平菇菌糠配合日糧飼喂AA肉雞的效果研究

河北北方學院動物科技學院 梁淑珍 楊永紅 呂文亭

菌糠營養豐富，飼用價值較高。目前，除少量被用作畜禽飼料外，絕大部分當作廢料而被浪費掉，因此，進一步充分開發和合理利用菌糠，不僅可以變廢為寶，防止環境污染，還有利于食用菌生產和養殖業的共同發展和相互促進，形成農業生態的良性循環。本研究在AA肉雞日糧中添加平菇菌糠，擬探明平菇菌糠在AA肉雞生產中的可行性、飼喂效果及合理的添加比例，為菌糠資源在肉雞飼養中的進一步推廣應用提供科學方法和試驗依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 平菇床栽料配方與菌糠制備 試驗所用菌種為平菇[Pleurotus ostreatus （Tacg.ex Fr.） Quel]廣溫型85；平菇床栽料的配方為：稻草96%，CaHPO41%，石灰1.4%，石膏1%，50%多菌靈0.6%，水60%～65%。

將采收3茬平菇的原料進行認真挑選，取菌絲潔白、料塊結實、無霉變和腐爛部分，曬干后粉碎，存放于陰涼干燥處，即為平菇菌糠。

1.1.2 試驗動物 試驗用商品代AA肉雞由河北北方學院種禽場提供。

1.2 試驗設計 選擇1日齡發育良好的AA品系商品代肉雛雞144只，公母各半，平均體重相近，隨機分為4組：對照組和試驗1、2、3組，每組6籠，每籠6只，（其中3籠為雌性，3籠為雄性），編翅號。試驗分1～21、22～49日齡前后2期。參照NRC《肉雞飼養標準》配制肉雞日糧，基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.3 飼養管理 整個試驗期所用AA肉雞在同一雞舍內籠養，顆粒料飼喂，對照組飼喂基礎日糧，試驗1、2、3組分別在基礎日糧中添加5.0、10.0、20.0 g/kg平菇菌糠。試驗雞群自由采食和飲水，并由固定專人進行飼養管理，以確保試驗條件的一致。

1.4 試驗期記錄、測定項目 試驗從2011年10月1日至11月19日，全期49 d。試驗期內記錄初生重，每周稱各組雞只體重1次，并每天準確記錄耗料量、觀察采食情況等，計算各組肉雞的體增重、采食量、料肉比，進行生長性能及經濟效益的統計與分析。

表1 基礎日糧組成與營養水平

1.5 數據處理 試驗數據采用SPSS13.0 For Windows統計軟件進行統計分析。各指標差異性采用One-way ANOVA分析，采用LSD法進行多重比較，試驗結果以平均數±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 采食觀察 由于平菇菌糠中富含大量白色菌絲體，具有食用菌所特有的芳香氣味，適口性好，試驗1、2、3組雞群喜食，采食速度加快，健康狀況良好，未出現異常，說明用平菇菌糠可飼喂AA肉雞。由表2可知，從試驗全期來看，與對照組相比，試驗1、2、3組采食量分別提高17.73%（P<0.01）、11.05% （P<0.05）、2.21% （P>0.05）。

2.2 增重效果 由表2可知，1～21日齡時，與對照組相比，試驗 1、2、3組體增重分別提高10.09%（P<0.01）、9.51%（P<0.01）、8.21%（P<0.05）；22～49日齡時，與對照組相比，試驗 1、2、3 組體增重 分別提 高 10.17%（P<0.05）、5.39%（P>0.05）、4.68%（P>0.05）；1～49 日齡時，與對照組相比，試驗1、2、3組體增重分別提高10.19%（P<0.01）、6.48%（P>0.05）、5.59%（P>0.05）。結果表明，在基礎日糧中添加平菇菌糠有明顯增加AA肉雞體增重的趨勢，并且試驗雞的體增重隨日糧中平菇菌糠添加比例的增加而減少。由此可知，試驗1組的增重效果最佳，這一點與寧康健報道相左（寧康健等，1994）。

