慈溪市草莓農藥殘留調查與分析

王冬群，岑偉烈，馬金金

（浙江省慈溪市農業監測中心，浙江 慈溪315300）

1 引言

近年來，隨著好的草莓品種的引入和技術相對成熟，慈溪市草莓種植戶越來越多，種植面積越來越大。慈溪市種植的草莓均采取設施栽培方式，主要用于鮮食，有的甚至是市民直接到地頭，一邊采摘一邊食用。但在草莓種植過程中不可避免的要使用一些農藥。相關文獻曾報道深圳市寶安區草莓中農藥殘留超標率達41.7%［1］。草莓中農藥殘留多少不僅影響草莓的質量安全水平，而且也是制約草莓質量的主要因素。因此，了解草莓中的農藥殘留現狀，保證草莓的食用安全顯得尤為重要。因此，調查和分析草莓中的農藥殘留情況，對于了解其健康風險具有重要的現實意義。

2 材料與方法

2.1 調查對象

以慈溪市設施栽培的草莓作為調查分析對象。于2011年2月中旬隨機抽樣檢測20家農戶生產的上市前草莓樣品20批次。

2.2 樣品分析與測定

按照NY／T 761-2008方法測定敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧樂果、樂果、甲拌磷、毒死蜱、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、水胺硫磷、磷胺、久效磷、百菌清、三唑酮、聯苯菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯和氰戊菊酯等22種農藥殘留量。所用儀器為Agilent公司6890N氣相色譜儀，配7683自動進樣器，采用火焰光度檢測器（FPD）和微電子捕獲檢測器（μ-ECD）。測定結果按照 GB 2763-2005［3］，NY 1500.13.3～4 1500.31.1～49.2-2008進行判定。

3 結果與分析

通過農藥殘留定量檢測發現，沒有有機磷農藥和擬除蟲菊酯類農藥殘留檢出，僅有一種殺菌劑百菌清檢出，詳見表1和表2。在20個草莓樣品中有13個樣品不同程度的有百菌清檢出，檢出率為65.0%，沒有樣品農藥殘留超標，合格率為100.0%。百菌清的殘留檢出量在0.002 4～0.70mg／kg之間，20個草莓樣品中百菌清農藥殘留的平均值為0.068mg／kg。可見百菌清在草莓中的使用比較普遍，且殘留量普遍比較低。

目前，《GB 2763-2005食品中農藥最大殘留限量》、《NY／T 444-2001草莓》、《NY 5103-2002無公害食品草莓》等標準都沒有對百菌清在草莓上的殘留限量做具體的規定。僅見《NY／T 844-2010綠色食品 溫帶水果》［7］對草莓百菌清的限量要求是1.0mg／kg。可見按照國家的相關標準，筆者所檢測的草莓百菌清殘留量都沒有超出國家的農藥最大殘留限量要求。

表1 有機磷農藥檢出和超標的次數

表2 殺菌劑和擬除蟲菊酯類農藥檢出和超標的次數

4 結語

慈溪市種植的草莓主要用于鮮食，品種糖度高，口味好，但抗病性普遍較差。草莓設施栽培采果期最長可達5個多月，幾乎每天或隔1～3d即可采摘，這給掌握農藥的安全間隔期帶來了很大困難。另外該市草莓的種植面積普遍較小，從幾畝到十幾畝不等，基本上為散戶種植或基地零星種植。這給草莓種植過程中的農藥科學安全合理使用的控制帶來了較大的難度。

從農戶草莓上的實際用藥情況來看，殺菌劑使用較多，如殺菌靈、百菌清等。本次農藥殘留檢測情況也驗證了這一點。百菌清是廣譜、保護性殺菌劑，其通過與真菌細胞中的三磷酸甘油醛脫氫酶發生作用，與該酶中含有半胱氨酸的蛋白質相結全，從而破壞該酶活性，使真菌細胞的新陳代謝受破壞而失去生命力。百菌清在草莓中主要用于防治灰霉病、葉枯病、葉焦病和白粉病，且常會在開花初期、中期和末期使用。百菌清沒有內吸傳導作用，但噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。肖藝等［8］（2007）研究后認為百菌清在設施栽培情況下，由于空間沉降和施藥累積，會造成殘留量偏高，發現百菌清在推薦劑量下16d后殘留量為0.922mg／kg。因此建議嚴格按推薦劑量施藥，控制好施藥次數。筆者本次抽樣檢測的草莓百菌清殘留量均小于0.922mg／kg，可見使用間隔期均超過了16d。張志恒等［9］（2009）對百菌清的殘留試驗及不同人群的膳食暴露和風險評估后認為百菌清不宜在草莓采果期使用。因此盡管百菌清在草莓上使用效果較好，但由于其安全間隔期長，并不適合在需不斷采摘的收獲期草莓上使用，應盡量用具有相同效果的農藥來代替百菌清在草莓收獲期間的使用。

［1］唐淑軍，梁 幸，賴 勇，等.水果農藥殘留研究分析［J］.廣東農業科學，2010（8）：253～255.

［2］肖 藝，張志勇，孫淑玲，等.百菌清在設施草莓上的殘留［J］.農藥，2007，46（8）：548～550.

［3］張志恒，李紅葉，吳 珉，等.百菌清、腈菌唑和吡唑醚菌酯在草莓中的殘留及其風險評估［J］.農藥學學報，2009，11（4）：449～455.