清宮中的時尚原則

　　睡臥姿勢
　　秋天的黃昏，太陽雖然落下去了，可距掌燈前還有很長的時間，旗人管這段時間叫“有后蹬兒”。我們就在這“有后蹬兒”的閑空里，把炕桌擺在屋門口，沏上一壺茶，弄幾條矮凳兒，我和街坊們一圍，聊起閑天來。
　　“宮里最大的困難有三件”，很難得她爽爽快快地說幾句話。我們靜靜地聽著，等她說下去。
　　“第一是睡覺。宮里有個特別嚴的規矩，宮女睡覺不許仰面朝天，必須側著身子、拳著腿。”她由矮板凳上站起，走到木板床前給我們作了表演。側臥著身子，兩腿蜷伏著，一只手側放在身上，另一只手平伸著。我不禁低聲地問：“為什么要這樣睡呢？”一般在她閑談中，我們是很少插言的，不知哪一句話不順她的心，她就會冷冷地不再說下去了。她說：“宮廷里的人都信神，傳說各殿都有殿神，一到夜里全出來到各殿察看，保護著太后、皇上和各主子們。宮女睡覺不能沒人樣子。大八字一躺，多難看呀！沖撞了殿神可得罪不小。另外，小姐妹們還有個私人忌諱，睡覺不許托腮，說這是哭相，永遠也走不了時運。”
　　蚊子在角落里暗暗地飛來飛去，她和善地用芭蕉葉先給大家，然后再給她自己。這是旗下人的禮貌。她繼續說：“白天的差事還好伺候，一到夜晚，提心吊膽，我不知因為睡覺挨過多少次打，直到現在還是側著身子睡，就是那時候打出來的。”她的話又漸漸低沉下去了。
　　不能吃飽，怕出虛恭
　　她斜坐在門旁，眼睛茫然地看著遠方，說一句想一句，像在沉思似的。“第二樣和第三樣的困難，是吃飯和出虛恭。伺候老太后可真不容易，從頭到腳，一根頭發絲也不許亂，要干凈、整潔、利落。身上不許帶邪味更不許有臟味兒。我們多少年沒吃過魚，怕身上帶腥氣味。如果在上頭當差，身上突然冒出臟味兒來，那叫‘大不敬’，丟了差事是一定ea5915e28182c8945f5a5ea53114a121ee132949c2ee56c1eb0d2cb7139a1588的，可能姑姑和掌事兒的也得受連累。惟一的辦法是嚴格控制飲食，每頓飯只許吃八成飽，姑姑用眼角一瞟，馬上就得把飯碗放下。輪到夜間上夜，雖然夜里有頓點心（宮里叫加餐），可誰也不敢吃，由晚上直餓到天亮。
　　“我們到什么月有什么月的份例。例如：一到夏天，由夏至到處暑，每人每天賞一個西瓜，可是宮女忌生冷，誰也不敢多吃，站在下房的石頭臺階上，高高地扔下，把西瓜摔得粉碎，讓小姐妹們哈哈一笑。我們在儲秀宮里伺候老太后叫當上差，可別人受不到的罪，我們都得受，誰能想到在皇宮里當差，五六年幾乎沒吃過一頓飽飯，試想我們是十二三歲的孩子呀！怕出虛恭，丟了差事，惹了麻煩，在小姐妹群里抬不起頭來。回想起來，這是什么滋味！就連主子、小主、格格（宮廷管公主叫格格），到上頭（見太后）去前，也要凈一凈身子，免得失敬。”
　　四季的飲食
　　“我們在宮里吃飯是有嚴格季節性的。”這是新的話題，使她很有興致地對我說起來。“就拿大年初一說吧。頭天晚上是三十，我們叫辭歲。這一天在宮里是例外的一天，可以晚睡，一到11點交子時前，我們要給老太后磕頭辭歲，嘴里念叨著‘老太后吉祥、老太后萬事如意’等。初一，一定給我們吃春盤，普通叫春餅，一桌放一個大盒子，所以也叫盒子菜，有圓的也有方的，里頭放12個，或16個或18個琺瑯盒子，盒子里放著切好了的細絲醬菜、薰菜，如青醬肉、五香小肚、薰肚、薰雞絲等等。宮里有的是東西，吃雞吃鴨已經算粗吃了。這時我們每天吃飯時都有鍋子，用它代替大砂鍋，因為值班差事不自由，不能同時到齊吃，有個鍋子，還可以都吃著熱菜。吃完春盤，愛吃湯的去到鍋子里舀，愛喝粥的，有兩三樣粥。”她一口氣說了許多話，我只能做幫工的差事，替她添煤，往水壺內續水，節省點時間，讓她多縫點衣服。
