2011年我國蜂產品市場回顧及2012年市場預測

2011年我國蜂產品市場回顧及2012年市場預測

本刊訊 從2012年3月在江蘇盱眙召開的全國蜂產品市場信息交流會上獲悉2011年全國蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉產銷情況及2012年蜂產品市場形勢分析與預測信息，現報道如下：

一、蜂蜜

1.2011 年蜂蜜市場回顧

（1）全國蜂蜜豐收：2011年蜂蜜總產量比2010年有很大提高，可以說是豐收的一年。產量高、需求穩定，價格有所下降。除油菜蜜收購價格出現大幅度增長外，其他主要蜂蜜的價格都比上年均有所下降。

油菜蜜主要產區，云南、四川因氣溫偏低，花期推遲，產量不高，對油菜蜜收購價格的提高起到推動作用。湖北、湖南、安徽等油菜蜜產區，天氣相對較好，產量好于2010年，收購價格較云南、四川有所下降。由于受近年來蜂蜜原料市場價格總體上漲的影響，2011年油菜蜜收購平均價也創近年新高，超過了荊條蜜的收購價格，是近年來從來沒有過的。洋槐蜜主產區河南、陜西、山東，棗花蜜主產區山西，荊條蜜主產區河南、河北、北京、山東、遼寧以及椴樹蜜主產區黑龍江、吉林，由于蜜源植物普遍長勢良好，天氣正常，相對于2010年來說，產量、質量都有很大提高，屬于豐收年景，收購價格整體下降。

（2）2011年蜂蜜出口情況：2011年我國對全球58個國家和地區出口蜂蜜近10萬噸，同比減少1.2%，出口總額2.01億美元，創歷史最好紀錄。平均單價達2017美元/噸，為歷史新高。2011年我國蜂蜜對歐盟出口激增，全年出口5.3萬噸，創匯逾億美元，同比分別增長3%和18%，分別占我國蜂蜜出口總量和總金額的53%和50%。日本自1994年以來連續18年是我國蜂蜜的第一大出口國，2011年出口量為2.98萬噸，出口總額6781萬美元，為歷史最低水平，同比分別減少13.9%和4.4%，占我國蜂蜜出口總量的34.3%和出口總金額的38.9%。對美國及其他國家出口增幅較大。

2.2012 年蜂蜜市場預測

如果2012年蜜源植物生長良好，天氣正常，蜂蜜產量沒有大規模減產，蜂蜜價格應該維持在2011年的價格水平。值得關注的是由于大量使用“蜜王”，去年油菜蜜價格又偏高，今年的油菜蜜應該低于去年的收購價格，對其他蜂蜜收購價格有著極大的影響。由于收購價格受產量、市場需求等多方面因素影響，蜂蜜價格不確定性仍然很強，要及時關注市場變化，及時調整策略，確保收購價格保持在相對穩定的范圍內。

二、蜂王漿

1.2011 年蜂王漿市場回顧

（1）蜂王漿產銷情況：2011年蜂王漿總產量2800～3000噸，比2010年的4000噸左右下降25～30%。2011年蜂王漿國際國內市場總銷量在3200噸左右，其中，內銷量1900噸左右，出口量1300噸左右，2010年底全國蜂王漿庫存750～850噸，而目前全國蜂王漿庫存不到400～600噸。我國蜂王漿生產技術成熟，產量逐年提高，多年來基本上是供過于求，每年都有相當數量的庫存。2011年出現了多年未見的大幅減產現象，其中，蜂王漿產區湖北比2010年略有下降，安徽、江蘇及西北的青海等地區減產明顯，有的地區減幅達50%以上。

由于王漿產量大幅減少，供求關系發生改變，蜂王漿的收購價格隨之上升。在2011年4月初至中旬，早春油菜花期王漿蜂農見面價90～95元/kg，后來接近100元/kg，10-HDA為1.7～1.75%。前期四川見面價在100元/kg，湖北春漿開盤價100元/kg，部分甚至漲到110元/kg，后期稍有回落，平均收購價格比2010年上漲10～15元/kg。安徽及江蘇的春漿收購價90～100元/kg，但因為減產，市場上有價少貨，5月下旬時，大部分廠家沒有完成春漿的收購任務，陜西漢中前期見面價95～100元/kg，10-HDA 含量為 1.75～1.80%。5月初洋槐花盛開，但因東西路之間花期相差一星期左右，10-HDA含量為1.65～1.7%，見面價95元/kg左右，西路要高5元/kg左右。中旬東路在85元/kg左右，10-HDA含量也降至1.55～1.6%。6月中旬，大多數蜂農基本上不產漿，因沒有大宗蜜源，如果喂糖取漿又不合算。下半年，東北和西北地區也因減產，蜂王漿收購價格持續上升。7月初荊條花開始盛開，10-HAD含量為1.45～1.5%，蜂農見面價90元/kg左右。青海油菜花盛開，最初見面價100～105元/kg，到中旬快速上升到115～120元/kg，10-HDA含量為1.7～1.8%，后期收購價達130元/kg，與2010年同比漲幅達30～40%。

（2）蜂王漿出口情況：2011年我國蜂王漿出口穩定，出口金額為3674萬美元，同比下降6%，占保健品出口金額的18%。其中，鮮王漿出口620噸，同比增長了3%，出口金額1431萬美元，同比增長17%；蜂王漿凍干粉出口205噸，同比下降7%，出口金額1433萬美元，同比增長6%；蜂王漿制劑出口大幅減少，出口數量566噸，同比減少18%，出口金額808萬美元，同比減少9%。其中，鮮漿出口單價23美元/kg，同比增長13%；蜂王漿凍干粉出口單價70美元/kg，同比增長14%；蜂王漿制劑出口單價14美元/kg，同比增長10%。

