微波法和水蒸氣蒸餾法提取丁香精油的研究

劉曉麗 鐘少樞 于泓鵬 吳克剛 柴向華

（廣東工業大學輕工化工學院食品科學與工程系，廣東 廣州 510006）

微波法和水蒸氣蒸餾法提取丁香精油的研究

劉曉麗 鐘少樞 于泓鵬 吳克剛 柴向華

（廣東工業大學輕工化工學院食品科學與工程系，廣東 廣州 510006）

以丁香為原料，分別采用微波法和水蒸氣蒸餾法提取精油，探討微波萃取對丁香精油提取率和精油品質的影響。以丁香精油提取率為指標，通過正交試驗優化微波提取條件，采用氣相色譜－質譜（GC－MS）法鑒定其化學成分，并與水蒸氣蒸餾法提取的精油進行比較。結果表明，微波萃取丁香精油的最佳工藝參數為微波功率300W、料液比1∶4（m∶V）、微波時間25s、提取次數4，該條件下精油的提取率可達到20.65%，遠遠高于水蒸氣蒸餾法的11.33%；從該精油中鑒定出19種成分，其中3種丁香精油有效成分的得率分別為丁香酚13.2%、石竹烯4.4%、乙酰基丁香酚2.2%，石竹烯和乙酰基丁香酚得率分別是水蒸氣蒸餾精油的2.8倍和2倍。微波萃取是丁香精油較有效的提取方式。

丁香；精油；微波萃取；成分；氣相色譜－質譜

丁香精油是從桃金娘科植物丁香（Syzygium aromaticumL.）的干燥花蕾中提取的揮發油，其主要成分為丁香酚、乙酰基丁香酚、石竹烯等［1］，具有抑菌、殺蟲［2］、抗氧化［1］及消炎作用［3］。傳統的丁香精油提取方法主要有蒸餾（SDE）、有機溶劑提取［4］等，存在提取溫度過高、提取時間過長、能耗高等問題。微波萃取（microwave assisted extraction，MAE）法具有穿透力較強、選擇性好、加熱效果顯著等優點，在食品有效成分萃取領域得到廣泛應用［5，6］。……