秋季大白菜高產栽培技術

楊 慧

（遼寧省大連市農業科學研究院 116036）

大白菜是秋菜中的主要蔬菜品種之一，于初冬時收獲，貯藏后供冬春季食用。秋季栽培大白菜應針對不同的天氣狀況采取有效措施，全面提高管理水平，控制或減輕病害發生，以確保其優質高產。我們根據多年來的生產經驗，結合大連地區大白菜生產情況，現將秋季大白菜生產管理技術總結如下。

1 選用抗病良種

選擇適合大連市種植的抗病性強、商品性佳、豐產性好的品種，如北京新3號和改良青雜3號等。

2 整地施肥

大白菜需肥量較大，應選擇土層深厚、保水保肥能力強、土壤肥沃、排水良好的地塊。大白菜不宜連作，以上年未種過十字花科蔬菜的砂壤土為宜，以減輕病害發生。

翻耕時，667m2施腐熟豬、羊、雞、鴨糞肥2000kg以上、過磷酸鈣25kg作基肥，有條件的可增施氯化鉀10～15kg。如要獲得更高產量，667m2可施（N∶P∶K＝1∶1∶1）復合肥25kg，除供植株前期生長外，蓮座期以后還可保持旺盛的后勁。

3 適時播種

秋大白菜的播種期要求較嚴格，而且時間彈性小，大連地區播種期在8月上旬至中旬，一般采用直播方式，667m2播種量為100g。每個壟面播種兩行，先開5～10cm深的溝，順溝澆水，水滲下后再將種子均勻撒在溝內，并覆蓋0.8～1cm厚菌土（用海狀元海藻重茬劑與干細土按3∶7的比例混合勻制成）。直播大白菜待幼芽出土后勤澆小水，保持地面濕潤，降低地表溫度。在無雨的情況下，一般于播種當月或次日澆1遍水，壟面要澆透。播種第3d澆第2遍水，促使大部分幼芽出土。

苗期壟高應降低，蓮座期以后再提高。苗期壟高降到6cm左右，以利于澆水和保水，并可降低地溫防止病毒病發生。9月上旬結合中耕除草提高壟高到10cm，有利于預防霜霉病和軟腐病。

4 田間管理

4.1 間苗

從種子發芽至定苗需18d左右，期間應進行多次間苗。幼苗出土后3d進行第1次間苗，4～5片葉時第2次間苗，留強去弱，每穴留2～3株。當長到8～9片葉時，按株距50cm定苗。間苗定苗的時間應掌握在中午高溫時為好，由于幼苗適應環境能力不同，此時一些弱苗、病苗便顯出其病態，較易鑒別去劣。如發現缺苗，應及時補栽。

4.2 中耕除草

結合間苗分別在定苗和蓮座中期進行中耕除草，按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則，高壟栽培要遵循“深鋤溝、淺鋤背”的原則，結合中耕鋤草培土。如蓮座后期生長過旺可進行蹲苗。

4.3 肥水管理

如底肥用量少，可在苗期追1次肥，667m2施尿素10kg。在蓮座期、結球始期和中期各追肥1次，667m2施尿素15～20kg，結合噴施磷酸二氫鉀和尿素混合液，每10d噴1次。澆水要結合追肥同時進行，結球前期土壤見干見濕，結球期要保持土壤濕潤，收獲前10～15d停止澆水，以利貯藏。

5 病蟲害防治

5.1 病害

（1）霜霉病：發病初期可噴施海狀元818植物衛士800～1000倍液與25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、或霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、或鋅而浦可濕性粉劑450～500倍液混合液防治。（2）黑斑病：發病初期可噴施海狀元818植物衛士800～1000倍液與70%甲基托布津粉劑800倍液混合液防治。（3）軟腐病：發病初期可噴施海狀元818植物衛士800～1000倍液與4%春雷霉素400～500倍液或25%噻枯唑500～600倍液混合液防治，5～7d噴1次，連噴3～4次。 （4）病毒病：發病初期可噴施海狀元818菌毒煞500～600倍液防治，4～5d防治1次，連噴3～4次。

5.2 蟲害

大白菜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾和甘藍夜蛾等。發現蚜蟲及時噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液防治，菜青蟲、小菜蛾可用阿維菌素乳油2000倍液防治，甘藍夜蛾可用樂斯本乳油1000～1500倍液防治。蚜蟲、菜青蟲要特別注意在包心初期防治，因為這些蟲子一旦進入菜里面，就很難防治。

6 及時綁菜，防止凍害

綁菜的目的是防凍和收獲時不掉幫，還可使外層葉軟片白質嫩，提高品質。注意適時綁菜，綁菜過早外葉光合效能降低，影響葉球緊實；綁菜過晚則起不到防寒和軟白作用，一般在收獲前半個月左右進行綁菜。