南方地區冬春大白菜高產高效栽培技術

陳 慧 馮繼開 梁朝暉 謝燕青 王 毓

大白菜在我國南方地區已實現周年供應，冬春大白菜可利用冬閑田種植，具有占地時間短、經濟效益高等特點，深受農民的歡迎。但如果品種、播種期選擇不當，或栽培管理尤其是溫度管理不合理，極易造成大白菜未熟抽薹而失去商品價值，給生產者帶來較大損失。為此，筆者總結了南方地區冬春大白菜的成功栽培經驗，主要包括選擇適宜品種，嚴格控制育苗溫度，實施綜合配套技術等措施，并結合項目進行試驗示范推廣，使冬春大白菜供應時間控制在3月中旬～4月中旬，此期大白菜價格較高，可以獲得較為可觀的經濟效益。

1 選擇早熟、晚抽薹的優良品種

品種是種植成敗、效益高低的關鍵。冬春種植大白菜，由于前期溫度很低，極易使大白菜植株通過春化，后期溫度高、日照時間逐漸變長，很容易造成大白菜未熟抽薹開花，因此生產上應選擇早熟、晚抽薹的大白菜品種。近年通過引種對比試驗示范，篩選出了春大白菜品種良慶（日本龍井公司品種）、亮春（先正達公司品種）等，表現為耐抽薹、早熟、抗病、高產。其中，亮春大白菜定植后58d（天）左右收獲，內葉黃色，品質及商品性俱佳，在2011年冬春柳州地區長期低溫陰雨導致春大白菜在3月下旬普遍抽薹的情況下，該品種在4月上旬抽薹率僅為4.5%。

2 適時播種

根據冬春大白菜市場價格走勢，3月中下旬～4月中旬前后上市的大白菜價格較高，故播種期一般選擇在1 1月下旬至翌年1月上旬，采收期恰在市場高價期，效益好。

3 采用節本省工的穴盤基質育苗

南方地區大白菜栽培采用直播較多，部分采用營養缽或苗床育苗。直播用種量大，出苗率低，占地時間長，土地利用率低；營養缽育苗工序多；苗床育苗移栽后緩苗時間長；穴盤基質育苗較傳統育苗節本省工，操作簡便，節約用種，成苗率高，苗壯，占地時間短，可提高復種指數。育苗基質與穴盤每667m2成本投入100元左右。穴盤基質育苗方法是指選用符合國家和行業標準的商品育苗基質進行育苗。試驗表明，南方地區建議推廣使用山東魯青育苗基質，冬春大白菜育苗以50孔穴盤為最佳，與72、128孔穴盤苗比較，苗壯，定植后產量高。

3.1 播種 選擇發芽率在85%以上的優質種子。按商品基質說明進行拌料裝盤，用木板刮平。種子用35%甲霜靈（瑞毒霉）可濕性粉劑混拌均勻后播種，用藥量為種子質量的0.3%。每穴播種1粒，留總盤數的20%的孔穴，每穴播種2粒，播后覆蓋經預濕的基質，然后用噴壺噴透水，盤上覆蓋一層白色地膜，待70%幼苗頂土時去除。待幼苗一葉一心時定苗，間出的苗用于補苗。

3.2 保溫育苗 保證溫度是防止先期抽薹、獲得高產高效的關鍵。大白菜適宜的發芽溫度為20～25℃，種子萌發時遇低溫（0～10℃）經10～15d（天）可完成春化階段，可導致在大白菜植株長日照條件下未熟抽薹，失去商品價值。

南方地區11月下旬至翌年1月上旬播種，如果育苗期間溫度較低，應在大棚內覆蓋小拱棚保溫，根據溫度變化情況適當增減拱棚的覆蓋物。并預埋地熱線，注意溫度保持在白天15～20℃，夜間13℃以上，當棚溫低于13℃時，采取地熱線加溫措施；高于20℃時，要放風通氣。

3.3 培育壯苗 苗期保證肥水充足，澆水注意見干見濕，促進營養生長。定期噴藥防治病蟲害，培育無病蟲害的壯苗。定植前5～7d（天），移動穴盤防止根向外伸。移栽前要根據苗情適時通風煉苗。

4 嚴格控制苗齡，及時定植

穴盤基質育苗因育苗孔穴小，基質少養分有限，根系生長空間小，苗齡不能過長。據試驗，冬春育苗時同期播種，適齡苗與超齡苗定植后在同樣的管理情況下，超齡苗栽培極易出現抽薹提前現象。一般冬春季采用50孔穴盤育苗，苗齡以25～30d（天）為宜。當大白菜幼苗形成完整根系、脫盤不散時即應定植，否則苗齡越長，定植后產量降幅越大，未熟抽薹的風險越大。

5 適當稀植，高畦栽培

南方春季低溫陰雨時間較長，尤其4月份前后，若種植密度高，通風透光性差，易導致軟腐病等病害的發生。定植時做高畦，畦含溝寬1m，畦面寬0.6m，覆蓋地膜，雙行種植，株距為0.45m，每667m2栽3000株左右。

6 加強肥水管理，促進營養生長

定植前應施足基肥，一般667m2施腐熟有機肥3000kg、過磷酸鈣50kg。如土壤酸性過大，易誘發細菌性病害，故應增施石灰。

定植后多施速效肥，以促進營養生長，抑制生殖生長，從而使植株在花芽分化前生成更多葉片，抑制未熟抽薹。追肥以速效氮肥為主，根據土壤肥力和植株生長狀況在緩苗期、蓮座期、結球期和結球中期分期施入。結球初期重施結球肥，重點追施尿素，每667m2施用尿素10～12kg，并注意追施磷鉀肥。追肥后要及時澆水，要求土壤見干見濕，不能大水漫灌，以免濕度大引發病害。

7 病蟲害防治

采取綜合措施防治病蟲害，避免與十字花科蔬菜連作，如土壤酸性過大要施用石灰，采取高畦種植，防止積水。應用殺蟲燈、黃板、性誘劑、生物農藥等及時防治各種害蟲，防止病菌入侵可有效地減少病害的發生。防止地下害蟲和黃曲條跳甲的幼蟲為害幼苗根系，可用3%毒死蜱（樂斯本）顆粒劑施于種植穴，或用80%敵敵畏乳油、50%辛硫磷乳油1000～1500倍液灌根防治。結球期，用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液或88%水合霉素可溶性粉劑1250～1500倍液噴淋植株根部，或用77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500～700倍液噴霧，每隔7d（天）連續施藥2次，可防治軟腐病。

8 采收

大白菜完成春化后，在12h（小時）以上日照和18～20℃較高溫度條件下極易抽薹開花，因此大白菜葉球形成后應及時采收，否則增加抽薹風險。