現階段國內花生油價格飆升的影響因素及對策研究

邱述兵

（安徽工程大學 管理工程學院，安徽 蕪湖 241000）

現階段國內花生油價格飆升的影響因素及對策研究

邱述兵

（安徽工程大學 管理工程學院，安徽 蕪湖 241000）

自6月份食用油“限價”解除后至今，國內花生油價格一路飆升，漲幅之大創歷史新高，并有繼續走高的趨勢，針對這種現象，本文將結合我國花生油行業特點和市場供求結構變化狀況，研究現階段國內花生油價格飆升的影響因素及其價格“穩健性”發展的對策.

花生油價格；基礎成本；價格“穩健性”

1 現階段國內花生油價格變動狀況及其表現

商務部食用農產品監測數據（6月—10月中旬）顯示：自6月底食用油“限價”解除后，國內花生油終端價格開始飆漲，如胡姬花5升裝花生油從98元漲到了114.8元，長生5升裝花生油從100元左右漲到了108元，魯花5升裝花生油從106元左右漲到118.9元，7月中旬以來花生油價格又上漲8%，同比上漲25.8%，8月份以后花生油價格更是漲勢洶洶，如魯花5升裝一級壓榨花生油售價較去年底平均上漲16元以上，漲幅接近20%，進入9月份以后國內花生油價格繼續走高，另外，從產品屬性來看，由于花生油屬于一般生活消費品，產品價格彈性較小[1]，所以，其價格的大幅飆升會對社會民生造成較大的影響，鑒于此，需要對當前國內花生油價格飆升的影響因素及對策進行研究.

2 花生油價格飆升的影響因素分析

2.1 基礎成本推動影響

2.1.1 花生原材料價格上漲 花生油是個資源性的產業，受原材料的制約很大，從花生原材料生產狀況來看，在過去的10年當中，國內花生種植面積在緩慢下降，從21世紀初的500萬公頃減少到目前的400萬公頃，我國花生總產量從2006年便開始下降，市場原材料貨源日趨緊張[2,3].

從花生原材料市場發展走勢來看，國內對花生的需求量在不斷增加，同時，花生用于榨油的比例卻呈下降趨勢，目前國內僅有不足50%的花生用于榨油，其他的大部分用于休閑食品的生產（這是由等量資本要求實現等量回報的規律決定的，由于榨油的收益低于生產休閑食品的收益，導致用于榨油的花生量比例減少），供需矛盾凸顯，花生原材料價格普漲，自今年5月份以來，花生價格直線上漲，8月初其平均收購價格為9520元/噸，比5月初上漲25.6%，同比上漲51%，8月底花生報價已經高達10000元/噸，花生油的成本價則達到19000元/噸，花生原材料價格的大幅漲價拉高了成品油的價格，據中國農產品交易網監測，當前花生油壓榨企業均嚴重虧損，即如果油企不漲價，按當前國內花生仁、花生油和花生粕價格計算，企業每出售一噸花生油就要虧損2200～2900元.

2.1.2 庫存成本增加 與豆油、菜油等大宗油料不同，花生油及花生產品無期貨市場，這使得花生油企業無法規避原材料價格變動帶來的風險，最近幾年來，為應對花生油的行情變化頻率高、幅度大給企業帶來的困擾、降低原材料價格高幅震蕩變動的風險，無論花生油行情如何，各花生油生產企業都必須保持一定的庫存量，這就增加了企業的庫存成本，同時，為降低近期的通貨膨脹壓力，國家多次上調銀行利率，進一步增加了企業庫存的機會成本和貸款利息支出，這些成本的增加最終必然反映到成品油的銷售價格中去.

2.2 市場結構性供需變化影響

受去年北方歷史罕見的氣候持續性干旱的影響，作為國內花生主產區的山東與河北，花生大幅度減產，各油企花生原材料的庫存量普遍不足，各油企為擴大市場份額，增加了對市場上花生原材料的收購力度，出現了短期的結構性供需失衡，助長了花生原材料的市場緊缺氣氛，這也是導致近期花生油漲價的重要因素，同時，受國際市場炒作的影響，同類產品如大豆油、菜籽油的價格也大幅上漲，這無形中也助長了花生油的漲價趨向.

表1 2011年1-5月中國花生出口數據統計表

另外，從花生及花生油進出口狀況來看，自從2006年以來，我國一直是世界花生出口第一大國，2008年，我國出口花生總量232.210噸，2010年出口花生總量64590.750噸，2011年前5各月已累計出口32238.043噸（如表1），這也加劇了國內花生原材料的緊缺狀態，助長了花生原材料的價格漲勢，增強了花生油漲價的基礎.

從消費結構來看，目前國內食用油占市場份額最大的種類為：花生油、大豆油、菜籽油及其調和油，而大豆、菜籽油大部分為轉基因產品，由于國內消費水平的上漲和消費者對于健康的重視，而逐步減少了對大豆油、菜籽油的食用（其主要原因是基于轉基因產品對人體健康威脅的不確定性），越來越多的消費者選擇食用花生油，目前，雖然關于“消費結構的轉變對食用油市場結構變化的影響程度”尚未有明確的研究數據，但其卻在一定程度上正在影響著花生油的市場需求量，導致了“需求引發的價格上漲”.

