)起，截至2010年，全國設置有高職教育休閑服務與管理專業(yè)的院校僅有17所左右。休閑專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)少與行業(yè)的大量需求形成嚴重的脫鉤。從專業(yè)的地區(qū)分布情況來看，開辦該專業(yè)的院校所在城市都是經(jīng)濟發(fā)展較好的旅游城市。針對武漢及中部地區(qū)來看，開辦休閑服務與管理專業(yè)的院校僅有兩家，即武漢商業(yè)職業(yè)學院和三峽旅游職業(yè)學院。

2.2 專業(yè)定位不一致

由于休閑服務與管理專業(yè)開辦時間不長，還處于專業(yè)建設的探索階段，專業(yè)課程融合了旅游、管理、體育等多門學科的知識、能力和素質(zhì)要求，這就造成休閑服務與管理專業(yè)定位缺乏專業(yè)性，對人才培養(yǎng)存在不利影響：首先，專業(yè)方向不明確，沒有形成自己的學科體系，其他專業(yè)的可替代性和滲透性明顯，難以形成專業(yè)品牌，難以規(guī)范人才培養(yǎng)目標；其次，不同院校標準各異，教學計劃、資源配置、專業(yè)建設等差異較大，這在總體上對休閑服務與管理專業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化建設造成困難。

2.3 人才培養(yǎng)目標不明確

各院校在“休閑服務與管理專業(yè)應該培養(yǎng)什么樣的人才？”這個關(guān)鍵性問題上還沒有達成共識。

很多高職院校提出“要以培養(yǎng)高素質(zhì)的休閑服務與管理技能型人才為目標，設計培養(yǎng)學生知識、能力、素質(zhì)的人才培養(yǎng)方案，圍繞突出能力培養(yǎng)創(chuàng)新構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，強調(diào)基礎課程的系統(tǒng)性以培養(yǎng)學生的可持續(xù)發(fā)展能力，強調(diào)專業(yè)課程的系統(tǒng)性以培養(yǎng)學生崗位適應性和針對性”。但在休閑教育中，由于休閑業(yè)態(tài)包涵很多方式，高爾夫也好，游艇也好，其培養(yǎng)的學生的核心技能是不一樣的。如何確定休閑培養(yǎng)目標，提煉專業(yè)學生的核心技能是高職休閑教育面臨的重要課題。

在過去，民宿的訂單量并不大，為節(jié)省成本，房東們一般會選擇自己完成清潔。但當房東擁有3套以上房源時，為保證房源能正常滿足訂單需求，房東無法空出更多的精力自己去做清潔，轉(zhuǎn)而選擇花錢維護2～3人的清潔服務團隊，但隨著房源上升、業(yè)務訂單不斷上漲等情況，清潔服務的維護成本和難度越來越大。以Airbnb為代表的民宿平臺，開始思考如何平臺化解決清潔服務難題，并在中國尋求合作方。

2.4 課程體系缺乏專業(yè)性

休閑服務管理專業(yè)課程體系存在的突出問題是：課程與就業(yè)關(guān)聯(lián)不夠，專業(yè)性不強；偏重旅游學科課程，專業(yè)方向課程不突出；教學內(nèi)容相對滯后，學用不一致，專業(yè)教學還沒有完全結(jié)合企業(yè)的實際需要；與職業(yè)資格證書結(jié)合不夠緊密，沒有充分體現(xiàn)高職休閑專業(yè)技能證書的課程。

3 我院休閑專業(yè)建設思路

3.1 人才培養(yǎng)目標定位

隨著休閑行業(yè)進入品牌競爭和特色經(jīng)營的階段，產(chǎn)品研發(fā)、營銷策劃、中高層管理三類人才將是未來競爭中不可或缺的關(guān)鍵人才。

因此，為適應休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，我院休閑專業(yè)培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)具有休閑價值理念，并掌握一定的休閑基礎理論知識，具有1－2門休閑技能，會服務、懂策劃、懂管理、會營銷的應用型、復合型高端休閑產(chǎn)業(yè)服務與管理人才。專業(yè)核心能力為具有休閑服務與管理能力、產(chǎn)品策劃與營銷能力等。

3.2 創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，滿足企業(yè)需求

休閑服務管理專業(yè)采取“2＋1工學結(jié)合”，兩年在學校學習，一年在休閑企業(yè)實習的工學結(jié)合“雙軌雙能”人才培養(yǎng)模式，如圖1所示。

圖1 “雙軌雙能”人才培養(yǎng)模式示意圖

“雙軌雙能”工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式中，“雙軌”指的是學校和企業(yè)兩大培養(yǎng)主體，工學結(jié)合，校企深度合作。“雙能”指的是通過培養(yǎng)，學生掌握休閑的基本理論知識和1－2門實踐技能，即在就業(yè)的時候，理論層面，學生能夠“懂管理，懂策劃”，在技能層面，學生能夠“會操作，會溝通”。

