我國中小城市發展經濟型酒店的研究

渤海船舶職業學院 張震

據世界酒店組織預測，到2020年，中國將成為世界上酒店業發展的第一大國，伴隨著國內旅游市場和商務市場的快速發展，人們對高性價比的客房的強烈需求促使經濟型酒店從傳統的酒店業中脫穎而出，迅速成長。我國中小城市的經濟型酒店雖然發展的時間不長，但是其相對較小的城市規模與龐大的城市數量基數來說，用較低的價格和有限范圍的優質服務贏得了眾多顧客，在同業競爭愈發激烈今天，為經濟型酒店發展迎來一個全新的時代。

1 我國中小城市發展經濟型酒店的優勢

1.1 客戶細分競爭優勢

目前我國擁有3000多個中小城市，居住著全國近70%的人口，隨著城市化進程明顯加快，基本公共服務能力的不斷加強，迫切需要酒店服務業的大發展，用以保持區域經濟產業協同和城市發展結構合理。然而，由于中小城市受其規模、交通、旅游、經濟發展狀況等因素影響，人們對酒店住宿需求與大城市相差甚遠，特別是在高端酒店住宿客人層面上，更是缺乏國際間大型活動及商旅客人的支撐。因此，高星級酒店在中小城市擴張受到客戶需求與投資回報制約，不適合高端酒店發展。建經濟型酒店則投資相對少，成本較低，可控性強，在中小城市快速發展過程中，又有地方政策優惠，中小城市數量多，顧客群基數大且持續增長特點，這給了經濟型酒店提供了更加廣闊的發展空間。

相比較大城市，在中小城市發展經濟型酒店，投資環境優越，投資數額相對低，經濟型酒店數量少，同類型競爭平緩。

1.2 成本價格相對優勢

高端星級商務酒店在服務要求上齊全與細致，標準高。所需員工人數多，人工服務成本昂貴；反觀經濟型酒店自身酒店規模小，設施設備配套上追求簡潔，員工是一人多崗，從而降低了使用人工成本。經濟型酒店在硬件產品功能配置上著眼于實用性，不需多余裝飾和擺設，而酒店又建在中小城市，因此，節省了初期投資成本及后期固定資產更新投資，盈虧平衡點低，回報率高。在中小城市運營經濟型酒店其管理和服務成本相對較低。管理和服務費率與大城市同類型酒店比較有優勢，與同城高規格酒店的比較也存在優勢。較低的成本使得酒店在產品銷售上產生價格競爭的優勢，目前來看，中小城市經濟型酒店的價位一般定在120～350元之間。經濟型酒店的消費價格，能夠較好地滿足了到中小城市一般的公務出差、商務活動和大眾旅游消費的實際消費期望。再和社會其他類型賓館及當地一、二星級酒店相比較，經濟型酒店所能提供的產品和服務在性價比上體現出優勢來，存在有較強的價格競爭優勢。

1.3 觀念優勢

近年來，在經濟發達歐美地區，人們的消費理念已經由過去奢飾、炫耀、強烈的獨特超現實個性追求回歸于自然和質樸。而炫富、奢侈的行為已經不被大多數人接受。人們提倡是一種有“節制的生活”的消費理念。

經濟型酒店以其舒適的住宿條件、相對低廉的價格、有限范圍的優質服務，最大限度地順應了當代人們消費新潮流。事實上對于來到小中城市的長住商務型客人及旅游者而言，許多入住經濟型酒店的客戶并非承受不起高消費，他們在滿足工作、娛樂需求的基礎上，追求環保、節約、質樸是一種高尚的生活理念，同時也是一種高品位的生活方式。

2 我國中小城市發展經濟型酒店的劣勢

2.1 人才短缺的制約

從目前來看，制約我國經濟型酒店的發展一個瓶頸是人才短缺問題。中小城市在發展經濟型酒店時人才短缺問題比較大城市更加突出，無論是對酒店從業人員要求的崗位結構上還是人才質量方面上，與業態發展要求存在較大的距離。主要表現在：一是缺乏一專多能的高素質管理人才。從酒店的高級管理人員來源看，大多數是由高星級酒店或原有其他類型酒店管理者轉崗過來的，在企業文化、成本控制上和服務等要求上與經濟型酒店，尤其是連鎖型經濟型酒店有明顯差距。二是中小城市在薪酬保障、社會福利待遇等諸多方面與大城市比較明顯存在差距，在基層管理人員和一線員工崗位招聘上，找到到具有一定專業水準的一定數量的從業人員較為困難且人員流動頻繁。

2.2 價格競爭激烈

由于我國經濟續持快速發展，跨區域流通已成為常態，作為服務業的各類型酒店企業在中小城市發展也很迅猛，但與大城市比較客源還是有限，在吸引客源上，酒店同業間競爭策略選擇上表現為主要靠打價格戰，使得在同一城市之間原有的酒店層級結構與客源消費結構的對應關系被打破，高檔酒店價格向下位移不但降低了行業的總體盈利，也導致酒店業的錯位競爭，不同類型或定位某一客戶群體的酒店之間價格競爭顯的尤為激烈。當前中小城市新興起的主題小酒店，既能滿足客人求新求異的心理，且價格上也與經濟型酒店靠近，主題小酒店在競爭中也分割走了一部分經濟型酒店的客源。