表2 平菇菌糠對AA肉雞生長性能的影響

2.3 飼料轉化率分析 由表2可知，從試驗全期看，與對照組相比，試驗1、2組料肉比分別提高6.66%（P>0.05）、4.35%（P>0.05），試驗 3 組料肉比降低3.46%（P>0.05），說明試驗3組的飼料利用效果最好。

2.4 經濟效益分析 由于平菇菌糠為本實驗室床栽平菇后的剩余培養基，另外其在飼喂試驗中的添加量不很大，故本試驗暫不計平菇菌糠的成本。飼料及毛肉雞價格按市價計算。由表3可知，從試驗全期來看，試驗1、2、3組每只AA肉雞要比對照組分別多收人 0.745元、0.505元、1.277元，毛利潤分別增加4.70%、3.18%、8.05%?？梢姡诨A日糧中添加平菇菌糠飼喂AA肉雞的效益要高于單獨基礎日糧飼喂AA肉雞的效益，其中以試驗3組的經濟效益最佳。

3 討論與小結

以稻草為培養基栽培平菇，平菇在生長過程中，能產生大量分解纖維素、半纖維素的復合酶，降解木質素的過氧化酶和漆酶，這些酶可將培養基中稻草大量粗纖維酶解為葡萄糖等，為菌絲體的生長繁殖提供營養。而收菇后的培養基——平菇菌糠中則殘留有豐富的菌絲體及經平菇酶解后結構發生質變的粗纖維復合物 （王艷榮等，2008；劉學劍，1996）。據測定，收菇后的平菇菌糠，粗蛋白質含量由原來的4.28%提高到17.42%，粗纖維含量由原來的38.65%降低到12.00%，粗脂肪含量比種菇前能增加1～5倍，此外，菌糠中還含有豐富的氨基酸、維生素、多糖及 Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素（黃坤艷，2004；劉曉牧等，2000）。由此可知，通過平菇菌絲體的生物轉化，既提高了平菇菌糠的營養價值，又增加了其作為肉雞飼料添加劑的安全性，同時，由于平菇菌糠具有特殊的香味，還增加了菌糠的適口性，使試驗雞群食欲良好，采食速度加快。

表3 經濟效益分析

試驗結果表明，在基礎日糧中添加適宜比例的平菇菌糠能明顯增加AA肉雞的體增重，說明平菇菌糠作為一種非常規飼料添加劑配合日糧飼喂AA肉雞是可行的。就增重效果看，在基礎日糧中添加5.0 g/kg平菇菌糠（即試驗1組），試驗雞群增重效果最佳；就飼料利用效果看，在基礎日糧中添加20.0 g/kg平菇菌糠（即試驗3組），試驗雞群料肉比最低；就經濟效益看，試驗3組的利潤最為可觀；綜合考慮生長性能和經濟效益兩個指標，本試驗認為，在基礎日糧中添加20.0 g/kg平菇菌糠是較為合理的選擇。而造成增重與飼料利用效果不相統一的原因，可能是因為隨著基礎日糧中平菇菌糠添加比例的增加，菌糠中微量營養物質含量增多，豐富的微量營養物質有助于提高AA肉雞的飼料利用率，但具體機制尚待進一步研究。當然，本試驗所確定的最佳添加比例（20.0 g平菇菌糠/kg基礎日糧）是否為最優比例，以及AA肉雞的適宜飼喂時機、上限添加比例的篩選，仍有待于進一步研究。

[1]黃坤艷.菌糠飼料的開發利用[J].四川草原，2004，11：42 ～ 43.

[2]劉曉牧，王中華，李福昌，等.菌糠的營養價值及其應用[J].飼料與畜牧，2000，6：12 ～ 13.

[3]劉學劍.微生物處理作物秸稈作飼料的研究概況[J].糧食與飼料工業，1996，1：34 ～ 36.

[4]寧康健，應如海，鐘德山，等.蘑菇菌糠飼養肉仔雞效果的研究[J].中國飼料，1994，12：33 ～ 34.

[5]王艷榮，王鴻升，張海棠，等.平菇菌糠營養價值分析[J].貴州農業科學，2008，36（4）：158 ～ 159.