五彩紛呈的國外休閑農業

張舜堯

休閑農業在國外已經經歷了一百多年的發展歷史，其源頭可以追溯到歐洲19世紀的鄉村游憩。20世紀60年代后，休閑農業在歐美國家迅速發展起來，并經歷了萌芽、觀光、體驗度假、租賃等四個發展階段。由過去的專業、單獨、簡單的形式發展到如今紛繁復雜、五彩紛呈的名、優、特、新、奇、異、全、趣、怪等形式，為21世紀的現代農業的發展注入了新的生命和活力。

一、日本都市農業發展模式

日本的都市農業，指包含在都市內的農業及都市近郊的農業。日本是一個土地資源十分有限的島國，經過20世紀60～70年代經濟的高速增長之后，城市擴張迅猛，城市周邊地區的地價不斷上漲。由于土地屬私有制，為保留土地以達到增值的目的，一些農戶不愿過早出賣自己所擁有的土地，于是將繼續耕種的土地在高樓大廈林立的城市內保留了下來。以后人們發現，在城市星星點點的耕地上生產的嫩綠的蔬菜、鮮艷的花卉，不僅為城市增添了綠色，增加了觀賞的景點，而且改善了城市的生態環境，有不可忽視的存在價值。到目前為止，日本已發展出3種主要的都市農業模式:(1)觀光型農業，即設立菜、稻、果樹等田園，吸引游人參觀體驗，其實質是農業與旅游業的結合。(2)設施型農業，即在一定范圍內運用現代科技與先進的農藝技術，建立現代化的農業設施，一年四季生產無公害農副產品。(3)特色型農業，即通過有實力的農業集團建設一些有特色的農副產品生產基地，并依托先進的科技進行深層次開發，形成在國際市場上具有競爭力的特色農業。

二、德國休閑農業發展模式

德國休閑農業以市民公園為代表。19世紀后半葉，德國正式建立了“市民農園”體制，其主旨是從建立健康的理念出發，讓住在狹窄公寓里的都市居民能夠得到充足的營養。

近年來建立市民公園的主旨已發生很大變化，轉向為市民體驗農家生活的機會，使久居都市的市民享受田園之樂。市民公園的土地來源于兩大部分:一部分是鎮縣政府提供的公有土地。每一市民農園的規模約有2公頃。大約50戶市民組成一個集團，共同承租市民農園。租賃者要與政府簽訂25～30年的使用合同，自行決定如何經營，種花、植草、種菜或栽樹、養花等，政府都不加干涉，但其產品卻不能出售。如果承租人不想繼續經營，可以中途推出或轉讓，市民農園選出的管委會選出新的承租人繼續租賃，新承租人要承擔原承租人合理的已投入的費用。目前德國市民農園呈興旺之勢，其產品總產值占到全國農業總產值的三分之一。

三、荷蘭休閑農業發展模式

荷蘭是一個歐洲小國，其面積約為河南省的四分之一。荷蘭自己沒有休閑農業的說法，但荷蘭人口密度大，農業緊靠大中城市，特別是其園藝業和奶牛業，位于大中城市的“都市圈內”。荷蘭是農業高度發達的國家，其發展目標不再是追求產量，而十分強調農業與環境、自然的協調發展，重視農業的社會責任，這為荷蘭形成“綠色生產力”打下一個很好的基礎。在荷蘭休閑農業中，花卉業和奶牛業是特別重要的產業。荷蘭以“歐洲花園”和“花卉王國”而馳名于世。荷蘭花卉業有悠久的歷史和文化淵源，且土壤和氣候條件比較適宜。加之荷蘭工商業發達，城市繁榮，人口密度大，園藝業產品從農村(相當于郊區)到城市不但距離短，而且不愁銷路。這為荷蘭的花卉園藝業的發展打下了堅實基礎。

四、韓國鄉村旅游紅紅火火

韓國的鄉村旅游是隨著大規模經濟開發產生和發展起來的。韓國自上個世紀60年代起經濟開始騰飛，由農業國逐漸變為中等發達國家，實現了城市化。目前，韓國約4800萬總人口中，90%以上的人住在城市，農漁業人口不足10%。四通八達的交通網為韓國發展鄉村旅游提供了便利條件。目前，鄉村旅游收入在韓國國內旅游收入中所占比重已達9.4%。

韓國鄉村旅游內容十分豐富。海灘、山泉、小溪、人參、瓜果、民俗都成為鄉村旅游的主題。韓國各地有約800個與鄉村旅游有關的民俗節，如“蝴蝶節”、“泡菜節”、“人參節”、“魚子醬節”、“拔河節”、“漂流節”、“釣魚節”等等，并且都具有鮮明的鄉土特色。

最近，韓國鄉村旅游又增加了不少新項目。“主題列車活動”讓游客坐車走到哪里，看到哪里，吃到哪里。“韓定食旅行”讓游客前往農村品嘗頗具特色的韓式套餐。“茶園旅行”讓游客到茶園采茶。“周末農場”適應雙休日的特點，供城市游客攜一家老小去耕作和收獲，體驗勞動的艱辛和樂趣。韓國農林部正在推廣的“綠色農村體驗村莊”項目則是將自然生態、旅游、信息化和農業培訓結合起來的高端鄉村旅游。

鄉村旅游的住宿場所除普通農民家庭旅館外，還有比較高檔的別墅式家庭旅館、原木屋和韓屋型家庭旅館，可滿足高收入的城市人群進行鄉村休養、旅游的需要。