UPLC－MS－MS法測定水產品中克百威及其代謝物

何亞斌

（農業部食品質量監督檢驗測試中心，上海 200436）

UPLC－MS－MS法測定水產品中克百威及其代謝物

何亞斌

（農業部食品質量監督檢驗測試中心，上海 200436）

采用超高效液相色譜－串聯質譜技術建立同時測定水產品中克百威及其代謝物（3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚）含量的方法。樣品經乙腈提取，正己烷脫脂，HLB固相萃取柱凈化，色譜柱分離，電噴霧串聯四極桿質譜進行檢測，采用多反應監測分析，并對液質分離條件及參數和樣品前處理條件進行優化。結果顯示，克百威及其代謝物在0.08～100ng/mL范圍內線性良好（0.998 3～0.999 7）。在0.25～2.5μg/kg時，平均加標回收率在87.9%～96.1%，RSD值在1.4%～9.5%。該方法測定克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的檢出限均為0.25μg/kg。該方法快速、準確、靈敏，可用于水產品中克百威及其代謝物殘留量的測定。

超高效液相色譜－串聯質譜；水產品；克百威；3－羥基克百威；3－酮基克百威；呋喃酚

克百威是一種廣譜內吸殺蟲殺螨劑，可用于多種作物防治土壤內及地面上的300多種害蟲和線蟲［1，2］?？税偻δ憠A酯酶抑制的不可逆性決定了其對人、畜、禽、魚等的毒性極高［3－5］，目前，克百威在種植業中已經禁止使用。但是克百威在土壤中的殘留期較長，在土壤中的移動性能較大（水溶解度為700mg/L），在降水量大、地下水位淺的砂土地區易引起對地下水的污染［6］。同時，魚體對呋喃丹具有一定的富集，而且殘留濃度較高［7］。目前在中國農業部第235號公告中規定動物性食品中不得檢出克百威。在GB 11607——1989中規定克百威的標準值要≤0.01mg/L，但是在中國缺乏水產品中克百威的檢測方法標準?？税偻趬A性介質下分解較快，可降解為3－羥基克百威、3－酮基克百威，最終降解成相應的酚類［8］。因此，測定克百威的殘留量，除測定克百威含量外，還需測定3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚等代謝物。

目前報道的關于測定克百威的方法很多［9－11］，但未見同時測定水產品中克百威及其多種代謝物的報道。本試驗擬采用UPLC－MS－MS法，建立同時測定水產品中克百威及其代謝物（3－羥基克百威、3－酮基克百威、呋喃酚）的方法。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

水產品：魚、蝦，購自上海曹安農貿市場；

乙腈、甲酸和正己烷：色譜純，美國Sigma公司；

氯化鈉：分析純，國藥集團化學試劑有限公司；

標準品：克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威、呋喃酚，德國Dr.Ehrenstorfer公司；

Oasis HLB固相萃取柱：60mg/3mL，美國沃特世公司。

1.2 儀器與設備

超高效液相色譜系統：ACQUITY UPLC，美國沃特世公司；

串聯四極桿質譜儀（配有電噴霧離子源（ESI）及 Masslynx 4.0數據工作站）：Waters XEVO TQ，美國沃特世公司；

離心機：Heraeus Multifuge X1R，美國熱電公司；

氮吹儀：ANPEL DC12，上海安譜科學儀器有限公司；

超聲波提取儀：EDAA－2500TH，上海安譜科學儀器有限公司；

固相萃取裝置：SBAB－57030U，上海安譜科學儀器有限公司。

1.3 樣品前處理

1.3.1 提取 取500g代表性水產品樣品可食性部分，粉碎均勻，冷凍保存。準確稱取5.00g樣品，于50mL離心管中，加入3～5g氯化鈉，加入乙腈15mL，均質2min，4℃，5 000r/min離心5min，取上清液于50mL離心管中。再用15mL乙腈分兩次重復以上步驟提取殘渣，合并上清液。在提取液中加入10mL乙腈飽和過的正己烷，劇烈振蕩，于4℃，5 000r/min離心3min，棄去正己烷相，再用10mL乙腈飽和過的正己烷，重復以上步驟。有機相轉入雞心瓶中，40℃水浴旋轉蒸干。加入30%乙腈水溶液1.0mL溶解殘渣，再加入9.0mL蒸餾水，混合均勻，供SPE柱凈化。

