關于純凈水的7個真相

辛華

近些年，社會上流傳著關于純凈水的各種傳言甚至謠言。本文整理了近年來有關純凈水的種種謠言，幫助消費者更全面了解純凈水相關知識。

謠言1：喝純凈水會致酸性體質

真相：喝水無法改變酸堿體質

經有關權威機構和專家確認，無論弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都變成酸性的，因為我們胃里是pH值2.0左右的鹽酸，即便是喝下所謂弱堿性的水，到胃里已經徹底酸化了。然后到了腸道，甭管什么水又變成堿性了，這是我們消化道細菌喜歡的環境。

北京大學生理學系教授范少光表示，在西醫理論中，人體沒有酸性與堿性之分，因為人體自身有強大的酸堿調節功能，外界對其影響是很微小的，即使人體攝入酸性或堿性物質，也會被這種調節功能很快中和。

謠言2：常喝純凈水會致營養流失

真相：營養流失不是喝水造成的

膳食是人體攝入營養元素的主要途徑，水的作用非常小。營養流失和自然條件、年齡、運動量、體質等都有關系，并不是喝水就能起決定作用的。

謠言3：常飲純凈水會致鈣流失

真相：長期喝純凈水不會導致人體鈣流失

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示，有人認為喝純凈水會脫鈣，導致骨質疏松，這是對人體生理情況不了解。

鐘凱說：“人體體液中的離子濃度是相對平衡的，鈣離子也不例外。一個體重60公斤成年人的體液有36～42公斤，而一天飲水量不過2升，對鈣離子濃度能有多大影響？導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，肥皂搓搓就沒了。”

鐘凱認為并沒有科學證據表明，純凈水會導致人體鈣的流失。

謠言4：長期喝純凈水會致軟骨病

真相：“軟骨病”的真兇是營養不足

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱認為，導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、維D水平、陽光照射、運動量等也相關，跟喝什么水沒有關系。水在人體內主要作用是促進人體新陳代謝，而并非給人體提供營養。即便是“含有更多礦物質和微量元素”的礦泉水，也無法補充人體骨骼發育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。

中國營養協會名譽理事長沈治平明確指出：人體所需要的各種營養素，主要的來源是食物或者是食物的補充品來補充，而不是通過水來獲取。

謠言5：發達國家不喝純凈水

真相：純凈水最先就由發達國家開始普及

早在20世紀90年代中期，歐美、日本、東南亞等地純凈水普及率，就已達到80%以上。

中飲協[2015]78號《關于飲用純凈水的安全聲明》中提到：飲用純凈水在德國、英國、美國、澳大利亞、墨西哥、印尼、加拿大等國均有銷售，是被消費者普遍接受的產品，并且在市場存在多年;飲用純凈水在我國也存在并銷售30余年之久，并且占據包裝飲用水總銷售量的35%左右。

謠言6：純凈水里面含防腐劑

真相：純凈水沒必要加防腐劑

“瓶裝水沒有必要添加防腐劑。”華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青說，在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。

魯青指出，水開封的情況下，空氣和微生物都與水發生接觸，利于細菌微生物的生長。因此，在開封的情況下，純凈水和礦泉水的保質期在15天左右。

上海理工大學環境工程系教授徐國勛說：“對于離子全部去掉的純凈水，放幾天應該不會變質，因為水里只含有氫和氧，它們都保持穩定狀態，不會發生質變。”

謠言7：純凈水是“窮水”

真相：純凈水并不是不含任何微量元素

純凈水是經過蒸餾、反滲透等工藝制造出來，含有較少雜質的水;而礦泉水是天然含有礦物質離子、二氧化碳氣體等物質的水。

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青表示，純凈水并不是不含任何微量元素，只是純凈水經過蒸餾等工藝處理以后，鈣、鎂、鉀等人體必需的礦物元素相對較少。

“水在人體中的作用并不是供給礦物質及微量元素，那么，水中含不含礦物質又有什么關系呢？天然水中礦物質及微量元素本來就是極其微量的，人體攝取的礦物質及微量元素主要是通過吃食物而來的，而非從飲水中所得。”中國凈水行業協會秘書長顧久傳說，“首先，水是人體所需的七大營養素（水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素、纖維素）之首，從這個意義上講，純水是純凈的營養素。一并囊括七大營養素于一體的水在自然界并不存在，現在即使有這樣的液體，那也不是水，而應稱之為‘全能營養液。”