2.3 政策變動影響

2010年11月，國家發改委與益海嘉里、中紡集團、中糧集團、九三糧油集團4大糧油企業召開座談會，要求其在2011年3月底前，必須保證油價平穩，供應充足，但到了4月份，發改委又要求其在6月底前暫緩提價，如今，限價令已經到期，自然引發了食用油行業的補漲潮，長期受到提價限制的各生產企業，其前期積累的市場提價預期終于全面爆發，直接引發了當前花生油市場價格的飆升.

3 國內花生油價格“穩健性”發展的對策與建議

限于當前國內通脹壓力和CPI上漲的宏觀經濟形勢，花生油生產成本不斷增加，首先應該承認：未來花生油的價格上漲是必然的.但是目前由于花生油及花生產品尚無期貨市場，所以在后續發展過程中，應注重減輕因花生油價格的短期內大幅度波動帶來的負面影響，注重其價格變動的穩健性、可持續性，注重其與消費者需求、社會經濟發展水平的協同發展.在此結合花生油價格變化特點，依據花生油價格上漲的影響因素，提出后期我國花生油價格“穩健性”發展的策略與建議.

3.1 提高農民種植花生的積極性

當前花生油價格上漲的根本因素是花生原材料的上漲，所以，為增加花生原材料的市場供給量，首先必須提高農民種植花生的積極性，并推動國家政策適度向花生種植業傾斜.

由于前年花生的行情很差，平均收購價格為4000元/噸左右，同時，受當前國內技術水平的限制，花生種植機械化作業水平尚低，需要人工付出較多，而且種植補貼大大低于小麥和玉米，受勞動力成本上升的影響，很多農戶減少了花生的種植面積，自然影響了國內花生的供給量，造成花生原材料的“供給性市場高價”，增加了油企的原材料成本.所以，在后期發展過程中，應該以提高農民種植花生的積極性為中心，增加花生種植補貼，保證播種面積的擴大化與穩定化，并致力于花生農業機械的開發與研究，以求減少人工支出，為農民種植花生提供政策、技術上的保證.

3.2 積極扶持花生良種研發、推廣中心建設

目前國內花生出油率平均在46%左右，而美國、加拿大花生出油率在53%左右[4]，其主要原因就是花生種源品質問題，應該積極扶持花生良種研發、推廣中心建設，研發、引入高產量、高油率、高油酸的優良品種，提高單位畝產花生果量，提升花生出油率.同時，針對當前農民知識化水平不高、思維方式保守的狀況，應適時建立良種補貼制度，對樂于嘗試選擇新品種的農民提供政策補貼，減輕農民因對新品種產品品質的不確定性而產生的顧慮.

3.3 建立健全花生油價格監控與市場風險預警制度

目前，國內食用油市場基本上由外資企業控制，外資企業占據80%左右市場份額，國內企業規模與成品油產量總體上相對較小，在本次花生油提價過程中，國內大部分企業扮演了市場追隨者的角色，而國際大品牌公司則理所當然的成為市場漲價的主導者，國內油企只能唯其馬首是瞻，如廣東省糧食行業協會會長董富勝表示：國內油企并不是想漲價就能漲的，國內油企的價格是向金龍魚（益海嘉里旗下主導品牌）看齊，只有金龍魚漲了，國內油企才會跟著漲，金龍魚沒漲，國內油企即使利潤再低甚至虧損也不敢漲.所以，自8月1日金龍魚正式宣布漲價之后，國內其他油企業紛紛跟進，不到半月時間漲價便傳導至整個零售終端市場.

在后續發展過程中，應該繼續建立健全國內花生油價格監控機制，通過網絡信息化服務平臺，適時發布區域價格及供應量信息狀況，如當前國內的中國糧油信息網，通過網絡平臺，公眾可以較為方便地查閱各地區花生油的價格與供應信息，其對于減緩公眾的恐慌情緒具有重要作用，所以，雖然當前花生油價格持續上漲，但尚未出現如前期“大蒜、食用鹽”一般的市場囤積行為.

另外，從當前花生油價格變化狀況來看，其主要是由于前期從緊的“限價”政策短期內釋放的結果，但花生油價格后期持續性走高的趨勢非常明顯，所以需要建立健全當前的花生油市場風險預警機制，必要時應增加成品油的進口量或者釋放政府儲備用油，防止出現市場囤積與惡意炒作行為，防止花生油市場價格出現如前期“食用鹽”般的大起大落.

4 研究結論

綜上分析可見，當前國內花生油價格飆升主要受到原材料價格上漲、庫存成本、宏觀經濟環境等多方面因素的影響，必須結合花生油行業發展特點，從花生原材料供給、良種技術升級、市場監控與市場預警制度建設等角度進行系統性研究，以減輕國內花生油市場價格變動的高頻發性與高震蕩性.

〔1〕廖伯壽.花生在中國食物安全和農業發展中作用的經濟學分析[J].糧食與油脂,2011(10):28-31.

〔2〕周建華,付偉錚.我國花生油供求格局及市場走勢分析[J].農業展望,2011(1):14-16.

〔3〕陳艷君.我國花生及花生油市場分析[J].糧食與油脂,2010(4):32-33.

〔4〕魏振承.花生油加工和相關技術研究進展及展望[J].中國糧油學報,2011(6):118-119.

F201

A

1673-260X（2012）02-0061-02