1.3.2 凈化 將全部樣品提取液過Oasis HLB SPE柱 （預先用3mL甲醇、3mL水活化），上樣后再用6mL水淋洗，淋洗后在固相萃取裝置上真空抽干水分10min，經6mL甲醇溶液洗脫，收集至10mL玻璃試管中，50℃氮氣吹至近干，加入1mL流動相，充分旋渦混合，經0.22μm濾膜過濾，待UPLC－MS－MS分析。

1.4 儀器條件

1.4.1 色譜條件 色譜柱：ACQUITY HSS T3（1.8μm，2.1mm ×100mm），流動相：乙腈（0.1%甲酸）－5mmol/L乙酸銨水溶液（0.1%甲酸），梯度洗脫程序見表1。流速0.3mL/min，柱溫40℃，進樣量5μL。

表1 流動相梯度洗脫程序Table 1 Gradient elution program

1.4.2 質譜條件 電噴霧離子源，正離子掃描模式，多反應監測MRM，毛細管電壓1.5kV，離子源溫度150℃，霧化溫度400℃，霧化氣流速800L/h，二級碰撞氣為氬氣，碰撞氣流速0.15mL/min，其他質譜參數見表2。

表2 主要參考質譜參數ńTable 2 MS/MS parameters

2 結果與討論

2.1 提取條件的選擇

乙腈作為一種通用的提取溶劑在殘留檢測方面得到廣泛的應用，由于其對脂肪、蛋白質類化合物較難提取，對絕大多數農藥有較高的回收率。因此，本試驗采用乙腈作為提取試劑，再使用乙腈飽和的正己烷去除脂肪，在盡量少地帶入脂肪、蛋白類化合物的前提下，最大限度的提取了水產品中克百威及其代謝物。

2.2 凈化條件的選擇

本試驗分別考察了HLB、C18兩種填料的固相萃取小柱的凈化效果。試驗發現，克百威及其代謝物在HLB、C18小柱具有一定的保留，通過水直接淋洗去除有機酸等水溶性雜質，再用甲醇洗脫目標化合物。HLB小柱對克百威及其代謝物柱效回收率都大于95%，但C18小柱對3－羥基克百威的保留效果不好，柱效回收率都只有60%左右。因此，采用HLB小柱凈化。

HLB小柱對克百威、3－酮基克百威和呋喃酚有很好的保留，但是，3－羥基克百威在HLB小柱上的保留比較弱。試驗結果表明：50%的乙腈水溶液不會將吸附在HLB小柱上的克百威、3－酮基克百威和呋喃酚被洗脫下來，乙腈含量達到90%以上才能逐步洗脫下來；5mL 10%乙腈水溶液洗脫就可以將吸附在HLB小柱上的3－羥基克百威洗脫68%，而即使10mL 3%乙腈水溶液淋洗也不會將3－羥基克百威洗脫下來。試驗中發現30%乙腈水溶液能全部溶解殘渣中的4種化合物。因此，本方法中在乙腈提取濃縮后，用1.0mL 30%乙腈水溶液溶解殘渣，再加入9.0mL純水稀釋之后上凈化柱。

2.3 儀器分析條件的選擇

本試驗采用乙腈（0.1%甲酸）－5mmol/L乙酸銨水溶液（0.1%甲酸）作為流動相；流動相中加入0.1%甲酸增加了目標化合物在噴霧前的離子化程度，提高了檢測的靈敏度；同時加入5mmoL乙酸銨，改善了目標化合物的峰形，離子流圖見圖1～4。本試驗采用HSS T3色譜柱，利用其對極性化合物強保留的特點，實現了對克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的同時測定。在本試驗采用的流動相、色譜柱和洗脫比例條件下，克百威和呋喃酚未能有效分離，但由于本試驗采用多反應檢測的掃描方式，對目標化合物的定性和定量都不影響。

圖1 3－羥基克百威標準物質選擇離子流圖Figure 1 Selected ion chromatograms of 3－hydroxy carbofuran

圖2 3－酮基克百威標準物質選擇離子流圖Figure 2 Selected ion chromatograms of 3－keto carbofuran

圖3 克百威標準物質選擇離子流圖Figure 3 Selected ion chromatograms of carbofuran

圖4 呋喃酚標準物質選擇離子流圖Figure 4 Selected ion chromatograms of carbofuran phenol

將克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚標準品溶液采用流動注射直接進樣，通過全掃描確定化合物母離子，各化合物均選用［M＋H］＋作為母離子，再對母離子進行二級質譜掃描，得到碎片離子，通過優化條件，得到二級質譜圖。通過多反應離子監測（MRM）選擇相對豐度較高的離子對，確定為定性定量離子對，并優化毛細管電壓、錐孔電壓、碰撞電壓等參數，優化后的質譜條件見表2。

