不同貯藏溫度對臍橙果實類胡蘿卜素積累和合成基因表達的影響存在組織差異

據《PLANT CELL REPORTS》（2012 年 10 月）中的一篇研究報道，湘潭大學的研究人員以卡拉卡拉臍橙為材料，研究不同貯藏溫度（4℃和20℃）對采后果實類胡蘿卜素積累以及7個類胡蘿卜素合成相關基因（Psy，Pds，Zds，Lcyb，Lcye，Hyb，Zep）的表達水平的影響。 研究結果表明，貯溫20℃時，果皮類胡蘿卜素含量迅速提高，而果肉類胡蘿卜素含量在貯藏35天之前無變化。在貯溫4℃下，果皮類胡蘿卜素含量在貯藏35天前維持恒定，之后隨著貯藏時間增長而緩慢增加；然而，果肉中類胡蘿卜素含量在整個貯藏期間逐漸增加。在果皮組織中，Psy和 Lcyb基因在20℃貯溫下表達上調，但在4℃下維持不變；Zds、Hyb和 Zep基因在貯藏前期表達水平均受抑制，并且只在20℃貯溫下迅速上調，隨后基因表達均維持在一個恒定水平，即20℃貯溫下表達明顯高于4℃。而在果肉組織中，7個類胡蘿卜素合成基因在4℃貯溫下表達均明顯上調，而在20℃時基本保持不變。該研究結果表明，采后卡拉卡拉臍橙果實的類胡蘿卜素合成受轉錄水平調控，且貯藏溫度能夠影響果實類胡蘿卜素積累和合成相關基因的表達，并且在果肉和果皮不同組織存在不同的調控方式。