　　“一到五月初一，就有各種餡、各種形式——方的、尖的、抓髻式——的粽子。八月節有各種月餅，重陽節有花糕。從十月十五起每頓飯添鍋子，有什錦鍋、涮羊肉，東北的習慣愛將酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起，我們吃這種鍋子的時候多。也有時吃山雞鍋子，反正一年里我們有三個整月吃鍋子。正月十六日撤鍋子換砂鍋。到了清明節，就有豌豆黃、蕓豆糕、艾窩窩等；到立夏，就有綠豆粥、小豆粥；到夏至，就要吃水晶肉、水晶雞、水晶肚之類的。暑天，也給涼碗子吃，像甜瓜果藕、蓮子洋粉攥絲、杏仁豆腐等，經常吃的是荷葉粥，都是冰鎮的。瓜果梨桃按季節按月有份例。清廷吃東西講究分寸，不當令不吃。”她回憶起當年的生活來，不時地流露出哀傷的語氣。現在她窮得一無所有，哀傷是自然的了。
　　宮人出宮都帶著一雙巧手
　　時局一天天嚴峻了，北平的寒冬也到了。我以上學作為職業的目的，在現實面前終歸行不通了。為了生活，不得不選擇畢業后的出路，所以到她家聊天的機會比較少了。不過較長時間的交往，感情上有過接觸，偶然間去串串門，反而感到很親切。一次我去看她，她圍著火爐做針線，忙著放下手里的活，請安問好，隨著就涮茶壺燙茶杯，沏上茶。這是旗下人的一種風俗。來了客人，當著客人的面，把茶壺涮干凈，把杯子用溫水燙過，等把第一杯新茶捧上桌，主人才能坐下說話。不這樣做，等于怠慢客人。就算自家新沏的茶，一杯也沒喝過，只要客人一進門，馬上就要倒掉重沏新的。假如她到別人家，別人不這樣接待她，她會認為瞧不起她，便從此著惱不再登你的門。旗下人把面子看得比什么都重，這是他們多年養成的孤介性格。我們喝著茶，漸漸談到宮里頭做針線的事。
　　她說：“宮女是絕對不許認字的，這是老祖宗留下的規矩。我們的地位比太監還下一等，有的太監在宮里還可以學認字，可我們絕對不許。有了空閑的時間，就要學做針線，打絡子。我們有做不完的針線活，衣服長了、短了，肥了、瘦了，姑姑們非常的刁，整天整夜地拆、改、做。有人以為我們飯來張口，衣來伸手，懶得針都不會拿，那就錯怪我們了。我們有個姑姑專教刺繡，也有針線里媽媽教我們，誰不好就打誰。我們儲秀宮是天字第一號的宮，不會缺銀子用的，聽說東宮和慈寧宮里頭，有的當月關的銀子不夠用，宮女們靠著做針線來掙零錢花。宮人出宮，都能帶出一雙巧手去，這也算是宮廷的恩典吧！尤其出色的是打絡子，滿把攥著五顏六色的珠線、鼠線、金線，全憑十個手指頭，往來不停地編織，挑、鉤、攏、合，編成各種形象的圖案，真是絕活。有時為了討老太后的喜歡，把各種彩線拿來，用長針把線的一頭釘在坐墊上，另一端用牙把主軸線咬緊、繃直，十個手指往來如飛，一會就編成一只大蝙蝠，和儲秀宮門外往長春宮去的甬路上的活蝙蝠一模一樣，求得老太后一笑。老太后是喜歡聽書的人，書上說某家小姐有沉魚落雁之容，手怎么巧等等。老太后就笑著對我們說：‘我不信她們調理出來的能趕上你們！’有的說，宮女們打的絡子很值錢，有的拿到琉璃廠古玩鋪去賣，地安門外估衣鋪里也有賣的。我們對這種手藝也很得意。”她平淡無奇地談著，嘴旁的皺紋有些舒展，露出一點笑意來。
　　朱唇輕點一櫻多
