四川攀西果桑產業發展現狀及建議

潘 榮

(四川省蠶業管理總站，四川成都 610041)

“桑果”又名“桑葚”、 “桑棗”，為木本桑樹的果穗，是國家衛生部批準的藥食同源農產品，自古享有中華“果皇”、“民間圣果”之美譽。隨著人們生活水平的提高，追求健康的生活方式，桑果市場發展前景廣闊。然而，在傳統的桑樹種植中只注重產葉養蠶，桑果僅是一種副產物。近年隨著蠶桑產業發展方式的轉變，果桑產業的發展引起廣泛重視，但是，仍存在不少問題。筆者對四川攀西果桑產業發展現狀進行了調查，并對攀西果桑產業的發展提出了粗淺建議，供同行參考。

1 攀西果桑產業發展現狀

攀西果桑產業經幾年的發展已初具規模，在省內外果桑產業發展中具有較高的聲譽。其產區主要集中在涼山州的德昌縣及攀枝花市的鹽邊縣，兩縣現有果葉兼用桑面積1067hm2(1.6萬余畝)，年產桑果7000t，桑農產果收入3500多萬元，其中，鹽邊縣果葉兼用桑面積267hm2(4000畝)，產桑果3000t;德昌縣有果桑面積800hm2(12000畝)，投產果桑面積133hm2(2000多畝)，產果桑約4000t;攀枝花市的仁和區僅有果葉兼用桑0.67hm2(100多畝)，產桑果不到100t。產業的主要特點:

1.1 自然氣候獨特

由于攀西地區冬春干旱的獨特氣候條件，沒有其他地區發展果桑產業的種植風險。德昌縣2007年開始發展果桑以來，均沒有發生桑葚菌核病和桑葚癭蚊。同時德昌、鹽邊地處安寧河干熱河谷地帶，年積溫高，晝夜溫差大，桑果品質優，含糖可達20%，比四川其他地區高3%以上，是我省乃至全國果桑產業發展的優勢區域。

1.2 比較效益顯著

德昌縣投產果桑667m2產桑果平均1500kg，平均價格5元/kg，667m2桑產值7500元，高的667m2桑產值上萬元，方家村8社果桑戶平收入5萬元，人平收入1萬元，667m2平收入1萬元。鹽邊縣的果葉兼用桑采用夏伐不僅提早了養蠶，變4季養蠶為5季養蠶，而且桑果667m2產達800kg，產值 4000元/667m2，高的達到 1000kg，產值5000元/667m2。為我省農民增收走出了一條新路，極大的調動了農民種桑產果養蠶的積極性。

1.3 市場培育完善

德昌縣在積極發展果桑產業的同時，十分重視桑果銷售市場的培育。因為桑果收獲期短，大都在40－50d，同時桑果果皮薄、水分重、含糖量高，不易運輸貯存，采收后需及時食用或加工冷藏處理。德昌縣一是積極發展培育鮮果經銷商，現在每年桑果采收期均有幾十家桑果經銷商在農戶收購，產品遠銷成都、北京、上海、廣東等大城市;二是積極招商引資新建元坤果品加工企業，加工生產桑果濃縮汁直接出口，桑果市場需求量巨大;三是省內外一些果酒生產企業亦涌入攀西收購桑果。由于市場興起桑果供不應求，農民桑果不愁銷路，帶動了鹽邊縣桑果的銷售，促進了鹽邊果桑產業的發展。

2 存在的問題

2.1 認識不統一

攀西地區對于發展果桑產業認識是不統一的，特別是德昌有的桑農桑果賣到了錢，不愿夏伐桑樹，更不愿養秋蠶，影響了蠶繭生產。所以，有的說蠶業部門是捧著自己的金飯碗送人，阻礙了果桑產業的發展。

2.2 市場分散零亂

現在攀西桑果主要以鮮銷為主，鮮果經銷商雖多但零星分散，個體經濟實力弱，單打獨斗不利于桑果市場的整體培育和打造。

2.3 安全監管不力

食品安全關系到人們身體健康，被社會各界廣為關注，必須引起高度重視。目前。攀西果桑產業發展還處于起步階段，相關的食品安全監管措施還未落實，特別是鹽邊的桑果干加工均是農戶利用太陽曬干，衛生條件較差。

3 對發展攀西果桑產業的建議

3.1 統一認識，走多元化發展之路

隨著我國社會經濟的發展，傳統的栽桑、養蠶、繅絲、制綢的產業模式已不適應發展的需要，必須走多元化發展之路。“桑果”不僅可鮮食，還可以加工生產桑果汁、桑果酒、桑葚醋、桑果干、桑葚膏等綠色食品，產品增值空間大，市場前景廣闊。各級政府及蠶業主管部門，特別是攀西果桑產業發展優勢區域，應以促進農民增收和產業持續發展為著力點和落腳點，統一認識，積極探索蠶桑產業新的經營管理模式，大力發展果葉兼用桑基地，在發展果桑產業的基礎上，促進蠶桑產業持續、協調發展。

3.2 科學定位，大力發展攀西果桑基地

攀西具有發展果桑產業得天獨厚的自然氣候條件，又有蠶桑產業發展基礎，現果桑產業發展已初具規模，桑農增收效果顯著，完全可以進一步打造成為全國優質生態果桑基地，成為四川蠶桑業發展的一大亮點。《四川蠶桑絲綢產業十年發展規劃》已將安寧河流域的德昌、冕寧、鹽邊、米易規劃為發展果桑產業帶，相關的市州、縣應準確定位，科學規劃，利用政策項目扶持，積極引導桑農發展果桑產業，力爭3－5年內把攀西建設成為全國產量規模最大、品質最優、品牌最響的果桑基地。

3.3 開拓市場，努力打造攀西桑果品牌

一是盡快制定攀西桑果質量標準，注冊攀西桑果原產地地理保護標志，搶占市場先機，為品牌建設打下堅實基礎。二是引進品牌店或大的經銷商，加強現有鮮銷市場的規范和整合，建立利益聯結機制，設立桑果產地一級批發市場或果桑專業合作社，舉辦桑葚節和桑果品薦會，進一步開拓省內外鮮銷市場，規范果桑種植投入品的使用和采收、包裝、貯存衛生管理，提高鮮銷桑果品質，確保綠色食品安全，打造攀西桑果名牌。三是大力培育龍頭企業發展桑果汁、桑果酒、桑葚醋、桑果干等食品精深加工，延長桑果產業鏈，提升桑果產品附加值，進一步開發果桑市場。

3.4 強化投入，建立完善公共服務平臺

一是加強桑農果桑種植技術培訓、指導、服務，提高果桑產量和品質，特別是正確處理果葉兼用的關系，促進桑果生產和蠶繭生產協調發展，努力增加農民收入。二是加強桑果采收、加工、包裝、運輸、貯存新技術、新機械的研究，提高產品質量，降低生產成本。三是建立果桑產業協會和電子網絡信息服務平臺，加強桑果食藥用價值及市場信息的宣傳培育，大力提高桑果食品知名度，進一步開拓桑果食品市場。四是建立完善桑果及加工產品檢測監管體系，制定完善產品標準，加強桑果生產、市場銷售環節的監測管理，確保攀西果桑產業的健康發展。