蛋鴨新型養殖模式——發酵床養殖

⊙江西省農科院畜牧獸醫所所長 韋啟鵬

鴨舍設計的具體要求

⒈場址選擇 鴨場應遠離畜禽加工和化工廠等，離居民點也不能太近。盡可能建在工廠和城鎮上游，以保持水質干凈，不受污染。

⒉鴨舍建設對交通狀況要求 鴨場建設在考慮防止污染的同時，要求交通條件良好，便于輸送飼料和產品。但環境不能嘈雜，否則易引起應激反應，影響生產性能。因此，場地宜選在近郊區距城鎮10～20公里，既利于交通又相對安靜處。

⒊鴨舍地勢 鴨舍應避開耕地，地勢要稍高，位于向陽緩坡區，以5～10度的小坡為宜。場地要求陽光充足，地面干燥，通風良好，有利于排水。場地的地下水位要求低于地平面2米，土質以雨后易干燥的砂壤土為宜，低洼潮濕的地方不宜建鴨場。

⒋鴨舍朝向 鴨舍以南向或東南為宜，最好是坐北朝南，這種朝向的鴨場冬季吸熱好，夏季通風、又曬不到太陽，冬暖夏涼，其次朝冬南或朝東也可以，但絕不能朝西或朝北。朝西朝北的鴨舍，夏季舍內氣溫高，冬季迎北風。山區最好選擇向陽坡地，這樣既迎合夏季的主導風向，又能防止冬季寒風的侵襲，為鴨舍提供良好的外部環境。

⒌鴨舍要求 鴨舍應具備防寒隔熱性能，檐高約2.6～2.8米，北面窗戶最好選擇塑鋼玻璃窗戶，不易被腐蝕，同時有利于冬季采光。一般鴨舍跨度5米，長度依地勢及鴨群大小而定。同時為了便于管理，將鴨舍用柵欄隔開，約可以容納1000只/群。

⒍運動場 運動場分陸上運動場及水上運動場（戲水池）。應有一定坡度，便于清潔打掃，保持圈舍干燥。運動場以水泥地面為好，水上運動場應修在陸上運動場最外端。

陸上運動場：地面用磚、水泥鋪平。場地面積二分之一應搭有涼棚或栽種葡萄等遮蔭。陸上運動場與水上運動場的連接部，用磚頭或水泥制成一個小坡度斜坡，延伸至水上運動場的水下10厘米以上。

戲水池：戲水池深度約30～40厘米，與運動場相連的部位修一陰溝，溝上面用磚砌成條狀有縫的通道（也可蓋網柵于溝上），鴨從水中到運動場時灑下的水可從縫中流入暗溝，保持圈舍干燥和清潔衛生。

⒎鴨場的排污處理 鴨舍周邊應建雨水排水溝和污水排水溝，雨水排水溝與屋檐滴水相一致，有利于保持鴨舍內干燥。水上運動場的排水口要有一個沉淀池，排水時可將泥沙、糞便等沉淀下來，避免堵塞排水管道。

發酵床微生物菌種的選擇

⒈微生物菌種的采集：蛋鴨排出的糞便由發酵床中的菌種降解，菌種的好壞直接影響糞便的降解效率，因此微生物菌種的采集就顯得十分關鍵。可以在不同的季節、不同的地點采集不同的菌種，采集到的原始菌種放在室內陰涼、干燥處保存。

⒉活性劑的準備：活性劑包括復合微生物菌的原液等，主要用于調節土壤微生物的活性。特別是在土壤微生物活性降低時，可以用活性劑提高土壤微生物的活力，以加快對排泄物的降解、消化速度。活性劑是從植物生長點內提取出來、經發酵后形成的。

發酵床墊料選擇及制作

⒈墊料選擇 蛋鴨發酵床是把鋸末、木屑、統糠粉、麩皮、谷殼、棉籽殼粉、棉桿粗粉，花生殼粗粉、其他農作物秸稈粗粉等含粗纖維高的物質，用其中一種或幾種組成的混合物，加入由乳酸菌、釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌、放線菌、光合菌等復合微生物菌劑，構建成一個厚度達30～40厘米的微生物發酵墊料床體。

由于鴨的消化腸道比較短，糞便中還有70%左右的有機物沒有被分解。作為糞便處理，濕度大，有機養分高，如果不及時的分解，會變質發臭。蛋鴨養殖過程以發酵床為載體，日常排出的糞污被復合微生物菌劑快速降解、消化，大大改善了養殖環境，幾乎沒有臭味，不會影響周邊的空氣質量。同時促進了蛋鴨生長，提高了機體免疫力，大幅度減少蛋鴨疾病的發生，達到了健康養殖與糞污零排放的環保要求。