2.4 線性及靈敏度

以空白樣品基質配制一系列不同濃度的混合標準工作溶液（0.08，0.16，0.80，4.00，20.00，50.00，100.00ng/mL），并依次進樣，分別以克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的峰面積y為縱坐標，以相應的濃度值x為橫坐標，作標準曲線，結果表明，這4種化合物在0.08～100ng/mL范圍內其濃度與峰面積呈良好的線性關系，相關系數r大于0.998，見表3。

表3 克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的線性方程及相關系Table 3 Linear equations and correlation coefficients of four target compounds

在水產品樣品中添加最低檢出限相當濃度的一系列濃度的標樣，由基質空白所產生的儀器背景信號的3倍值的相應量來驗證方法的靈敏度?？税偻?、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的最低檢測限（LOD）為0.25μg/kg。

2.5 準確度和精密度

采用標準添加法，在5.00g陰性樣品中進行3個不同水平（0.25，0.50，2.50μg/kg）的添加回收試驗，測定后得到克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的回收率和相對標準偏差（RSD）見表4。由表4可知，在魚肉和蝦仁樣品中3個添加水平上，4種化合物的平均回收率在87.9%～96.1%，RSD 在1.4%～9.5%，符合農藥多殘留檢測的要求［12］。

表4 魚肉、蝦仁中克百威、3－羥基克百威、3－酮基克百威和呋喃酚的回收率和相對標準偏差Table 4 Spiked recoveries and RSDs of four target compounds in fish and shrimp（n＝ 6）

3 結論

本試驗建立了水產品中克百威及其代謝物的超高效液相色譜－串聯質譜（UPLC－MS－MS）檢測方法。采用乙腈提取，正己烷去除脂肪，HLB固相萃取小柱凈化，消除了水產品中蛋白、有機酸及脂類物質的干擾，再應用ACQUITY HSS T3色譜柱分離，電噴霧串聯四極桿質譜進行檢測，采用多反應監測（MRM）分析行色譜分離，實現了對克百威及其代謝物定性、定量測定。該檢測方法快速、靈敏、可靠。

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12 劉光學，喬雄梧，陶傳江，等.NY/T 788——2004農藥殘留試驗準則［S］.北京：中國農業出版社，2004.

Determination of carbofuran and its metabolites in aquatic products by UPLC－MS－MS

HE Ya－bin

（Food Quality Supervision and Inspection Center of China Ministry of Agriculture，Shanghai200436，China）

An ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometric method（UPLC－MS/MS）has been developed for the simultaneous determination of carbofuran and its main metabolites（3－hydroxycarbofuran，3－ketocarbofuran and carbofuran phenol）in aquatic products.The carbofuran and its main metabolites were extracted with acetonitrile，cleaned up with HLB solid phase extraction cartridge（SPE）.The UPLC analyses were performed on an ACQUITY HSS T3column with gradient evaluation，combined with electrospray ionization in positive mode（ESI＋）and multiple reaction monitoring（MRM）mode.The linear range was 0.08～100ng/mL，and the correlation coefficients were 0.998 3～0.999 7.The average recoveries of carbofuran and its main metabolites in fish and shrimp（0.25to 2.5μg/kg）ranged from 87.9%to 96.1%and the relative standard deviations were between 1.4%and 9.5%.The detection limit of carbofuran，3－hydroxy carbofuran，3－keto carbofuran and carbofuran phenol was 0.25μg/kg.The method is easy，rapid，sensitive and suitable for the determination of carbofuran and its main metabolites in aquatic products.

Ultra performance liquid chromatography－tandem mass spectrometry（UPLC－ MS－ MS）；aquatic products；carbofuran；3－hydroxycarbofuran；3－ketocarbofuran；carbofuran phenol

10.3969 /j.issn.1003－5788.2012.04.024

上海市技術型貿易措施應對專項（編號：10TBT004）

何亞斌（1980－），男，農業部食品質量監督檢驗測試中心（上海）工程師，碩士。E－mail：heyabin＠shdenuo.com

2012－05－12