　　“說書的管我們叫宮娥彩女，正當職業好像就是搽胭脂抹粉。其實并不是這樣。我記得從前跟您說過，我們宮廷里頭講究的是珠圓玉潤，可以說這是美的標準，并不是大紅大綠。宮廷風度，不論皮膚或穿的、戴的，要由里往外透著柔和滋潤。這話很難說清楚，譬如搽粉吧：“我們白天臉上只是輕輕地敷一層粉，是為了保護皮膚。但是我們晚上臨睡覺前，要大量地擦粉，不僅僅是臉，脖子、前胸、手和臂都要盡量多擦，為了培養皮膚的白嫩細膩。這不是一朝一夕的功夫，必須經過長期的培養才行。我們宮里有句行話，叫‘吃得住粉’，就是粉擦在皮膚上能夠融化為一體。不是長期培養，是辦不到的。有的人臉上擦粉后，粉浮在臉上，粉底下一層黑皮，臉和脖子間有一道明顯的分界痕跡，我們管這個叫‘狗屎下霜’，要多難看有多難看。我們的皮膚調理得要像雞蛋清一樣細嫩、光滑透亮。老太后是個好勝的人，這樣跟老太后出門，在王公貴婦人面前才不致讓人比下去。要不，和人家一比，像個小蠢雞子似的，以后太后再也不帶著你了。老太后把我們和裝飾品同等看待，別人的裝飾品不能勝過老太后。肅王福晉長得很漂亮，頭梳得也精巧，耳墜的翠玉照得半邊臉都是綠的，把皇后、小主們都比下去了。
　　“您知道，多么莊嚴的金鑾殿，必須讓瓦匠在殿頂上先撒尿；多么珍貴的燕翅席，必須讓廚子先嘗第一口。老太后多么精致的化妝品，也必須由我們先試新。譬如拿胭脂說吧。
　　“差不多一過了陰歷四月中旬，京西妙峰山就要進貢玫瑰花，宮里開始制造胭脂了。這事自始至終要由有經驗的老太監監督制造。老太后的精力非常旺盛，對于這些事也要親自過目，所以我們也隨著參與了這些事。
　　“首先，要選花。標準是要一色Y3bpw+8+0unvpF3SfdeHTg==砂紅的。花和花的顏色并不一樣，俗話說，不怕不識貨，就怕貨比貨。把花放在一起，那顏色就分辨出來了。一個瓣的顏色也不一樣，上下之間，顏色就有差別。因此，要一瓣一瓣地挑，要一瓣一瓣地選。這樣造出胭脂來才能保證純正的紅色。幾百斤玫瑰花，也只能挑出一二十斤瓣來。內廷制造，一不怕費料，二不怕費工，只求精益求精，沒這兩條，說是御制，都是冒牌。
　　“選好以后，用石臼搗。石臼較深，像藥店里的乳磨，但不是縮口，杵也是漢白玉的，切忌用金屬。用石杵搗成原漿，再用細紗布過濾。紗布洗過熨平不許帶毛絲。就這樣制成清凈的花汁。然后把花汁注入備好的胭脂缸時。搗玫瑰時要適當加點明礬。說這樣顏色才能抓住肉，才不是浮色。
　　“再把蠶絲綿剪成小小的方塊或圓塊，疊成五六層放在胭脂缸里浸泡。浸泡要十多天，要讓絲綿帶上一層厚汁。然后取出，隔著玻璃窗子曬，免得沾上塵土。千萬不能烤，一烤就變色。
　　“用的時候，小手指把溫水蘸一蘸灑在胭脂上，使胭脂化開，就可以涂手涂臉了，但涂唇是不行的。涂唇是把絲綿胭脂卷成細卷，用細卷向嘴唇上一轉，或是用玉搔頭（簪子名）在絲綿胭脂上一轉，再點唇。老太后是非常考究的，對這些事絲毫也不馬虎。
　　“我們兩頰是涂成酒暈的顏色，仿佛喝了酒以后微微泛上紅暈似的。萬萬不能在顴骨上涂兩塊紅膏藥，像戲里的丑婆子一樣。嘴唇要以人中作中線，上唇涂得少些，下唇涂得多些，要地蓋天，但都是猩紅一點，比黃豆粒稍大一些。在書上講，這叫櫻桃口，要這樣才是宮廷秀女的裝飾。這和畫報上西洋女人滿嘴涂紅絕不一樣。”
　　（曾東平薦自《現代女報》）
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