2.2012 年蜂王漿市場預測

2012年立春以來，全國大范圍處在低溫多雨雪天氣，云南等地大范圍的干旱對春季作物和蜂群春繁都會產生一定的影響。我國蜂農收入的第一來源是蜂蜜，生產蜂王漿所需的人工、飼料及貯運成本越來越高，影響蜂農的實際收入。因此，部分蜂農放棄“漿王”，甚至停止產漿，是市場需求變化產生的必然結果。同時，由于2011年蜂王漿產量大幅減少，消耗了2010年的大部分庫存，使目前國內庫存量急劇減少，嚴重影響了蜂王漿的供求關系。

由于去年蜂王漿價格回升，預計今年蜂農生產蜂王漿的信心會有所恢復，對價格會有一定的期待，預計今年春漿開盤價格不會低于去年。估計開盤價格應在130～140元/kg。在蜂王漿國內外銷市場沒有大起大落的情況下，蜂王漿的價格也會隨著CPI穩中有升。

三、蜂膠

1.2011 年蜂膠市場分析

2011年我國蜂膠市場可謂喜憂參半。喜的是：蜂膠打假取得一定的階段性成果，政府主管部門的監管力度明顯加強，假冒偽劣蜂膠產品在一定程度上得到遏制。憂的是：蜂膠打假尚未形成長效機制，假冒偽劣產品有死灰復燃的趨勢；規范生產經營企業并未享受到打假帶來的實惠；蜂膠市場混亂局面未得到根本扭轉。

近年來，我國毛膠的年產量維持在300～400噸，蜂膠原料產量與實際需求缺口較大，優質蜂膠原料處于供不應求的狀況。2011年，我國毛膠產量總體未見增長。央視曝光假蜂膠事件以來，全國各地毛膠的收購價格均比打假前有不同程度的上漲，幅度在30～200%，大多漲幅在100%左右。但我國當前毛膠質量普遍較差，含膠量低（僅20%）的約占總量的30%，含膠量一般（30～40%）的約占50%～60%，含膠量高（50～60%）的僅占5～10%。

蜂膠乙醇提取物是蜂膠保健食品的主要原料，也是蜂膠產品質量與安全的關鍵所在。2011年，我國提純蜂膠產量約為150噸。由于蜂膠提取加工企業沒有“身份證”，生產資質認證無主管部門，使得大多數蜂膠提取物加工企業處于停產和半停產狀態。

2.2012 年蜂膠市場展望

在我國現有的蜂群規模、養蜂技術和市場環境條件下，2012年蜂膠原料產量應該不會有大的起伏，毛膠年產量預計維持在300～400噸，提純蜂膠年產量預計維持在150～200噸，蜂膠原料價格將會與2011年下半年價格基本持平，優質蜂膠原料的價格有望在高位運行。由于受央視假蜂膠曝光事件的影響，2011年蜂膠產品的銷售前抑后揚，總體上差于往年，目前已基本恢復到曝光前的水平。在不出現意外的情況下，預計2012年蜂膠產品的銷售比2011年會有一定程度的增長，但不同企業間銷售的不平衡性將會加劇，品牌效應將會越來越顯現出來。

四、蜂花粉

1.2011 年生產與貿易情況

（1）生產情況：2011年蜂花粉產量在4500噸左右（不含蜂農自留飼料部分），其中油菜花粉生產因天氣原因，影響到產量，比往年減產30%，產量在2000噸左右。由于前期價格急升，后期天氣好轉，蜂農生產花粉的積極性提高，茶花粉和雜花粉產量在2500噸以上，比2010年增產25%以上。

2011年前期因氣候及其他因素影響，導致油菜花粉生產時間推遲，又因上年度生產和出口企業庫存減少，造成油菜花粉價格上漲，帶動蕎麥、玉米、雜花粉價格大幅上漲。油菜花粉6月底7月初收購價24元/kg，比2010年提高20%以上，7月中下旬達到36元/kg，7月底8月初達到45元/kg，此后價格出現一定回落，但仍保持在40元/kg左右的高位。茶花粉和雜花粉也一直在高價位運行，7～8月茶花粉一度達到36元/kg，到了11月價格急跌，快速下降到23～25元/kg，有的甚至到20～23元/kg，與雜花粉價格相近。2011年雜花粉收購價由開始的23元/kg上漲至28元/kg。

（2）貿易情況：2011年國內制藥廠消耗和零售花粉大約為2500噸，目前多數蜂農的蜂花粉已基本銷售完，但還有少量中間商因后期價格下降有少量庫存。2011年蜂花粉出口約2000噸，其中上半年出口736噸，金額為312萬美元，平均價為4.24美元/kg。

2.2012 年蜂花粉市場預測

業內人士分析，如果天氣正常，2012年蜂花粉產量與2011年相比可能會略有增加，而價格會有所下降。2012年蜂花粉的價格會維持在比較穩定的水平，預計油菜花粉與蜂農的見面價在28～35元/kg，雜花粉在18～22元/kg，茶花粉在28～32元/kg。

（根據郭利軍、龍學軍、劉進祖、劉張林、胡福良、羅岳雄在2012年全國蜂產品信息交流會上的報告整理）