3.3 構(gòu)建具有休閑特色的課程體系

高職的特色體現(xiàn)在“職業(yè)技能性”，因此，人才的培養(yǎng)與社會需求應緊密結(jié)合。由于休閑服務與管理是近幾年才發(fā)展起來的新專業(yè)，休閑企業(yè)究竟需要什么樣的人才、具備怎樣的素質(zhì)，這就要求休閑專業(yè)在辦學過程中深入企業(yè)，校企合作共同構(gòu)建開放的課程方案，以應市場之需。

圖2 休閑服務管理專業(yè)課程體系

3.4 建設校企合作的實習實訓基地

建設完備的實習實訓基地是確保教學實訓環(huán)節(jié)高質(zhì)量完成的根本保障，該專業(yè)建設初期，應從專業(yè)實踐教學的三個運作場域，即課堂實踐教學、校內(nèi)實訓、校外實習著手，依托企業(yè)合作，努力構(gòu)建系統(tǒng)性的實踐教學基地。

根據(jù)我院休閑專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們致力與全國發(fā)達地區(qū)的成熟型、高品級的休閑企業(yè)密切聯(lián)系，開辟為穩(wěn)定的實習基地。目前，已于深圳觀瀾湖高爾夫球會建立了學生頂崗實習的校企合作關(guān)系，為推動我院的休閑品牌奠定了基礎。

針對休閑專業(yè)處于建設初期，資金不充足的情況下，積極聯(lián)系校外附近的休閑企業(yè)為實習基地，如武漢綠色世界高爾夫練習場、藏龍島高爾夫俱樂部等。在專業(yè)逐步發(fā)展過程中，我們將積極建設校內(nèi)實訓室，如高爾夫模擬場，使教學與實踐更緊密地結(jié)合，實現(xiàn)教、學、做一體化。

3.5 建設“雙師”型結(jié)構(gòu)教學團隊

在澳大利亞，職業(yè)教師必須具備與所教授課程相對應的五年同行業(yè)工作經(jīng)驗，其次要有相應級別的職業(yè)資格證書、文憑和相應的學位證書。我院休閑專業(yè)起步較晚，教師隊伍還很年輕，因此，實行“雙師”素質(zhì)提高與“雙師”結(jié)構(gòu)優(yōu)化并舉，走專、兼職相結(jié)合的道路是適合休閑專業(yè)的最佳途徑。

首先是引進。從休閑企業(yè)引進一線師資，或者吸收在休閑企業(yè)積累了豐富實踐經(jīng)驗并擔任過中高層管理職務的人員作為學校的兼職教師，共同參與本專業(yè)教學改革方案的制定、教學考核評估和授課。

其次是培養(yǎng)。雖然我院休閑專業(yè)教師學歷層次高，但是專業(yè)技能遠遠不夠，學院將每年選派校內(nèi)專業(yè)教師到高爾夫俱樂部及其他休閑企業(yè)掛職鍛煉，提升實踐技能。同時，鼓勵專業(yè)教師做“雙棲型”人才，即在完成教學任務、不影響學校正常工作的前提下到企業(yè)兼職，與市場緊密接軌。

再有就是國外進修。每年選派中青年教師到國外的休閑院校進修學習，吸收國外先進的休閑專業(yè)教育經(jīng)驗，提升休閑專業(yè)在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設、科學研究等方面的能力。

3.6 打造國際化實踐教育教學項目

休閑產(chǎn)業(yè)和休閑教育在我國還處于初級階段，而在國外發(fā)達國家，休閑產(chǎn)業(yè)已是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，休閑服務與管理的教育與培訓體系也較為成熟。本著“洋為中用”、“教育國際化”的理念，學習和借鑒國外成熟、先進的休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理理論、方法和經(jīng)驗，秉承我院其他專業(yè)國外實習教育的先例，在“休閑服務與管理”專業(yè)的培養(yǎng)方案中，增加國際化實踐教育教學項目，選派學生到休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家實習和接受教育，將較大地提升本專業(yè)的教學教育水平。

1 馬惠娣.休閑產(chǎn)業(yè)應是我國新的經(jīng)濟增長點［J］.未來與發(fā)展，2000（4）.

2 鄭勝華，劉嘉龍.中國休閑教育的現(xiàn)狀與構(gòu)想［J］，高等教育研究，2007（2）.

3 方百壽，劉河.中國高校休閑類課程設置探討［J］.井岡山醫(yī)專學報，2007，14（4）.

4 休閑服務與管理專業(yè)指導性建設規(guī)范（建議稿），2010年4月.