控氮對湘西北山地烤煙煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響

宋 浩，賈志紅

（湖南中煙工業(yè)有限責任公司，湖南 長沙 410007）

湘西北低海拔地區(qū)盛產(chǎn)山地煙，所謂山地煙，就是指種植在丘陵、緩坡的旱地烤煙。山地土壤以黃紅壤為主，質(zhì)地疏松，地下水位低，通透性好，土質(zhì)微酸，肥力中等，宜優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)。光照充足，日照率多在40%左右。優(yōu)越的自然條件極利煙株發(fā)棵開片和營養(yǎng)物質(zhì)的積累，提高香氣量[1]。但是由于長期連作，植煙土壤施氮量逐年增高，常常超過135 kg/hm2以上，導致上部煙煙堿含量偏高（大部分上超過3.0%～3.5%的適宜范圍），糖堿比偏低，葉片偏厚、組織結(jié)構(gòu)緊密、掛灰等雜色現(xiàn)象比較普遍，工業(yè)上難以利用[2-4]。而多余的氮素及其他化學元素隨降雨大量流失，對環(huán)境造成污染。試驗降低純氮用量至135 kg/hm2以下，研究控氮對烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響，以期為煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2010年3月～9月在湖南新晃縣凳寨鄉(xiāng)試驗田進行，該區(qū)域海拔610 m，北緯27°01′，東經(jīng) 108°52′，供試土壤為黃沙壤，土壤 pH 值 4.7，有機質(zhì)44.9 g/kg，全氮 2.6 g/kg，速效氮 228.5 mg/kg，速效磷7.23 mg/kg，速效鉀82.6 mg/kg，

1.2 試驗材料

供試烤煙品種為云煙87。

1.3 試驗方法

烤煙大田移栽期為5月1日～3日，移栽行株距 1.2 m×0.55 m，密度 16 500株/hm2。基肥∶追肥=3∶2，追肥為5月12日～18日，共追兩次?？緹熒L全生育期不揭膜。試驗固定氮（N）∶磷（P2O5）∶鉀（K2O）=1∶1∶3，試驗處理肥料詳細用量見表 1。

1.4 樣品測試方法

常規(guī)生育指標分別在烤煙3個主要時期伸根期、旺長期和成熟期進行，每次3次重復。還原糖、氮和煙堿測定方法為取調(diào)制后煙葉樣品40℃烘干至恒重，樣品經(jīng)旋風磨粉碎后在MPA型近紅外光譜儀（Bruker，德國）上掃描近紅外光譜?？緹熗庥^質(zhì)量參照國標GB2635-92（烤煙分級標準），烤煙評吸方法參照YC/T 138-1998（煙草及煙草制品感官評價方法）。

表1 不同施氮量處理肥料用量 （kg/hm2）

2 結(jié)果與分析

2.1 控氮對烤煙外觀質(zhì)量的影響

由表2可以看出不同氮用量對烤煙外觀質(zhì)量影響的得分情況，隨著施氮量的提高，成熟度、油分和色度隨著提高，不同等級煙葉總分大小均為處理3>處理2>處理1，由表還可知，氮量過高，會影響到葉片的組織結(jié)構(gòu)和身份，即組織結(jié)構(gòu)僵硬，身份偏厚。

表2 控氮對烤煙外觀質(zhì)量得分的影響

2.2 控氮對烤煙內(nèi)在化學成分的影響

烤煙外觀質(zhì)量?？煞从晨緹焹?nèi)在品質(zhì)，由表3可知，不同氮用量對烤煙化學成分具有不同的影響。還原糖、鉀離子、總糖含量隨葉片部位的提高而降低，氯離子、總氮、總堿隨葉片部位的提高而提高，這符合一般的規(guī)律。從表3可以看出，上部煙糖含量相對較低（總糖一般在15%～35%之間，適宜量為20%～26%，烤煙還原糖含量一般在15%～26%之間，以18%～25%最佳）。煙堿適宜范圍為1.5%～3.5%，烤煙煙堿含量低，吃味平淡，煙堿含量高，勁頭大，吃味苦，煙葉粗糙?？倝A含量大于3%，對品質(zhì)較為不利。由表3可以看出，上部煙各煙堿含量均大于4，因此對品質(zhì)較為不利?？偟康蜁a(chǎn)生平淡的煙氣或不愉快的吃味，總氮量過高，則產(chǎn)生濃烈辛辣的煙氣，刺激性較大?？緹熆偟窟m宜范圍為1.5%～3%。由表3可知，各部位煙葉總氮均在適宜范圍內(nèi)。

2.3 控氮對烤煙產(chǎn)量質(zhì)量的影響

由表4可知，隨著施氮量的提高，干煙產(chǎn)量隨之提高，處理2比處理1提高12.9%，處理3比處理1提高22.4%，上等煙比例為處理3>處理2>處理1，而中等煙和下等煙為處理1>處理2>處理3，均價為處理處理3>處理2>處理1。計算總產(chǎn)值，處理2比處理1高22.3%，處理3比處理1高52.1%，比處理2高24.3%。

