仿瓷餐具有毒嗎？

文/文 欣

仿瓷餐具是一種以樹(shù)脂為原料加工制作的外觀類(lèi)似于瓷的餐具，比瓷堅(jiān)實(shí)，不易碎，而且色澤鮮艷，光潔度強(qiáng)，極受兒童喜愛(ài)。但也有新聞報(bào)道披露了國(guó)內(nèi)個(gè)別仿瓷餐具企業(yè)在生產(chǎn)原料中混入尿素甲醛樹(shù)脂（脲醛樹(shù)脂）、以降低成本的違法行為。作為工業(yè)原料，脲醛樹(shù)脂在一定高溫下會(huì)分解出致癌物——甲醛。

一石激起千層浪，消費(fèi)者對(duì)此憂(yōu)心忡忡，那么仿瓷餐具到底有沒(méi)有毒，可不可用呢？對(duì)此，記者走訪了業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者。

毒從何來(lái)

仿瓷餐具為何招惹如此“非議”？這還得從三聚氰胺說(shuō)起。

三聚氰胺，因2008年三鹿奶粉事件被中國(guó)消費(fèi)者所熟知。

三聚氰胺甲醛樹(shù)脂，又稱(chēng)密胺樹(shù)脂，英文縮寫(xiě)MF。作為三聚氰胺與甲醛反應(yīng)所得到的聚合物，是制造仿瓷餐具不可或缺的原料。

市售合格的仿瓷餐具，大都是用密胺樹(shù)脂制作加工的。其物理和化學(xué)特性都與小分子三聚氰胺不同，無(wú)毒性，與加入奶粉中的三聚氰胺完全不是一回事，兩者是截然不同的。

國(guó)際上，將密胺樹(shù)脂用來(lái)做餐具的并不鮮見(jiàn)。

有關(guān)環(huán)保專(zhuān)家說(shuō)，含三聚氰胺的食品器具在日本也很普遍。日本規(guī)定密胺塑料容器溶出三聚氰胺量最高不得超過(guò)每升2毫克。日本相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，作為制作食品容器的樹(shù)脂必須保證在60℃的情況下，30分鐘內(nèi)不能讓三聚氰胺溶出（即不得檢出）。由于日本廠家都嚴(yán)格遵守規(guī)定，到目前還沒(méi)發(fā)生任何傷害人體健康的事故。

目前爭(zhēng)議的焦點(diǎn)，是來(lái)自于某些企業(yè)使用脲醛樹(shù)脂作為原料生產(chǎn)仿瓷餐具。

尿素與甲醛反應(yīng)得到的聚合物便是脲醛樹(shù)脂，又稱(chēng)脲甲醛樹(shù)脂，英文縮寫(xiě)UF。脲醛樹(shù)脂制品，遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿易分解，達(dá)到80℃以上遇水容易釋放出甲醛。

甲醛是一種無(wú)色的強(qiáng)烈刺激性氣體，已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)。長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛，可引起慢性呼吸道疾病、眼部疾病、女性月經(jīng)不調(diào)、妊娠綜合征、新生兒畸形、精神抑郁癥，另外，還會(huì)使新生兒體質(zhì)下降，造成兒童心臟病。

所以，脲醛樹(shù)脂主要用于制造模壓塑料，制造日用生活品和電器零件，還可作板材粘合劑、紙和織物的漿料、貼面板、建筑裝飾板等。由于其色淺和易于著色，制品往往色彩豐富瑰麗。

現(xiàn)實(shí)生活中，仿瓷餐具因耐摔、可進(jìn)行微波加熱，特受歡迎。其實(shí)不然，專(zhuān)家提醒，如果密胺塑料原材料樹(shù)脂聚合得不好，就會(huì)殘留三聚氰胺，在高溫狀態(tài)下會(huì)釋放三聚氰胺分子。但是標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有清楚說(shuō)明，企業(yè)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)也沒(méi)有聲明，消費(fèi)者只能被動(dòng)使用。部分企業(yè)鉆國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的漏洞，使用脲醛樹(shù)脂生產(chǎn)仿瓷餐具，給消費(fèi)者健康帶來(lái)了安全隱患。

不必恐慌

據(jù)專(zhuān)家介紹，“無(wú)論是用三聚氰胺，還是用尿素制作餐具，都離不開(kāi)甲醛。只要工藝過(guò)關(guān)，甲醛一定游離不出來(lái)。不像有些人說(shuō)的那樣可怕，老百姓不必要恐慌。國(guó)際上也在用脲醛樹(shù)脂（尿素和甲醛的合成物）制作餐具。”