2.3 認識上界定不清

在中小城市，一些由于主觀原因導致經營狀況不善的酒店和招待所，特別是在酒店規模上和經營層次上不高的酒店類企業，當經營管理者看到經濟型酒店在各地興起，認為找到是一條振興回復酒店興旺之路，開始紛紛改換酒店“旗號”，對外宣稱為經濟型酒店，卻只換湯不換藥，以為只要換個牌子，打出一個新的理念，就是經濟型酒店了。而涉及到實際的服務質量還是老樣子、衛生狀況沒有變化、管理方式依然照舊。一些此類經營者對經濟型酒店的認識上的偏差與界定不清，后果是使得有這種消費經歷者對中小城市的經濟型酒店產生消費錯誤解讀并口碑傳播，甚至將經濟型酒店與價低、服務質量次、環境差聯系起來，產生消費誤區。這些改頭換面的酒店雖然在某些個別方面具有經濟型酒店的特征，但實質上卻不同。

3 中小城市經濟型酒店的發展思路

3.1 連鎖經營將成為主要發展模式

連鎖經營是世界酒店發展的主要趨勢。經濟型酒店在中小城市是一個新興的業態,中小城市經濟型酒店的發展借助于連鎖酒店的強大品牌效應，成熟的管理經驗，國際化的視野和更廣大的顧客覆蓋空間，經濟型酒店的連鎖經營，將零散的單體飯店整合，就會產生可觀的規模效應，降低了整體的交易成本。同時，通過連鎖可以優化內部資源，提高人力、物力、財力、信息、技術、管理協同效率。

3.2 走經營差異化和品牌建設之路

目前，經濟型酒店在中小城市的目標市場定位上并不是很清晰，很多經濟型酒店在對城市的功能布局、城市的特征考慮后，從事經營時，特別是在客戶群的定位方面，與高端星級酒店或一些低檔次酒店、招待所出現重疊，而另有些經濟型酒店過于狹窄的只是把中低層商務客人作為自身的目標市場。需要指出的是經濟型酒店也要避免經營同質化，為此，恰當地細分客戶市場，經營的差異化，才是經濟型酒店發展之道。

現代社會中，企業的品牌形象是對付競爭的最好手段。品牌是企業文化濃縮的載體，孕載著企業或產品的核心競爭力。酒店行業作為一種有形產品與無形服務不可分割的的行業，塑造自己的酒店品牌意義尤為重要，它是對酒店產品和服務高度同質化突破，也是對不可事先體驗充滿信任消費的有力支撐。

3.3 價值工程在經濟型酒店中的應用

“物美價廉”是經濟型酒店的主要特點，而服務質量與成本之間又是正相關關系，這就要求經營者從價值工程角度考慮經濟型酒店管理問題。運用新的管理理論、管理制度、新的管理方法和先進技術手段，既有效地降低成本、提高工作效率，同時又較好地處理了顧客消費滿意。如酒店企業可利用客戶關系管理系統、網絡電子預定系統，財物控制系統等，能有效降低管理成本，挖掘潛在客戶，提高服務效率，實現客戶期望。這些技術手段的運用真正體現了經濟型酒店需求。

4 中小城市發展經濟型酒店應把握的幾個方面

4.1 更新管理模式

中小城市發展經濟型酒店的重點是要放在更新管理模式。當前，進軍中小城市經濟型酒店主要直營店和單體店，以集團管理和嫁接管理，多為拼湊型酒店管理模式體系，在服務規范、管理質量的保障等方面有水土不服現象。酒店管理要保證其有效運營，首先應從客戶資源開發與客戶關系管理入手，建立起真正的現代服務營銷理念。其次要有有自己酒店的經營特色，在本土化與統一化結合中確定適合自己發展的管理模式。中小城市經濟型酒店在管理理念、管理模式上要跟上時代發展步伐。

4.2 重視員工整體素質的提高

與大城市比較，中小城市經濟型酒店人才隊伍建設更加迫切。由于酒店業的就業門檻較低，流動性大，加之傳統的就業觀念使得經濟型酒店的整體從業人員素質較低。只有一流的員工才能使顧客滿意，企業才有競爭力，才能更好地發展。因此，一方面，要創造條件，吸引那些具有高素質一專多能的經濟型酒店管理人才；另一方面，可以通過與一些大中專院校的旅游管理專業、酒店管理專業合作方式，為學校提供實習基地，同時也選拔出自己酒店所需要人才；再次，建立起自己完善的培訓體系，加強對員工的系統培訓，改變觀念，不斷提高崗位工作能力。酒店還要關心員工的未來成長，做好員工職業生涯規劃,增強員工凝聚力，從職位升遷、工資、福利待遇等方面為員工提供進一步發展空間，要用好人、育好人、留好人，才能保證酒店真正可持續發展。

4.3 注重規模化下的品牌提升

經濟型酒店發展要走品牌道路，在中小城市中有不少中低檔的旅館、飯店，由于服務質量、市場定位的差異等原因，使得在競爭中處于劣勢，有不少瀕臨倒閉。而經濟型酒店在中小城市拓展市場的手段除了自建之外，更多的是通過連鎖方式整合現有的資源，在整合發展中即實現了規模擴張，更要注重產品質量和服務質量，重視品牌效應。不能因酒店的快速規模化開店擴張使得管理跟不上發展，而對原有品牌造成傷害。要在發展中不斷凝練和提升酒店品牌形象，形成核心價值，從而由品牌為帶來企業增值效應。

發展經濟型酒店, 是中小城市經濟協同發展的需要, 是中國酒店業提升服務品質和市場優化的需要。打造特色產品和服務,走品牌化發展道路, 經濟型酒店能更好地為社會服務。

[1]袁敏.中小城市經濟型酒店營銷組合策略探析[J].現代商業,2008(26).

[2]韓煜東.我國經濟型連鎖酒店營銷策略研究[J].改革與戰略,2010(1).

[3]鄧慧君.“兩型社會”背景下中國酒店業發展路徑研究——基于綠色營銷視角[J].中國經貿導刊,2010(18).