豬囊蟲病檢驗及防治

□新平縣農(nóng)業(yè)局 653400 柯純麗

豬囊蟲病又稱豬囊尾蚴蟲病，俗稱“米身子豬”“、豆豬”。是由人的有鉤絳蟲的幼蟲—豬囊尾蚴寄生于豬體內(nèi)引起的一種寄生蟲病。新平縣城區(qū)定點(diǎn)屠宰場2008年檢疫21 758頭，檢出豬囊蟲8頭，2009年檢疫18 944頭，檢出豬囊蟲4頭，2010年檢疫22 435頭，檢出豬囊蟲3頭，2011年檢疫25 215頭，檢出豬囊蟲3頭。從近幾年的檢疫中可以發(fā)現(xiàn)，豬囊蟲病時而上升，時而下降，但每年都會出現(xiàn)。下面筆者對此病作一些剖析，提出一些防治方法，以盡量減少養(yǎng)殖戶及屠宰戶的損失。

1 檢疫特征

豬囊尾蚴的生前診斷十分困難，可根據(jù)嚴(yán)重病例患豬表現(xiàn)出的特殊癥狀加以判斷。如豬眼球突出，眼瞼浮腫，呼吸粗厲，肩胛部增寬，屁股狹窄，舌下、眼結(jié)膜、股內(nèi)側(cè)肌、頰部等處觸之有顆粒感等。

2 剖檢

解剖病變。宰后檢驗一般靠肉眼發(fā)現(xiàn)囊蟲，主要檢查部位為咬肌、深腰肌和膈肌，其他可檢部位為心肌、肩胛外側(cè)肌和股部內(nèi)側(cè)肌。剖開生豬頭部咬肌，舌根肌處，發(fā)現(xiàn)肌肉中有米粒大小，外形呈橢圓形，半透明的包囊。切開包囊，有白色透明液體，囊壁上有一乳白色頭節(jié)。剖檢肩胛外側(cè)肌，臀部內(nèi)側(cè)肌，肌肉中部有蟲體。

3 實驗室檢驗

將該可疑病灶進(jìn)行分離，送化驗室作壓片鏡檢，在普通顯微鏡10×10倍數(shù)下觀察，發(fā)現(xiàn)該物疑似蟲體，經(jīng)化驗該病灶在顯微鏡下呈不典型囊狀，囊內(nèi)一端有少量透明液體，另一端內(nèi)有白色頭節(jié)，頭節(jié)上有四個圓形的吸盤，最前端的頂突上帶有許多個角質(zhì)小鉤，囊狀物另一端為鈣化物，鑒定為豬囊尾蚴病（即豬囊蟲病）。

4 處理

根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》和《云南省動物防疫條例》，對患有囊蟲的豬肉全部作銷毀處理。

5 防治措施

對于豬囊尾蚴病的防治，要采取預(yù)防為主、預(yù)防和治療相結(jié)合的綜合防治措施。

1)衛(wèi)生、畜牧部門緊密配合，醫(yī)務(wù)人員密切合作，采用多種形式廣泛宣傳，教育群眾養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，認(rèn)識豬囊蟲病對人、畜嚴(yán)重的危害性。人、畜定期服藥預(yù)防，仔豬斷奶后驅(qū)蟲1次，以后每隔1～2個月驅(qū)蟲1次；種公豬每年驅(qū)蟲1次，因多數(shù)驅(qū)蟲藥會損害精子；母豬在妊娠期內(nèi)不宜驅(qū)蟲，否則易損害胎兒。

2)搞好糞便管理。改變“連茅圈”和利用人、雞生糞喂豬的不良做法。病人、病豬排出的帶有蟲卵或節(jié)片的糞便應(yīng)挖坑深埋或泥封進(jìn)行生物熱發(fā)酵處理，殺死幼蟲、蟲卵，切斷傳染源，防止污染。

3)生肉、熟肉、蔬菜分存分放，切勿混淆，切肉的砧板、刀具也應(yīng)分開并徹底洗刷、消毒后再用，以防造成污染而引起感染。

4)改變不良食肉習(xí)慣。少數(shù)地區(qū)的居民喜吃生肉或略加腌制的生豬肉，或烹炒未熟透的豬肉，都可能食入活囊尾蚴而引起感染。應(yīng)將肉品炒熟燉透，殺滅寄生蟲和其他有害微生物。

5)選購無公害豬肉。目前畜牧部門專門培育出了無公害豬肉并已進(jìn)入市場，這種豬肉從生豬產(chǎn)地的生態(tài)衛(wèi)生環(huán)境、飼料、飲水、飼養(yǎng)管理、防病治病、規(guī)范用藥、宰前宰后檢疫檢驗、屠宰運(yùn)輸、經(jīng)營銷售等環(huán)節(jié)均按國家標(biāo)準(zhǔn)操作，達(dá)到無藥殘、無激素、無污染的無公害豬肉國家標(biāo)準(zhǔn)，可放心食用。

6)加強(qiáng)肉品衛(wèi)生檢驗。動物衛(wèi)生檢驗部門應(yīng)對宰前宰后的生豬，尤其是對進(jìn)入市場的豬肉要認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行檢驗，發(fā)現(xiàn)病豬肉，嚴(yán)格按規(guī)定處理，嚴(yán)防有活力的囊尾蚴侵入人體。

6 小結(jié)

由于目前豬囊尾蚴病的預(yù)防還沒有較好的藥物和措施，所以，我國將預(yù)防該病的重點(diǎn)放在了做好衛(wèi)生宣傳教育工作，改變流行區(qū)人們食生肉的生活習(xí)慣，搞好驅(qū)蟲工作，加強(qiáng)肉品衛(wèi)生檢驗和管好糞便，改善飼養(yǎng)管理方法等環(huán)節(jié)上，并頒布了一系列的法律、法規(guī)來強(qiáng)化生豬屠宰的檢疫工作。作為屠宰場的檢疫工作者要盡職盡責(zé)地把好檢疫關(guān)，不合格產(chǎn)品堅決不讓出場。通過檢疫—群眾預(yù)防—市場專業(yè)執(zhí)法監(jiān)督，共同配合，把檢疫的場、點(diǎn)、面有機(jī)的融為一體。

[1]徐昆龍，肖蓉.實用動物性食品衛(wèi)生檢疫技術(shù)［M］.昆明：云南科技出版社，2002，81～83.

[2]馮科淑.寄生蟲的檢驗［J］.中國動物檢疫，2003（10）：26.

[3]王俊志.加強(qiáng)地方性法規(guī)建設(shè)促進(jìn)動物防疫工作上新臺階［J］.中國動物檢疫，2003（11）：1～2.

[4]鄭文波，李凱倫.動物防疫檢疫技術(shù)與法規(guī) ［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.