中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力探討

劉海清 陳光宇 劉恩平 李海亮 李光輝

蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上有“蔬菜之王”的美稱。2009年中國(guó)蘆筍的收獲面積和總產(chǎn)量均居世界第一位，單位面積產(chǎn)量卻居世界第十三位。2010年1月1日，中國(guó)加入世貿(mào)組織的降稅條約全部履行完畢，這對(duì)中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。席卷全球的金融危機(jī)以及人民幣的不斷升值，導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷增加，出口價(jià)格不斷下降，同時(shí)國(guó)際綠色貿(mào)易壁壘的不斷增多以及國(guó)內(nèi)極端惡劣天氣頻發(fā)，給中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的沖擊。在這種情況下，探討中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有著深遠(yuǎn)意義。

1 中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蘆筍起源于歐洲地中海沿岸地區(qū)，19世紀(jì)末傳入中國(guó)，上海是中國(guó)栽培蘆筍最早的地區(qū)，至今已有近百年的歷史。中國(guó)大陸地區(qū)1974年開(kāi)始種植蘆筍，80年代以后得到迅速發(fā)展，其中以河北、福建、山東、江蘇、河南、山西、天津、四川等地栽培較多，主要集中產(chǎn)區(qū)有山東荷澤、山西運(yùn)城、江蘇徐州、福建漳州和河北趙縣等（陳光宇，2010）。

1.1 蘆筍收獲面積、產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均有較快的增長(zhǎng)

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，中國(guó)蘆筍的收獲面積從2001年的96.15萬(wàn)hm2上升到 2009年的127.06萬(wàn) hm2，年均增長(zhǎng)3.55%，總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增加的趨勢(shì)；總產(chǎn)量從2001年的420.74萬(wàn)t上升到2009年的650.25萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)5.59%；單位面積產(chǎn)量從2001年的4.38 t·hm-2上升到 2009年的 5.12 t·hm-2，年均增長(zhǎng)1.97%，特別是2003年以來(lái)波動(dòng)更小，單位面積產(chǎn)量略低于世界平均水平。2001～2009年中國(guó)蘆筍單位面積產(chǎn)量、總產(chǎn)量的變化見(jiàn)圖1。

1.2 蘆筍出口量下降，出口價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)

國(guó)際市場(chǎng)上的蘆筍產(chǎn)品主要有保鮮或冷藏的蘆筍、蘆筍罐頭和其他非醋方法制作或保藏的未冷凍蘆筍。中國(guó)出口最多的是蘆筍罐頭，但是2007年以來(lái)，保鮮或冷藏的蘆筍和蘆筍罐頭的出口量和出口價(jià)格均呈下降趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)海關(guān)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2007年中國(guó)蘆筍罐頭出口量為9.71萬(wàn)t，此后一直在下降，到2010年出口量為6.05萬(wàn)t，2011年1～9月出口量?jī)H為5.10萬(wàn)t，出口價(jià)格從2007年的2.7美元·kg-1降到了2010年的1.87美元·kg-1。全球有70多個(gè)國(guó)家進(jìn)口中國(guó)的蘆筍罐頭，2007年中國(guó)保鮮或冷藏的蘆筍出口量為106.3 t，到2009年降到100.30 t，2010年又上升到178.6 t，而2011年1～9月，僅出口57.13 t，出口的價(jià)格也呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，出口市場(chǎng)主要包括日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、澳大利亞、新加坡、中國(guó)香港等國(guó)家或地區(qū)。保鮮或冷藏的蘆筍與蘆筍罐頭的進(jìn)口量相對(duì)較少，并且波動(dòng)很大。2007年中國(guó)進(jìn)口保鮮或冷藏的蘆筍68.57 t，2008年增加到127.92 t，到 2009年卻減少到 41.06 t，2010年進(jìn)口量更加少，只有9.62 t，2011年1～9月僅進(jìn)口0.43 t；2007年中國(guó)進(jìn)口蘆筍罐頭63.97 t，2008年減少到0.81 t，2009年又增加到 1.49 t，2010年增加到 8.36 t，而2011年1～9月僅進(jìn)口1.08 t，進(jìn)口主要來(lái)自東南亞國(guó)家。

圖1 2001～2009年中國(guó)蘆筍單位面積產(chǎn)量、總產(chǎn)量的變化

2 中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

2.1 國(guó)際市場(chǎng)占有率

國(guó)際市場(chǎng)占有率是指一國(guó)（地區(qū)）某產(chǎn)品的出口額占世界該產(chǎn)品出口總額的百分比。其計(jì)算公式如下:

式中，MSit為i國(guó)（地區(qū)）t類產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率，Xit為i國(guó)（地區(qū)）t類產(chǎn)品的出口額，Xwt為世界t類產(chǎn)品的出口總額。

2.2 貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)

貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)是指某一產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品的凈出口與其進(jìn)出口總額之比。其計(jì)算公式如下:

式中，TCit為i國(guó)t產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)，Xit為i國(guó)（地區(qū)）t類產(chǎn)品的出口額，Mit為i國(guó)（地區(qū)）t類產(chǎn)品的進(jìn)口額。

2.3 顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)

顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)是指某一產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品在該國(guó)（地區(qū)）出口中所占的份額與世界貿(mào)易中該產(chǎn)品占總貿(mào)易額的份額之比。其計(jì)算公式如下:

式中，RCAia是i國(guó)（地區(qū)）a類產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品的顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)，Xia是i國(guó)（地區(qū)）在產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品a上的出口，Xwa是a產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品在世界市場(chǎng)上的總出口，Xit是i國(guó)（地區(qū)）在t時(shí)期的總出口，Xwt是世界市場(chǎng)在t時(shí)期的總出口。

2.4 出口價(jià)格比（EP）

在研究蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，將中國(guó)蘆筍的出口價(jià)格與世界平均出口價(jià)格相比較，來(lái)分析中國(guó)蘆筍在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及其變化。計(jì)算公式如下:

家校共建，用技術(shù)手段促進(jìn)家長(zhǎng)和學(xué)生的溝通交流，保持學(xué)校與家庭的實(shí)時(shí)溝通，將家庭和學(xué)校教育結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。

2.5 出口產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)指數(shù)

出口產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)指數(shù)是通過(guò)計(jì)算單位商品的出口價(jià)格的變化，來(lái)間接地反映出口商品的質(zhì)量的變化。計(jì)算公式如下:

式中，QCi表示i產(chǎn)品的質(zhì)量變化表示報(bào)告期i產(chǎn)品的出口金額表示報(bào)告期i產(chǎn)品的出口數(shù)量表示基期i產(chǎn)品的出口金額和數(shù)量（張金昌，2001；蔣志剛，2007；汪鎖田，2008；張根能等，2008；劉海清和方佳，2010；肖丹娜，2010）。

本部分利用世界糧農(nóng)組織FAO上有關(guān)貿(mào)易的數(shù)據(jù)，結(jié)合蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的5個(gè)指標(biāo)，為消除偶然性因素的影響，選取了2000～2009年10年間的數(shù)據(jù)，計(jì)算出中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)見(jiàn)表1。

從這些相關(guān)的指標(biāo)中可以看出，中國(guó)的蘆筍產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還較弱，是蘆筍的出口國(guó)家，其國(guó)際市場(chǎng)占有率近年來(lái)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)在波動(dòng)中呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，顯示性比較優(yōu)勢(shì)也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但是出口價(jià)格比波動(dòng)程度比較大，出口產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)指數(shù)近兩年來(lái)均呈上升趨勢(shì)，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在越來(lái)越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，并且上升的幅度相對(duì)明顯。同時(shí)近年來(lái)國(guó)內(nèi)時(shí)常出現(xiàn)蘆筍滯銷的現(xiàn)象，這為中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展敲起了警鐘。表2列舉出了蘆筍主產(chǎn)國(guó)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力排名情況。

表1 中國(guó)蘆筍國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)

表2 2009年蘆筍主產(chǎn)國(guó)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力排名

從2009年的這5個(gè)指標(biāo)來(lái)看，中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)占有率、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)、出口價(jià)格比、出口產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)指數(shù)排名分別為 33、51、42、37、13位。國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力排名均相對(duì)滯后，說(shuō)明中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。

3 中國(guó)與東盟國(guó)家蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的比較

2010年1月1日，中國(guó)－東盟自由貿(mào)易區(qū)全面啟動(dòng)，中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)面臨更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而市場(chǎng)的勝負(fù)取決于蘆筍的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。正確分析中國(guó)與東盟國(guó)家蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)步提高蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是應(yīng)對(duì)當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)挑戰(zhàn)的唯一法寶。2009年中國(guó)與東盟國(guó)家蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力如表3所示。

表3 2009年中國(guó)與東盟國(guó)家蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的比較

相對(duì)東盟國(guó)家而言，中國(guó)蘆筍的國(guó)際市場(chǎng)占有率、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于泰國(guó)、菲律賓等國(guó)家。