這位專(zhuān)家還指出，有兩個(gè)環(huán)節(jié)需要澄清：一是脲醛樹(shù)脂到底是否有害，多大暴露量能產(chǎn)生危害，產(chǎn)生什么樣的危害，需要有關(guān)部門(mén)組織安全評(píng)估。使用脲醛樹(shù)脂在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，價(jià)格便宜不等于質(zhì)量不好。二是有的在境外注冊(cè)的所謂國(guó)際機(jī)構(gòu)僅在北京個(gè)別銷(xiāo)售地抽檢15個(gè)樣品，就得出整個(gè)北京市場(chǎng)80%產(chǎn)品不合格的結(jié)論，似嫌以偏概全，欺騙輿論。甲醛作為原料是事實(shí)，用甲醛做原料之一但不一定意味著產(chǎn)品就一定有害，這是兩個(gè)概念，需要進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。相關(guān)部門(mén)組織制定食品用塑料餐具標(biāo)準(zhǔn)，回避脲醛樹(shù)脂這個(gè)原料，或者簡(jiǎn)單排除脲醛樹(shù)脂這個(gè)原料，不是科學(xué)的、實(shí)事求是的態(tài)度，甚至是愚弄消費(fèi)者。

中國(guó)塑料加工工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)廖正品也曾表示，蜜胺餐具問(wèn)世已經(jīng)有40多年，全世界有數(shù)十億人使用過(guò)。中國(guó)生產(chǎn)的仿瓷餐具產(chǎn)品多年來(lái)暢銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本、韓國(guó)等地。到目前為止，國(guó)內(nèi)外都從未曾有過(guò)蜜胺餐具損害人身安全的報(bào)道。目前，中國(guó)蜜胺制品行業(yè)基本面是好的，絕大多數(shù)企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，內(nèi)銷(xiāo)企業(yè)有30多家獲得QS認(rèn)證，出口企業(yè)的產(chǎn)品也都符合出口目的國(guó)的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。廖正品介紹說(shuō)，目前中國(guó)大多數(shù)仿瓷餐具生產(chǎn)企業(yè)是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量也都符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。脲醛樹(shù)脂表面復(fù)合密胺粉制作餐具的工藝是成熟的，在嚴(yán)格生產(chǎn)條件下制成的仿瓷餐具在常溫下使用是安全的，不存在安全隱患。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授陳敏、北京化工大學(xué)教授苑會(huì)林都表示，合格的密胺餐具作為一個(gè)成品，本身是安全的，完全可以放心使用。因?yàn)橛萌矍璋纷鲈牧仙a(chǎn)仿瓷餐具，是一種成熟的工藝。雖然三聚氰胺單體被認(rèn)為有輕微毒性，但在與其他材料一起進(jìn)行聚合反應(yīng)后，成品是一種新型的高分子材料，并不含有毒。陳敏說(shuō)，仿瓷餐具是否會(huì)出現(xiàn)三聚氰胺，完全取決于生產(chǎn)工藝，劣質(zhì)的仿瓷餐具才會(huì)殘留三聚氰胺。

河北師范大學(xué)化學(xué)系材料科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師魏雨介紹，仿瓷餐具又稱(chēng)密胺餐具，主要是三聚氰胺和甲醛樹(shù)脂的聚合，雖然三聚氰胺是允許使用在食品容器、包裝材料之中，且質(zhì)量較好的仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛在一般情況下是穩(wěn)定的，但在高溫或者強(qiáng)酸、強(qiáng)堿的環(huán)境中，可能釋放微量三聚氰胺分子，并遷移到食物中去。魏雨教授稱(chēng)，三聚氰胺不溶于水，并且仿瓷餐具在高溫下釋放的三聚氰胺量微乎其微，不必談仿瓷即色變。

正確選用

專(zhuān)家提醒，消費(fèi)者選購(gòu)仿瓷餐具時(shí)，要到正規(guī)商場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇質(zhì)量合格的仿瓷餐具；看餐具是否有變形等現(xiàn)象；兒童不要使用顏色鮮艷的仿瓷餐具，特別是里側(cè)印花的，應(yīng)盡量挑選淺顏色的仿瓷餐具。

合格的仿瓷餐具能放在冰箱里，也可沸水蒸煮，安全性較高。使用仿瓷餐具時(shí)，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性、油性、堿性食物；特別不要將含油較多的食物放在仿瓷餐具中用微波爐加熱，防止釋放出有毒物質(zhì)。

剛買(mǎi)的仿瓷餐具，應(yīng)在沸水里加醋煮兩三分鐘，或者常溫下用醋浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓有害物質(zhì)盡量釋放出來(lái)，煮餐具的水切記要倒掉。清洗仿瓷餐具時(shí)要用柔軟的抹布，而百潔布、去污粉等易擦劃餐具表面，更易受污染，最好不要選用。