歐洲推動動物福利測評系統：從豬肉進口轉變為豬肉出口

Meat Sci. 2012 Nov;92(3):244-51. Epub 2012 Apr 12.

生豬生產商，零售商以及其他豬肉銷售商都逐漸意識良好的動物福利能夠加入其商業營銷，成為牟利的商機。因此，過去10多年間，眾多商業單位（包括生豬生產商、豬肉加工廠、零售商和餐廳老板）都從供貨商取得動物福利的認證。“動物福利質量”工程已經發展成為一套綜合化，標準化的福利測評系統，基于12項福利標準，主要歸類為4項原則（良好的飼喂條件，良好的飼養環境，良好的健康以及正常行為）。“動物福利質量”工程具有開創性意義在于其更關注動物福利措施的效果（包括，動物體能狀況、健康狀況，受傷情況以及行為等）。本文目的主要是討論動物福利測評的存在意義以及描述豬和牛在屠宰時，“動物福利質量”測評所起作用。