中草藥在畜產品質量安全生產中的運用

文│付國兵 張麗明（山西省晉中市畜牧獸醫局）

近年來，中草藥以毒副作用小、無殘留和不產生抗藥性等優點，成為我國現階段及未來畜禽養殖業安全發展的焦點，對保障畜產品質量安全具有重要意義。

一、中草藥的優勢

1.資源廣泛性。我國地域遼闊，中草藥資源豐富，易種易收，且使用簡便。據全國中藥資源普查統計，我國有記載的藥用資源多達12807種。全國經營的藥材品種1200多種，中藥材年收購總值在160億元左右。

2.安全可靠性。中草藥是天然物質，其成分易被吸收利用，不能被吸收的也能順利排出體外，在體外被細菌等分解，不會污染水環境。目前，研制上市的國家標準中成藥有8000多種。除藥典所標明的劇毒藥物之外，絕大多數中草藥和中成藥都是安全、有效的，尤其是與西醫化學合成藥造成的藥源性疾病危害相比，中藥安全低毒的優勢更加突出。至今醫學研究還未發現中草藥有耐藥性問題的報道。

3.理念科學性。中藥在畜牧業中的應用建立在中獸醫理論的基礎上，它的各個學說都貫穿著平衡存在、相互協調理念。在陰陽五行理論基礎上的中藥應用理念是十分科學的。

4.功能多樣性。中草藥成分較為復雜，決定了其功能的多樣性，有的中藥有一種作用，有的有數種作用，還有的有雙向調節作用。而中藥往往是多味藥復合方劑，其作用面則得到進一步拓展，進而產生多方面綜合作用，促使機體恢復正常生理功能。

5.應用靈活性。中藥防治的靈活多樣性表現在兩個方面：一是一法治多病，或一方治多病，如用補中益氣湯加減（補氣法）可以治療因營養不良引起的母畜缺乳、漏奶、不孕、母畜產后癱瘓、子宮脫、自汗、產蛋雞疲勞綜合征、脫肛等；二是一病用多法，如治療缺乳可用補氣養血法、理氣活血法、活血化瘀消腫止痛法等。

二、中草藥在畜產品安全生產中的應用

1.防治畜禽疾病。

（1）防治仔豬白痢。根據中獸醫學重在除濕，輔以清熱健脾和胃的理論，選用白頭翁、瞿麥、蒼術、苦參、白芍、澤瀉、秦皮、山藥、龍膽草、穿心蓮、甘草等粉碎過篩混勻后備用，另備生大蒜、紅糖、醋。方法是先用溫開水浸泡300克制備好的藥粉（100千克體重豬用量），再與大蒜泥100克、紅糖250克同時拌入飼料中，喂服1次/天。對體況差、脫水嚴重、食欲不振的仔豬，每頭用藥9克、紅糖10克、醋3毫升，溫開水適量，混勻后灌服，2次/天，效果特別顯著。

（2）防治雞傳染性支氣管炎。用“咳喘散”（山豆根、青黛、板藍根、紫苑、冬花、桔梗、防風、冰片、生硼砂、杏仁等），經過粉碎、過篩、拌勻后，煎服或拌料喂服。3年累計配制了10噸以上，共防治蛋雞100萬只，預防保護率為86%，治愈率96%，其效果顯著高于抗生素。

2.增加食欲，促進生長。鄭亞勤等報道，以胡椒、五味子、甘草為主原料的中草藥添加劑飼喂火雞，能顯著提高火雞體重和飼料利用率；飼喂以蒼術、黃芪、陳皮、大青葉為主制成中草藥飼料添加劑，結果顯示不僅幼兔增重提高19%，且成兔的產毛量也可提高15.6%。

3.提高畜禽免疫力。天然中草藥防治病癥的機理是“扶正祛邪”或“祛邪扶正”。黃芪、黨參、白術等中草藥可增強機體免疫力。首烏、刺五加、黨參可增加白細胞數，使吞噬功能增強。中草藥還具有體內、外抑菌的良好效果。四君子湯、六味地黃丸和四物湯對體液免疫和細胞免疫有促進作用。大量實驗表明，中草藥飼料添加劑對雛雞白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等細菌性傳染病有明顯的防治效果。另外，中草藥對奶牛臨床性乳房炎及隱性乳房炎也有療效，且能提高產奶量。

4.改善畜禽產品品質。

（1）王自良報道，用主要成分為沙棘果渣的飼料添加劑飼喂蛋雞，結果發現2個試驗組的蛋黃指數分別提高了2.9級和1.5級。王權等用側柏籽、首烏、夜交藤等8種中草藥組成的中草藥添加劑飼喂艾維因肉雞34天以上，提高了肌肉中蛋白含量，改善了脂肪酸組成，提高了氨基酸及礦物質水平。

（2）用大蒜、辣椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜等香辛料飼喂肉雞，能改善肉質，延長保鮮期，使雞肉香味變濃。在艾維因肉雞的小、中、大三個階段飼養期的飼料中添加0.3%杜仲純粉，增重率提高2.92%～3.25%，肉的鮮香味明顯提高。

5.增強畜禽繁殖能力。現代藥理研究證明，淫羊藿具有促性腺作用，可使雌性動物子宮內膜增厚、子宮腔擴大、子宮角和卵巢重量增加，卵巢黃體和細胞增多。益母草、丹參、當歸等可治療母畜不孕癥；熟地、當歸、香附等80味中草藥配置的中藥，可提高公豬的精液品質且效果持久。有些中藥含有甾醇類物質，對內分泌和生殖機能作用較強，這可能是提高精液品質的一個重要原因。

6.抗應激作用。用山楂、蒼術、藿香等組成中草藥添加劑喂豬，可以緩解熱環境對商品豬生產性能的影響。絞股藍、蒼術、厚樸等中藥都具有抗熱應激作用；袁福漢等以板藍根、蒼術等組成中草藥飼料添加劑，具有清暑去熱、健脾化濕的功能，能夠提高高溫季節產蛋雞的抗應激能力；吳德峰等以清熱解暑、解毒益氣養陰、補脾保肝、調和營養為原則，采用石膏、黃芩等組成中草藥飼料添加劑飼喂奶牛，牛日產乳量有所增加，且血糖濃度顯著提高。

7.提高產量。

（1）增加體重和肉料比。實踐證明，許多中草藥制劑如補脾益氣健胃、寧心安神等方劑在對畜禽有增重作用，同時，許多抗應激、防治畜禽各類疾病的中草藥方劑也有一定增重作用。

（2）增加產蛋。許多益氣養血、補腎、健胃消食類方劑有良好的增加產蛋作用，一些防治雞病的中草藥方劑也有很好的增加產蛋作用。用黃芪、當歸、益母草、淫羊藿、山楂、麥芽等12味中藥組成添加劑，以0.5%比例添加到飼料中，連續觀察40天，產蛋率提高6.4個百分點，同時產破蛋、軟蛋、畸形蛋率和雞死亡率明顯下降。

（3）增加產奶。以補氣、養血、活血為主的方劑有良好的促進產奶作用，同時，促進產乳應辨證施藥，對于氣滯缺乳的應用通乳散（《民間驗方》）：當歸、王不留行、路路通、山甲、木香、瓜蔞、通草、延胡索、川芎；對于氣血雙虧缺乳，用黃芪、黨參、熟地、當歸、王不留行、穿山甲、四葉參等藥。