日糧營養水平對海南黑山羊肥育羔羊血液指標的影響

王定發 周璐麗 李 茂 侯冠彧 周漢林 施力光 管 松 黃顯洲

（1.中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737；2.中國熱帶農業科學院熱帶草業與畜牧研究所，海南儋州571737）

海南黑山羊是在海南特有的高溫高濕、旱季雨季分明的氣候條件下經過長期的自然選擇形成的地方品種，具有耐粗飼、抗病力強、性成熟早、肉質細嫩、無膻味等優點，是一個寶貴的適合熱帶地區養殖的地方山羊品種。我國的肉羊飼養業起步較晚，與國外養羊業包括肉羊養殖多采取放牧或放牧加補飼的方式不同，為了適應生態環境保護的需要，我國的肉羊飼養業多實行舍飼養殖。血液生理生化指標可在一定程度上反映動物的生產性能和營養水平的高低，而日糧的合理搭配是提高山羊養殖經濟效益的技術關鍵之一,故本試驗研究不同粗蛋白質和消化能水平的精料補飼對舍飼海南黑山羊血液生理生化指標的影響,以期為舍飼育肥海南黑山羊的飼料搭配提供理論依據和生產指導。

1 材料和方法

1.1 試驗動物和飼養管理

選取24只3月齡、健康狀況良好、體重相近[(10.56±1.28)kg]的海南黑山羊進行試驗，公母各半，公羊在育肥前進行去勢。24只羊隨機分成6個處理組，每個處理組兩只母羊、兩只公羊，每只羊為一個重復。試驗羊在試驗前統一驅蟲，單欄飼養。每天8:30和15:00飼喂兩次飼料，先精料后粗料，粗料為新鮮王草。自由采食、飲水。飼養試驗于2012年3月10日至6月28日在海南儋州中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所海南黑山羊種羊場進行，其中適應期3 d，預試期15 d，正試期90 d。

1.2 試驗設計及試驗日糧

試驗按照2×3析因設計，試驗日糧設計參考Keral(1982)的山羊飼養標準和周漢林等(2009)的試驗結果，試驗日糧由粗料（新鮮王草）和精飼料（玉米、豆粕等）組成。精飼料設置15%、17%兩個蛋白質水平以及11.72、12.55、13.39 MJ/kg 3個消化能水平，精飼料日糧組成及營養水平見表1。試驗期間日糧組成不變，根據預試期采食量確定精飼料和粗飼料供應量，以使羔羊盡量完全采食為準。

表1 精飼料配方組成及營養水平（風干基礎）

1.3 樣品采集與測定指標

每10 d采集粗料和精料,測定飼料中常規營養成分。飼糧中干物質、能量、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等參照張麗英（2003）方法測定。

試驗期間第0、30、60和90 d，清晨空腹在試驗羊頸靜脈用真空采血管（含抗凝劑乙二胺四乙酸二鉀鹽）采血約2 ml，用于血液生理指標分析；另采血約10 ml，3 500 r/min 離心 10 min，制備血清，血清－20 ℃保存，用于測定血清生化指標。

采用試劑盒法測定血液生理生化指標含量。其中，葡萄糖（GLU）：己糖激酶終點法；尿素氮（BUN）：二乙酰一肟法；甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）：酶試劑法；總蛋白（TP）：雙縮脲終點法；白蛋白（ALB）：溴甲酚綠法；丙氨酸轉氨酶（ALT）和天冬氨酸轉氨酶（AST）：分光光度法。以上試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.4 數據處理

采用SAS 9.0統計軟件ANOVA模型對各項數據進行兩因素考慮交互作用的方差分析。采用Tukey's法進行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性水平。數據以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 不同營養水平精料補飼對海南黑山羊血液轉氨酶活力的影響（見表2）

表2 不同營養水平精料補飼對肥育期黑山羊血液轉氨酶活力的影響（U/l）

從表2可知，精料中粗蛋白質水平對黑山羊血液中ALT和AST兩種轉氨酶活性無顯著影響（P＞0.05）。精料中消化能水平顯著影響了第30 d末黑山羊血液中ALT和AST的活性（P＜0.05）。對第60 d末AST活性影響顯著（P＜0.05），隨著精料中消化能水平的升高，黑山羊血液中AST的活性亦隨著升高，含13.39 MJ/kg消化能組山羊血液中AST的活性最高（P＜0.05）。精料中蛋白質水平和消化能水平對第90 d末黑山羊血液中ALT和AST活性無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 不同營養水平精料補飼對海南黑山羊血液葡萄糖、甘油三酯、尿素氮及膽固醇含量的影響（見表3）

表3 不同營養水平精料補飼對肥育期黑山羊血液生化指標的影響（mmol/l）

從表3可知，精料中蛋白質水平對第30 d末、第60 d末和第90 d末黑山羊血液中尿素氮含量有顯著影響（P＜0.05），含 17%蛋白質、12.55 MJ/kg消化能組黑山羊血液中尿素氮含量最高。在第90 d末，精料中蛋白質水平還對血液中甘油三酯和膽固醇含量有顯著影響（P＜0.05）。與15%蛋白質組相比，含17%蛋白質組黑山羊血液中膽固醇含量更高（P＜0.05）。精料消化能水平對第30 d末和第60 d末黑山羊血液中葡萄糖、甘油三酯、尿素氮及膽固醇含量無顯著影響（P＞0.05），但對第90 d末黑山羊血液中葡萄糖含量影響顯著（P＜0.05），含13.39 MJ/kg消化能的精料組黑山羊第90 d末血液中葡萄糖含量最高（P＜0.05）。

