珍貴的人參花蕾

田成剛 關艷玲 孫云峰

[摘要] 現代科學研究證明，在肯定人參根藥用價值的同時，對人參花蕾有了更高的評價。人參的主要有效成分為人參總皂甙、氨基酸、多肽、揮發油及微量元素等。從皂甙在人參各不同部位含量得知，人參花蕾所含人參總皂甙是人參主根的3-5倍，特別是人參花蕾中含有幾種人參根沒有或含量極少的成分，其中人參皂甙Rd、Re、Rm7cd遠遠高于人參根的含量。人參花蕾中含有獨特的人參花蕾9肽和11肽。

[關鍵詞] 人參總皂甙 小分子多肽調節作用抗衰老。

關東三寶之一的人參是世界馳名的中藥材。應用歷史相當久遠，早在4000多年前，我們的的祖先就發現并利用人參防治疾病了。

五加科[Araliaceae]植物人參[PanaxginsengC.A.Meyer]是第三世紀古老的孑遺植物，稀有而名貴。受第四紀冰川時代的影響，使人參分布在亞洲東部的一定區域，只有中國，俄羅斯，朝鮮和日本出產，而美國和加拿大出產的為西洋參，即Panax guingue folium和我國的人參是同科同屬不同種的但親緣很近的植物，與人參有著許多相同的藥理作用。

人參是著名的中藥材“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。關于人參的藥用歷史，化學藥理及醫學臨床等方面的研究較為深入，特別是上個世紀中期以來，對人參有效成分的分離提取及藥理作用更深入，隨著研究的廣泛和深入，人參的作用更加被人所了解。因此，人參被稱為適應原性藥物。

對人參研究，從人參的根開始，又向人參的地上部分發展。人參的地上部分是指人參的莖、葉、果、種子而言。

從人參地上部分提取的有效成分看，幾乎與人參根有著十分相近的成分，象參葉，參花，參果等部位的人參有效成分總皂甙的含量遠遠高于人參根，而且也發現了一些十分重要與人參根不同的或含量遠遠高于參根的有效成分。特別是在對人參花蕾的有效成分研究中，又有了新的發現，因而引起了國內外有關學者的廣泛關注。

人參花蕾系指沒有開放的人參蓓蕾，在人參的生產中，為了減少開花、結實消耗的營養在不做留種的情況下，在花蕾綻放前將其摘下。很多情況下，經晾干的花不被作藥用，只是民間代茶或為人參的替代品。

現代科學研究證明，在肯定人參根藥用價值的同時，對人參花蕾有了更高的評價。得出的結論為人參花蕾的藥用價值遠遠超過人參根。

人參的主要有效成分為人參總皂甙，氨基酸、多肽、揮發油及微量元素等，從皂甙在人參各不同部位含量得知，人參花蕾所含人參總皂甙是人參主根的3-5倍，（人參總皂甙參根為2.80-3.80%，花蕾為11.34-15.30%）同樣具有抗疲勞，抗衰老等作用。

據2004-12-14新華網消息，醫學界目前在證實人參藥用價值的同時，得出一項驚人發現，那就是，人參最有價值的部分并不是人參根，而是人參花蕾，后者的藥用價值遠遠超過人參根。

美國《明報》曾頭版頭條報道，歐洲著名的生命科學研究院LAT一項歷時近20年對上萬種草本植物的研究證實，被東方人認為藥用價值極高而視為神秘植物的人參，藥用價值最高的部分并不是人參根，而是人參花蕾。人參花蕾的總皂甙含量超過人參5倍以上，偏偏少含導致人上火的人參皂甙Ro。特別意外的是，人參花蕾競含有幾種人參根所沒有的獨特成分，它們正是科學家尋找了30多年的能促進人體細胞C-C平衡從而對人體健康起重大調節作用的物質。

