張掖市肉牛產業發展的幾點思考

嚴天元

（甘肅省張掖市畜牧管理站，甘肅 張掖734000）

1 自然資源適合肉牛產業的發展

張掖市地處甘肅河西走廊中段，總面積4.2萬km2，總人口128萬，其中農業人口99萬。張掖市是一個農業大市，具有發展農業的獨特自然資源優勢和良好的生產條件，是國家級商品糧生產基地之一，也是國家級主要玉米制種基地，制種量占全國總量的50%以上，農作物秸稈非常豐富，每年各類農作物種植面積達19.2萬hm2，每年可用于養畜的飼草達244萬t（風干重）以上。全市草原總面積254.65萬hm2，可利用面積215.83萬hm2，草地產草量265.63萬t（風干重），人工種草近4萬hm2，產草量60萬t（風干重），按每頭牛以活重250kg年均采食1.8t計，即牛飼養量可達到135萬頭以上。

2 發展肉牛產業優勢明顯

2.1 發展基礎好

張掖市以其獨特的自然資源和人文環境條件，在河西地區長期的社會經濟發展中，農業始終處于最佳亮點。隨著農村經濟的發展和農業結構的調整，畜牧業已成為農民增收的主要途徑。畜牧業內部結構的調整，肉牛產業的發展已成為主流，特別是通過“張掖市百萬頭肉牛基地工程”的實施，肉牛產業呈現出了快速發展的良好勢頭，到今年上半年，全市肉牛飼養量達到85.78萬頭（其中：能繁母牛33.69萬頭），僅今年上半年就出欄肉牛13.13萬頭；預計到今年年底，全市肉牛飼養量將達到100萬頭。

2.2 養殖環境好

張掖是肉牛生長的疫情天然隔離區；豐富的光熱資源，非常有利于肉牛發育生長；飼養環境綠色生態，牛肉品質優質安全。

2.3 種群龐大

國家肉牛體系首席科學家曹兵海教授認為：“張掖30多萬頭的西門達爾高代雜種基礎母牛群，目前在全國也是少有的單一種群”。該類群是30年多來張掖自己培育的優質肉牛類群。

2.4 飼草豐富

6.67萬hm2玉米制種，年產秸稈200萬t以上，加上253.33萬hm2草原和4萬hm2人工飼草地，年產飼草320萬t以上，完全能滿足135萬頭肉牛養殖的需求。

2.5 基礎扎實

通過多年的發展已走出了一條具有地方特色、符合張掖實際的肉牛產業發展之路；具備了作為一個重點產業發展應有的基本要素和前提條件。

2.6 政府支持

地處全國肉牛優勢產區，肉牛產業是國家支持的重點；是省委、省政府促進農民增收“六大行動計劃”的重要內容；甘肅省“十二五”規劃把張掖確定為綠色經濟區和農畜產品生產加工基地。

2.7 發展前景好

張掖肉牛產業正處在轉型升級的關鍵時期。沒有現代畜牧業就沒有現代農業。肉牛產業作為現代畜牧業的核心產業，將會在規模擴展、品種改良、精深加工、品牌培育、市場開發上實現新突破，肉牛產業規模化、標準化、產業化、數字化水平將得到全面提升。

3 存在的問題

但由于肉牛產業的技術領域還沒有完全擺脫傳統服務方式的束縛，農作物秸稈量大而加工利用率低，肉牛新品種引進改良工作緩慢，基礎母牛核心群尚未完全建立，高檔肉牛產業化生產技術不能有效集成配套，產業鏈條短，產品質量差，市場競爭力不強。龍頭加工企業帶動能力弱，全市目前已建成肅南草原惠成、山丹高原龍、甘州牧沅、雙華等加工企業，僅為初級分割甚至簡單的屠宰加工，造成墻內開花墻外香，張掖肉牛全國各地都有，但絕大多數肉牛是以活體出售的，對張掖本地產生的效益較低。