2.3 不同營養水平精料補飼對海南黑山羊血液總蛋白、白蛋白等含量的影響（見表4）

從表4可知，精料蛋白質水平對黑山羊第30 d末、60 d末總蛋白、球蛋白和血紅蛋白含量影響顯著（P＜0.05），飼喂含17%蛋白質精料組黑山羊總蛋白、球蛋白和血紅蛋白含量要高于飼喂含15%蛋白質精料組。與15%蛋白質組相比，第90 d末，飼喂含17%蛋白質精料組黑山羊總蛋白和血紅蛋白含量更高（P＜0.05）。精料中蛋白質水平對黑山羊血液中紅細胞和白細胞含量影響不顯著（P＜0.05）。精料中消化能水平對黑山羊血液中總蛋白、白蛋白、球蛋白、血紅蛋白、紅細胞和白細胞含量影響均不顯著（P＞0.05）。精料蛋白質和消化能水平的交互作用對第30 d末和第60 d末總蛋白和血紅蛋白含量影響顯著（P＜0.05）。

3 討論

本試驗中，測得的各組間血液ALT、AST、GLU、BUN、TG、TC、TP、ALB、GLB、HGB、RBC、WBC 含量與夏萬良等（2009）和李茂等（2009）報道的水平相近。

ALT和AST參與機體內轉氨基作用，其活性的高低反映了蛋白質合成和分解代謝的狀況，其活性的升高意味著肝臟可能受到損傷。在本試驗中，日糧精料蛋白質水平對黑山羊血清中ALT和AST活性并無顯著影響，只是在第30 d末時，精料消化能水平對黑山羊血清中ALT和AST活性有顯著影響，但在第90 d末時，各組黑山羊血清中ALT和AST活性并無顯著差異。說明黑山羊對不同營養水平的飼糧需要一個逐步適應的過程，在本試驗中，日糧營養水平對山羊的肝臟沒有產生不良影響。

表4 不同營養水平精料補飼對肥育期黑山羊血液生理指標的影響

反芻動物葡萄糖來源分外源途徑和內源途徑，外源途徑是淀粉在小腸以葡萄糖形式直接被吸收，內源途徑是由發酵產生的揮發性脂肪酸和乳酸在肝臟異生成葡萄糖。正常情況下，血糖含量變化反映了動物機體對糖吸收、轉運和代謝動態平衡的狀態。本試驗中各組黑山羊在30 d和60 d血液中GLU含量無顯著差異，只是在第90 d時，隨著精料消化能水平的增加而升高。說明日糧中的能量水平會影響動物血清中GLU的水平，這與米玉玲等(2003)報道的高能量飼糧能顯著提高血清中葡萄糖水平的結果相一致。尿素氮是蛋白質代謝后的產物，其水平的高低是蛋白質與氨基酸之間平衡的重要指標，反映了動物蛋白質代謝狀況。王洪榮等(1992)研究表明，綿羊血清中尿素氮水平與其蛋白質和能量進食水平密切相關。反芻動物血清尿素氮來源于瘤胃壁吸收的氨氮和機體組織蛋白質分解，與瘤胃內氨態氮濃度相關。楊彬彬等(2010)研究表明，隨著精料補飼水平的上升，奶山羊血清中尿素氮濃度也增加，這與本試驗結果一致，本試驗中，隨著精料中蛋白質水平的增加，血清中尿素氮濃度亦隨著增加。因為血清中尿素氮主要反映了動物機體蛋白質代謝狀況，故在一定范圍內日糧能量水平對其含量無顯著影響。

甘油三酯和膽固醇是血液脂肪的組成部分，其含量高低可以反映脂類的吸收和代謝狀況。在本試驗中，精料能量水平對黑山羊血液中甘油三酯和膽固醇含量影響不顯著，而蛋白質水平以及蛋白質和消化能水平的交互作用對90 d時黑山羊血液中甘油三酯和膽固醇含量影響顯著，含15%蛋白質和12.55 MJ/kg消化能精料組以及含17%蛋白質和12.55 MJ/kg消化能組黑山羊血液中分別有最高濃度的甘油三酯和膽固醇，這可能與日糧中能量和蛋白的比例有關。王安奎等（2010）研究表明，低能量蛋白比的日糧可以降低公牛血清甘油三酯含量。Ozek等（2004）研究發現，日糧蛋白質水平和能量水平會顯著影響鵪鶉的血清甘油三酯和總膽固醇含量。

血清總蛋白由白蛋白和球蛋白組成，總體上反映了動物機體內蛋白質的吸收和代謝情況。Young等（1990）研究認為，血清白蛋白含量是衡量動物蛋白質需要的敏感指標。在本試驗中，含17%蛋白質精料組黑山羊在第30 d和60 d血清中含有較高濃度的總蛋白和球蛋白，并且在第90 d時含17%蛋白質精料組黑山羊血清中總蛋白和血紅蛋白含量要顯著高于含15%蛋白質精料組。李茂等(2009)和李淑紅(2003)研究表明，在一定范圍內，血清中總蛋白含量與日糧蛋白質水平呈正相關，這與本試驗結果一致。本試驗中，日糧營養水平對各組黑山羊血液中白細胞和紅細胞含量無顯著影響，可能是因為正常情況下血液中白細胞和紅細胞含量雖呈動態變化，但會在某一數值范圍內保持穩定。

4 結論

日糧蛋白質水平對試驗第90 d海南黑山羊血液中尿素氮、總膽固醇、甘油三酯、總蛋白和血紅蛋白含量影響顯著，日糧能量水平對試驗第90 d黑山羊血液中葡萄糖含量影響顯著，蛋白質水平和能量水平以及二者交互作用對試驗90 d黑山羊血液中丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶、紅細胞和白細胞含量無顯著影響。

19篇，刊略，需者可函索）