剖析其原因，主要有:一是東盟國(guó)家熱帶資源優(yōu)于中國(guó)，且其勞動(dòng)力價(jià)格不高甚至低于中國(guó)，產(chǎn)品又具有上市早、貨架期長(zhǎng)、價(jià)格低的三重優(yōu)勢(shì)，在擠占市場(chǎng)份額的同時(shí)對(duì)中國(guó)蘆筍價(jià)格起到相當(dāng)大的抑制作用；二是泰國(guó)及其他一些東盟國(guó)家的農(nóng)業(yè)主要以種植園為主，產(chǎn)業(yè)化程度和管理水平較高，重視品牌，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。而中國(guó)蘆筍存在著生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，農(nóng)藥等有害物質(zhì)殘留較突出，不能按市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)，缺少實(shí)力強(qiáng)的出口龍頭企業(yè)帶動(dòng)，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等問(wèn)題，嚴(yán)重制約著蘆筍出口；三是東盟國(guó)家或地區(qū)營(yíng)銷手段、營(yíng)銷理念及營(yíng)銷方式較中國(guó)的先進(jìn)；四是東盟國(guó)家或地區(qū)的龍頭企業(yè)所起的作用較為明顯突出。

4 提高中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

通過(guò)前面的分析可以看出，中國(guó)作為世界最大的蘆筍生產(chǎn)國(guó)，近年來(lái)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，相比20世紀(jì)90年代，其國(guó)際市場(chǎng)占有率不斷下降，2009年其國(guó)際市場(chǎng)占有率僅為0.03%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于秘魯（32.75%），穩(wěn)步提高中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力迫在眉睫。

4.1 提高蘆筍質(zhì)量，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品

目前，國(guó)際市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)正在從以價(jià)格為主轉(zhuǎn)向以質(zhì)量和科技含量為主的全方位的競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品質(zhì)量安全是市場(chǎng)準(zhǔn)入的重要條件，是增大生產(chǎn)者剩余和消費(fèi)者剩余空間，促進(jìn)蘆筍市場(chǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的重要保證。而中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)由于勞動(dòng)者的文化素質(zhì)低、農(nóng)戶分散生產(chǎn)、品種老化等因素而導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，整體情況差，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷下降。未來(lái)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須穩(wěn)步提高蘆筍質(zhì)量，加強(qiáng)蘆筍園的更新改造，構(gòu)建“企業(yè)＋蘆筍專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶”的蘆筍生產(chǎn)模式，推行標(biāo)準(zhǔn)化種植，打造地理標(biāo)志產(chǎn)品，使蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展品牌化，既便于推廣蘆筍高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)，又可以確保蘆筍質(zhì)量安全，還可以提升農(nóng)民抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，促進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)有序協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.2 加大蘆筍科技投入，延伸蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈

加大科技投入，在新品種選育、高效栽培技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、保險(xiǎn)技術(shù)等方面加大研究力度，解決中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所存在的瓶頸問(wèn)題。同時(shí)加大產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，開(kāi)發(fā)以蘆筍為原料的蘆筍酒、蘆筍醋、蘆筍汁、蘆筍粉等多元產(chǎn)品，延伸蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈，提高蘆筍產(chǎn)業(yè)的附加值。此外，還需要加大對(duì)筍農(nóng)的培訓(xùn)力度，強(qiáng)化筍農(nóng)學(xué)科技、用科技的意識(shí)以及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、安全生產(chǎn)意識(shí)，從而進(jìn)一步提高蘆筍產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 加大財(cái)政扶持力度，加強(qiáng)生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

一方面，加快政府職能轉(zhuǎn)變，從管理轉(zhuǎn)為服務(wù)，為蘆筍的生產(chǎn)和銷售提供充分的市場(chǎng)信息和技術(shù)咨詢等服務(wù)；另一方面，加大產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼力度。國(guó)內(nèi)支持減讓承諾的政策范圍包括:價(jià)格支持，營(yíng)銷貸款，面積補(bǔ)貼，種子、肥料、灌溉等投入補(bǔ)貼及某些有補(bǔ)貼的貸款計(jì)劃等，用好“綠箱”和“黃箱”政策。同時(shí)加強(qiáng)國(guó)家蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園建設(shè)，設(shè)立專項(xiàng)資金，加強(qiáng)生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為蘆筍產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高打下鋪墊。

4.4 穩(wěn)固國(guó)際市場(chǎng)，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

蘆筍作為一種品味兼優(yōu)、藥食兼用的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，在國(guó)際市場(chǎng)上越來(lái)越受到歡迎，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。蘆筍深加工產(chǎn)品也主要以出口為主，內(nèi)銷較少，隨著國(guó)人對(duì)蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用的認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)成為蘆筍消費(fèi)潛力巨大的市場(chǎng)，因此在穩(wěn)固國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，做大做強(qiáng)蘆筍產(chǎn)業(yè)。

陳光宇．2010．中國(guó)蘆筍研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社．

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