4 對策與建議

4.1 采取有效措施，切實提高農作物桔稈的利用率

實踐證明：用農作物秸稈作飼草發展肉牛產業，對節約糧食、改良土壤、改善城鄉居民膳食結構、保護環境，都有積極作用，也是農民致富的一條重要途徑。應用現代營養方法對農作物秸稈進行青貯、氨化、微貯后成為牛、羊的上等飼料，牛、羊對粗纖維的消化利用率提高，玉米秸稈經氨化、微貯后，其消化率及采食量可提高20%左右。我們可喜的看到，隨著省委省政府農作物秸稈轉化利用“十二五”規劃和“張掖市委、市政府加快秸稈轉化利用工程”的實施，必然會進一步加大青貯、氨化、微貯等技術的推廣力度和秸稈資源的飼料化利用率，為"張掖市百萬頭肉牛基地建設"工程提供堅實的物質保障。

4.2 積極引進和大力推廣優良肉牛品種，提高飼草料報酬，推行肉牛健康養殖方式，增強可持續發展

我市進過30多年的人工授精雜交改良等新技術的推廣應用，我市肉牛的良種率有了很大提高，形成了在全國比較獨特的西門塔爾肉牛類群，但也存在產肉性能差、個體差異大、遺傳不穩定等缺點，所以除繼續引進西門塔爾等優良肉牛品種凍精外，還要積極引進日本和牛、安格斯等優質高檔肉牛凍精，進一步提高產肉性能和飼料報酬，推進肉牛產業增長方式轉變，增加市場占有率，提高肉牛養殖的經濟效益，增強我市肉牛產業可持續發展能力，為農民增收、產業增效貢獻力量。

4.3 積極培育、壯大完善龍頭加工企業

肉牛產業的發展，龍頭加工企業起著重要的作用，要積極探索完善龍頭加工企業與養殖場和養殖小區，養殖小區與農戶利益聯結機制，通過合同訂購、經紀人隊伍促銷等，使養殖場和養殖小區真正成為牛肉產品加工龍頭企業的優質貨源基地，使龍頭企業真正成為養殖場（戶）利益的保護傘，形成一種互惠、互利的良性循環機制。大力發展產業化經營，鼓勵牛肉加工企業通過機制創新，建立基地，發展訂單，樹立品牌，使肉牛產業向規模化、產業化、集約化、標準化方向發展，提高企業的競爭力，進一步增強帶動農民增收的能力。鼓勵牛肉加工企業開發多元化的牛肉產品，積極開展精深加工，提高產品附加值，從而帶動肉牛產業快速發展。

4.4 加大基礎母牛保護力度，保證肉牛基地“牛源”供應

近年來，隨著玉米制種、外出打工收入增加，養殖母牛比較效益下降等問題的出現，為了保護基礎母牛，市、縣（區）雖然采取了不準屠宰戶宰殺母牛、不準市場交易母牛、禁止販銷外調母牛等行政措施，但也只是權益之計，并沒有從根本上解決基礎母牛流失的問題，亟待政府進一步出臺并認真落實好各級政府扶持母牛發展的政策措施，通過財政補貼、爭取項目資金，對母牛養殖戶進行一定的資金扶持，保護和發展基礎母牛；對全市基礎母牛進行建檔立卡，健全完善養殖檔案，實行標準化、規范化飼養管理，確保母牛按時發情，準確掌握發情規律，使情期受胎率達到80%以上，切實做好妊娠母牛的接產、助產，新生犢牛實行母子分離定時哺乳和早期斷奶，充分利用先進設備、儀器，B超儀早期妊娠診斷與母牛繁殖疾病B超儀診斷以及母牛繁殖疾病綜合防治，提高適齡母牛的繁殖力，實現適齡母牛一年產一胎的繁育目標，切實提高養殖戶的經濟收入，增強養殖母牛的信心。