⒉生物發酵床的制作

第一步：發酵床墊層制作

按鋸末∶粗糠=3∶2的比例制作墊層，厚度達40～55厘米。

第二步：菌料制作（以市場銷售SHH復合菌劑為例）

按每26平方米用黃土50公斤、肉糠10公斤、SHH活化強力復合微生物菌劑5公斤、鹽2公斤、紅糖1公斤，用水拌勻，水分保持50%左右即可。

第三步：拌料發酵

將制作好的菌料均勻地撒在準備好的發酵床墊層上，然后人工將墊料和菌料拌勻、堆漚、覆蓋三色布發酵4～5天，具體發酵時間天冷比天熱多幾天，以發酵后產生輕微酒曲香為準。

⒊發酵床的日常維護 在投入使用后，第七天用制作好的高濃度菌液按每26平方米發酵床均勻噴灑2.5公斤，用翻耙機翻勻即可，以后每半個月以此法處理1次。

（注：高濃度菌液為SHH活化強力復合微生物菌劑，與井水按1∶100的比例配置好，經密封1天后即可。）

蛋鴨發酵床養殖的管理

總體來講與蛋鴨常規養殖的日常管理相似，但發酵床有其獨特的地方，因此平時的管理也有不同的地方。

⑴蛋鴨入舍前要徹底清除體內外寄生蟲，防止將寄生蟲帶入發酵床，以防蛋鴨啄食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病，同時還應做好防疫。

⑵蛋鴨的飼養密度：單位面積飼養蛋鴨的只數過多，床的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化鴨糞尿，一般以5～7只／平方米為宜。

⑶蛋鴨入舍后第一周飼料中均勻添加廠家推薦的微生物發酵菌種，每天保持料槽中有飼料，讓蛋鴨自由采食。

⑷發酵床的床面不能過于干燥，一定的濕度有利于微生物的繁殖，如果過于干燥還可能會導致蛋鴨的呼吸系統疾病，可定期在床面噴灑微生物營養活性劑。在過分潮濕、水分集中的地方，另外添加墊料調節水分。

⑸要密切注意發酵床微生物菌的活性，必要時需加微生物營養活性劑來調節發酵菌株的活性，以保證發酵能正常地進行。

⑹加強檢查，如水分過多應打開通風口，調節空氣濕度，地面濕度一般控制在60%左右，尤其是冬季的管理。

⑺加強飼養管理，舍內禁止使用化學藥品和抗生素類物品，防止它們對有益微生物的殺害作用，使得微生物的活性降低。

發酵床養殖技術優點

⒈改善鴨舍內環境。降低舍內PM10(空氣中小于10微米的懸浮顆粒）、氨氣等有害氣體濃度，減少呼吸道疾病發生。

⒉節省人工。無須每天清理鴨舍，蛋鴨發酵床養殖可以減少勞動強度，提高1倍以上的養殖量。

⒊節省飼料。

⒋降低藥物費用。鴨的發酵床養殖，微生物菌對發酵床及排泄物等有機質的降解，能夠使床體保持干燥、鴨舍內空氣清新舒適，鴨病的發生率低，減少藥物開支。

⒌提高糞肥利用率。墊料和鴨糞混合發酵后，直接變成優質有機肥。

⒍提高鴨蛋品質。

⒎可以免除夜間撿蛋。

蛋鴨發酵床養殖的注意事項

⒈提供專用給水線 發酵床養殖最好能夠為蛋鴨提供專用給水線，保證蛋鴨有足夠的新鮮飲水；使用粉料的用戶同時要注意防止粉料粘連飲水器的乳頭，做好乳頭的清理工作；另外要經常檢查飲水器的乳頭，防止乳頭損壞導致飲水外溢，突然使發酵床濕度加大而影響發酵床的發酵效果。

⒉搭建采食臺，防止飼料浪費 除為蛋鴨提供專用給水線外，還需要為蛋鴨搭建采食臺，提供食槽，便于蛋鴨采食。

⒊墊料的翻動 由于蛋鴨不能夠自身對床體進行翻動，必須使用機械或人力翻動發酵床，確保菌種與發酵床墊料的充分接觸，有利于提高料的發酵效果。