表4 控氮對烤煙產(chǎn)量質(zhì)量的影響

3 結(jié)論與討論

（1）隨著施氮量的提高，從烤煙外觀質(zhì)量影響的得分情況來看，成熟度、油分和色度隨著施氮量提高，不同等級煙葉總分大小均為處理3>處理2>處理1，氮量過高，會影響到葉片的組織結(jié)構(gòu)和身份，即組織結(jié)構(gòu)僵硬，身份偏厚?？緹熑钡獣r，烤后煙葉薄而輕，葉色淺，香氣不足，吃味平淡；當土壤氮素過高時，葉片肥大而粗糙，烤后煙葉色澤暗淡，葉中蛋白質(zhì)、水溶性氮、煙堿含量偏高，油份少，吃味辛辣，青雜氣重，香氣質(zhì)差，刺激性強[6]。史宏志[7]研究總施氮量與香氣質(zhì)和刺激性的相關(guān)系數(shù)分別為－0.750 9和－0.791 3，表明增施氮肥有利于增加煙葉香氣，滿足對勁頭的需要，但香氣質(zhì)變劣，刺激性增大。

（2）烤煙外觀質(zhì)量?？煞从晨緹焹?nèi)在品質(zhì)[8-9]，不同施氮量對烤煙化學成分具有不同的影響。還原糖、鉀離子、總糖含量隨葉片部位的提高而降低，氯離子、總氮、總堿隨葉片部位的提高而提高，符合一般的規(guī)律。對目前工業(yè)所需煙葉來講，優(yōu)質(zhì)煙葉鉀離子含量較高，還原糖適中，總氮和總堿相對較低，而試驗中各處理上部煙糖含量相對較低，而總堿含量大于3%，對品質(zhì)均較為不利[5]，各處理煙葉品質(zhì)間的差異不顯著。

（3）隨著氮用量的提高，干煙產(chǎn)量隨之提高，產(chǎn)量處理3>處理2>處理1，上等煙比例為處理3>處理2>處理1，而中等煙和下等煙為處理1>處理2>處理3，均價為處理處理3>處理2>處理1，總產(chǎn)值處理3>處理2>處理1。

（4）烤煙種植過程中，過量施用氮肥不但影響煙葉品質(zhì)，而且氮素流失造成土壤的環(huán)境污染。試驗設(shè)計初衷是降低純氮用量至135 kg/hm2以下，以期探明其對烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，施氮135 kg/hm2對烤煙產(chǎn)質(zhì)量較為理想，但是上部煙煙堿含量仍然偏高，因此需要進一步研究，調(diào)控純氮用量低于105 kg/hm2，通過增施磷肥或有機肥等措施來促進烤煙產(chǎn)質(zhì)量的提高。關(guān)于煙葉的最佳施氮量，各地均有不同推薦量，試驗區(qū)域靠近貴州，而且施氮量受土壤質(zhì)地、肥力、土層深度、降雨量、前作、氮源、生產(chǎn)條件以及其他元素配合等因素的綜合影響[7]，可能應在 79.95～90 kg/hm2。

[1]姚善策.優(yōu)化資源配置大力發(fā)展山地煙葉[EB/OL].http://www.tobaccochina.com/tobaccoleaf/leafares/baise/200812/200812921 556_336065.shtml,2008-12-10.

[2]于方玲，孫冰玉，元 野，等.連作對烤煙葉片淀粉和還原糖含量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2010，38（4）：1824-1825.

[3]蘇海燕，程傳策，宮長榮，等.連作對烤煙化學成分和中性致香物質(zhì)的影響[J].江西農(nóng)業(yè)學報，2010，22（5）：5-8.

[4]呂玉敏，邢忠敏.老驥伏櫪志在千里—朱尊權(quán)院士談煙葉等級結(jié)構(gòu)矛盾問題.http：//www.echinatobacco.com/zhongguoyancao/2011-04/15/content_262069.htm，2011-8.

[5]唐遠駒.關(guān)于煙葉的可用性問題[J].中國煙草科學，2007，（1）：1-5.

[6]胡國松，鄭 偉，王震東，等.烤煙營養(yǎng)原理[M].北京：科學出版社，1997.

[7]史宏志，張建勛.煙草生物堿[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[8]王建林.貴州煙區(qū)烤煙化學成分與評吸質(zhì)量和外觀質(zhì)量的關(guān)系研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2010，38（1）：161-162.

[9]楊 輝，張慶明，楊 超，等.興煙1號煙葉外觀品質(zhì)與內(nèi)在評吸質(zhì)量的關(guān)系[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2009，37（11）：60-62.