據報道，人參的藥用價值來源于其中的各種人參皂甙，LAT負責人摹尼黑大學藥學博士，Dr、christaTittle介紹，在歷時數年的研究過程中發現，人參花蕾中的人參總皂甙含量是人參根的5.06倍，可提升人體免疫力，并抑制癌細胞成長的人參皂甙Rd含量高達2.77%，是人參根的13.85倍；能保護細胞膜和防止細胞老化，擴張血管，降低血壓和血糖，提高肝細胞蛋白質和DNA合成，顯著抑制宮頸癌細胞生長的人參皂甙Re含量是人參根的14.7倍。人參花蕾中所獨有的，對人體抗疲勞，抗衰老的Rm7cd比人參根高10倍多，人參花蕾中幾乎不含有導致人上火的皂甙Ro。特別意外的是，人參花蕾竟含有獨特的人參花蕾9肽和人參花蕾11肽，均屬于小分子肽，可以被人體100%吸收，被稱為校正肽，能迅速而準確地識別人體細胞內的各種C-C平衡。美國著名生理學家Sutherland研究發現，細胞中存在兩種特殊物質：CAMP和CGMP，即環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷，二者相互作用維持細胞代謝平衡，使人體保持健康狀態。

據吉林大學生命科學院博士生導師付學奇教授所言：近十幾年來，西方生物醫學界在大規模研究天然生物藥用價值的背景下，一直在秘密研究中國中藥學認為對人類健康有特殊價值的一些生物，被中國人視為百藥之王的人參更是其研究的重點。除了德國、日本、美國人對人參的研究更重視，但一直未公布有關研究結果，甚至對外聲稱人參的神奇藥效只是中國人的想象。

最近披露的德國科學家在研究人參時的驚人發現，其實是幾年前的成果，因為他們在2000年時就開始用人參花蕾提取液做臨床實驗。

關于人參花蕾的藥用價值遠超人參的結論，應該是我國的一些學者首先做出的結論，其中李向高滕芬婷等人1978年撰文《人參有效成分的研究》中就已得出；人參的地下部分（主根、須根、根莖）均以人參皂甙Rb1 、Rc 、Rg1 含量較高為特征，它們含Rd較少。而人參地上部分（莖、葉、花蕾）均以人參皂甙Rd、Rt、和Rg1含量高為特點，其中尤以花蕾中的人參皂甙Re含量最高。在他們的研究中人參花蕾總皂甙含量為23.4%，主根為5.22%，是人參根的5倍。

19984年我國的生物學家邵春杰和徐景達就公布了一項研究成果，指出人參花蕾總皂甙含量是人參根的5倍，并發現人參花蕾中獨有皂甙Rm7cd，能有效促進DNA，RNA的合成，調節身體內分泌，提高性功能，對人體有全面保健作用。我國的許多學者在對人參及其地上部分的有效成分分離提取及藥理藥化方面做了大量的科學研究工作，為生產和臨床應用奠定了藥理學基礎。

關于人參，人參花蕾及其它部位對人類生命的作用，隨著研究的廣泛及深入，將會越來越清楚，也更加被人所矚目。大自然留給人類的這一寶貴資源—人參的生長繁衍是有一定地域性的，野生人參現在主要分布在長白山脈延伸的林區內，但已是稀少難尋了，除了我國，在俄羅斯遠東地區山林中尚有野生人參的存在。園參現在主要生產國為中國、朝鮮、日本等少數國家。

人參珍貴，人參花蕾更珍貴，據權威人士講，目前我國每年人參花蕾的產量僅為××噸左右，是一種極其稀缺的資源。

關于人參包括地上部分的莖、葉、花、果等的產品開發由來以久了，但從產品的品種、數量、精度上看，還遠遠不夠。就人參花蕾的開發利用上就顯得更少了，從上個世紀70年代以來，開發出象：參花晶、人參花蕾茶等，只是很少的幾個品種。隨著研究的不斷深入，人參花蕾的有效成分的開發利用，將會在醫藥、保健、日用化工、食品等方面有一個更大的突破發展。