疏花劑對(duì)蘋(píng)果果實(shí)生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響初探

狄紅梅，王學(xué)府，孟玉平，曹秋芬

（1.晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西晉中030600；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究中心，山西太原030031）

果實(shí)生長(zhǎng)速度和品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到果品生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。化學(xué)疏花疏果技術(shù)雖然可以減輕勞動(dòng)量，降低生產(chǎn)成本，但已往的化學(xué)疏花疏果劑卻不同程度地對(duì)果實(shí)產(chǎn)生了不良影響。如NAA影響果實(shí)的膨大[1-3]；BA有疏果作用且能提高果形指數(shù)，但會(huì)引起樹(shù)形混亂[4]，如果噴布不均勻還會(huì)產(chǎn)生畸形果[5]；乙烯利會(huì)抑制果實(shí)生長(zhǎng)，導(dǎo)致果實(shí)扁平化，有時(shí)會(huì)發(fā)生侏儒果等現(xiàn)象[1，6-7]；Pfeiffer等[8]報(bào)道，噴布植物油疏花會(huì)引起果實(shí)發(fā)生黃褐色的癥狀。

施易樂(lè)是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究中心孟玉平等研制的無(wú)公害化學(xué)疏花劑，其主要成分是有機(jī)物，對(duì)人、畜、訪花昆蟲(chóng)無(wú)毒害，對(duì)蘋(píng)果樹(shù)有良好的疏花效果，可用于綠色果品和有機(jī)果品的生產(chǎn)[9]。本試驗(yàn)初步探究了疏花劑施易樂(lè)對(duì)蘋(píng)果果實(shí)生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，以期為今后的生產(chǎn)實(shí)踐提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所蘋(píng)果品種園進(jìn)行。供試蘋(píng)果樹(shù)為樹(shù)齡9～10 a生的喬化樹(shù)，樹(shù)高3～4 m，冠幅3.0～3.5 m，主干型樹(shù)形，樹(shù)勢(shì)中等，果園管理水平中等。蘋(píng)果品種為富士、丹霞、嘎啦、喬納金。供試疏花劑施易樂(lè)由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究中心提供。

1.2 試驗(yàn)方法

2010年試驗(yàn)品種為丹霞、富士、喬納金、嘎啦，噴布1次，時(shí)間為頂芽中心花開(kāi)放后3 d，主要目的疏花。2011年試驗(yàn)品種為富士，噴布時(shí)間為坐果后每隔2周?chē)姴?次，連續(xù)噴布4次，主要目的檢測(cè)疏花劑的相關(guān)效應(yīng)。2 a試驗(yàn)的噴布處理均為：（1）施易樂(lè) 5 g/L＋展著劑；（2）施易樂(lè)10 g/L＋展著劑；（3）施易樂(lè) 20 g/L＋展著劑；（4）清水對(duì)照。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 果實(shí)生長(zhǎng)速度測(cè)定 2010年對(duì)丹霞、富士、喬納金、嘎啦4個(gè)品種噴布20 g/L施易樂(lè)和清水對(duì)照的果實(shí)，從幼果期到采收期對(duì)果實(shí)橫徑和縱徑進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，各處理每樹(shù)選擇中部外圍大小基本一致并且分布在各個(gè)方向的12個(gè)果實(shí)，并掛牌標(biāo)記，每隔2周用游標(biāo)卡尺測(cè)量1次果實(shí)縱橫徑。縱徑測(cè)量最大部分，橫徑以十字形2方向測(cè)量，取其平均值。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定 2010年以丹霞、富士2個(gè)品種的4個(gè)處理后的成熟果實(shí)為試驗(yàn)材料，2011年以富士品種的4個(gè)處理后的成熟果實(shí)為試驗(yàn)材料。每樹(shù)選擇大小、顏色均能代表本品種特性的果實(shí)30個(gè)，每次10個(gè)，分3次進(jìn)行測(cè)定。用GY-B型手持硬度計(jì)分別測(cè)定果實(shí)中部陽(yáng)面和陰面的去皮果肉硬度，并取其平均值。用泰光牌30921型折光糖度計(jì)測(cè)定果實(shí)中部陽(yáng)面和陰面的果肉可溶性固形物含量，取其平均值。用NaOH滴定法測(cè)定果肉可滴定酸含量[10]。用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱橫徑，計(jì)算果形指數(shù)。

果形指數(shù)＝縱徑/橫徑

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel作圖，SPSS進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 疏花劑對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)的影響

2010年從幼果期到采收期對(duì)丹霞、富士、喬納金、嘎啦4個(gè)品種的果實(shí)橫徑和縱徑進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果表明，施易樂(lè)處理和對(duì)照之間各品種果實(shí)橫徑、縱徑（圖1～4）的生長(zhǎng)曲線基本一致，各品種果實(shí)在各個(gè)時(shí)期的橫徑、縱徑生長(zhǎng)速度與對(duì)照基本相近，無(wú)顯著差異。這些情況說(shuō)明，花期噴布施易樂(lè)對(duì)幼果的正常膨大以及中后期的果實(shí)生長(zhǎng)速度無(wú)不良影響。

2.2 疏花劑對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量是反映果實(shí)風(fēng)味、儲(chǔ)藏性等品質(zhì)的重要指標(biāo)。從表1可以看出，不同質(zhì)量濃度的施易樂(lè)對(duì)富士和丹霞在花期的處理與對(duì)照相比，果實(shí)的果形指數(shù)、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量均無(wú)顯著差異。

表1 2010年施易樂(lè)對(duì)富士、丹霞果實(shí)品質(zhì)的影響

從表 2可以看出，5，10，20 g/L施易樂(lè)連續(xù)噴布4次后與對(duì)照相比，富士果實(shí)果形指數(shù)、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量均無(wú)顯著差異。

表2 2011年施易樂(lè)對(duì)富士果實(shí)品質(zhì)的影響

根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，可知花期噴布施易樂(lè)對(duì)蘋(píng)果的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量無(wú)不良影響。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)所用疏花劑施易樂(lè)為有機(jī)鈣制劑，于2010年在蘋(píng)果花期噴布后對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)進(jìn)行了動(dòng)態(tài)追蹤，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)施易樂(lè)對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)的不利影響，亦未發(fā)現(xiàn)施易樂(lè)對(duì)果實(shí)果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量方面的不利影響。綜上所述，疏花劑施易樂(lè)不但具有良好疏花效果，而且對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)無(wú)不良影響。

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