高校旅游管理專業校企合作研究

　　當今社會，人們生活水平顯著提高，旅游業得到迅猛發展，旅游管理專業應運而生。作為一個應用性強的專業，它主要培養具有旅游管理專業知識，能在各旅游行業從事管理工作的專業人才。根據國家旅游局2011年的調查結果顯示：截至2010年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業的院校）共計1 968所，其中高等院校967所，中等職業學校1 001所，在校生人數首次突破100萬人，達到108.6萬人，比上年增加13.4萬人，增幅為14.06%。2010年全國旅游院校畢業生總數為32.8萬人，其中高等院校畢業生數為16.5萬人，比上年增加了2.6萬人，增幅為18.64%。
　　雖然旅游管理專業畢業生的數量在逐年上升，但是人才培養滯后于市場需求的現象依然存在。旅游業的迅猛發展使得旅游行業需要大量高素質的專業人才，但是與此相矛盾的是高校旅游管理專業畢業生就業率不高，大量的畢業生流向其他行業，旅游企業人才短缺與畢業生就業難的現象并存。在這種局面下，推行校企合作勢在必行。
　　一、校企合作的內涵
　　校企合作又稱產學合作，是指高校同企業在科技研發、人才培養、資源共享等方面的合作與交流[1]。校企合作在國外已經有較長的發展歷史，如德國的“雙元制”、英國的“三明治”以及澳大利亞的TAFE體系等，培養了大批高素質的一線技術人才，已經成為世界上公認的成功教育模式，這種模式對促進經濟和社會發展有著積極的作用[2]。我國的一批高校在辦學過程中也形成了自己的校企合作模式，取得了一定的經濟社會效益。目前，如何依托旅游企業來培養專業人才是所有院校需要研究和解決的重要課題。
　　二、校企合作的意義
　　（一）校企合作有助于促進教學改革，加快專業建設
　　目前中國的本科教育是一種通才教育，在高校旅游管理的培養方案里，課程設置分為公共課、專業基礎課和一些專業課程，但是供學生挑選的課程很少，而且很多培養方案的制定都是學校自主進行，缺乏與行業管理部門、旅游企業的聯系，造成教學計劃、課程設置針對性差，教學內容與行業實際脫節現象嚴重，與用人單位的要求存在一定差距，學生就業困難。校企合作可以有效地解決這個問題，高校旅游教育可以根據旅游企業的需求以及旅游業的發展趨勢來設置課程體系，調整理論教學和實踐教學的結構比例。通過校企合作，企業可以提供人才需求，學校聯合旅游企業共同制定人才培養方案，確保人才培養的針對性和應用性，真正培養出符合企業需要的專業人才。
　　（二）校企合作有助于推動旅游管理專業師資隊伍建設
　　旅游管理專業的很多課程具有較強的針對性，要求理論與實踐相結合，因此對專業老師的知識結構和能力結構要求較高。目前旅游專業教師普遍存在理論與實踐脫節的情況，這在一定程度上制約了教學質量的提高。通過校企合作，年輕的專業教師可以到旅游企業掛職鍛煉，在實踐過程中學習操作技能，熟悉操作流程，了解接觸前沿知識和旅游產品，從而充實自己的教學內容，提高教學質量。另一方面，學校可以邀請旅游企業的專業人員作為兼職教師到校任課，承擔部分實踐性強的課程，這樣既可以彌補旅游管理專業課程實踐性差的不足，也可以打造一批旅游“雙師”型人才，加快旅游師資隊伍建設。
　　（三）校企合作有助于專業合格人才的培養、就業
　　從“十一五”時期到2020年，我國城鄉居民的人均消費水平將以年均10.8%的速度遞增，居民消費將逐漸成為經濟發展的重要動力[2]。居民消費水平的提高使得國內游和出境游的比例迅速上升，而旅游業的飛速發展也將勢必帶動酒店業的快速發展。與這種快速發展不協調的是旅游專業人才的極度缺乏，尤其是旅行社和酒店的中高層管理人才、優秀的導游人員、旅游調度和旅游線路策劃人才更是有嚴重的缺口。同時由于學生與旅游企業的接觸不多，部分同學畢業后選擇跨專業就業。這些原因使得旅游管理專業的畢業生與市場需要的旅游人才相差甚遠。
　　旅游實踐性強的專業特色使得傳統的課堂講授的教育模式不能適應旅游人才的培養需要。校企合作模式的推廣可以讓學生把理論與實踐緊密結合，從而培養出更合格的專業人才。同時實訓可以加強學生對旅游企業的認識，提前接觸旅游企業文化，縮短了入職后的適應時間，旅游企業也可以通過實訓挖掘自己需要的專業人才，從而減少旅游人才的流失。
　　三、高校校企合作存在的問題
　　（一）合作流于形式，深度不夠
　　目前高校旅游管理的校企合作基本停留在表面，雙方對校企合作的辦學理念認識不夠深刻。學校雖然在了解企業人才的基礎上對培養方案做了一定程度的修改，但是在實際培養過程中，只是偶爾請旅游企業的人員做幾堂講座，沒有更深層次的合作。學校把校企合作簡單地理解為社會實習，如旅行社的“放羊式”頂崗實習，包括畢業實習等，根本達不到專業培養的要求。
　　從企業層面看，他們認為學生的培養是學校的責任，不愿參與人才的培養過程。校企合作的方式也僅限于學校在實習企業掛牌，給企業提高一定的知名度。此外一些旅游企業選擇校企合作更多是從經濟利益的角度考慮，把學生當作“廉價勞動力”，以節約人力成本，這種現象在酒店行業尤為突出。這些做法沒有形成長遠的人才培養觀念，背離了校企合作的初衷。
　　（二）合作形式過于單一
　　目前校企合作主要還停留在淺層次合作的初級階段，主要表現為共建實習實訓基地、訂單培養、加強師資培養等基本模式，無法形成一個可持續發展的良性循環機制，很難實現將教育資源轉化為推動經濟增長動力的合作目標。同時，校企雙方在選擇的時候往往都過于單一，局限在某一或某幾個形式中，不能形成全方位的合作。這使得目前的合作大多流于形式或只做表面文章，很難有實質性的成果[3]。
　　（三）合作機制不健全
　　從外部環境來看，一方面我國旅游行業本身經營管理不規范，國家對企業利益保護也不夠，致使企業合作的積極性較低；另一方面，我國高校普遍缺乏辦學自主權，政府干預過多，高校辦學要受學制、人才培養方案等的限制，這在一定程度上束縛了校企合作的進一步發展。同時國家沒有出臺明確校企合作權利義務關系的法律法規，也沒有權威的校企合作準則，導致校企合作無章可依。
　　從學校和企業自身來看，目前都沒有專門負責校企合作事物的機構，很多事情由現在的人員承擔，這在無形中增加了專業教師和酒店人員的工作負擔。另外由于沒有專門的部門進行管理，在校企合作的過程中遇到糾紛很難得到妥善解決。
　　四、完善校企合作的具體措施
　　（一）建立多層次的合作模式，加強合作深度
　　1.淺層次的實訓合作
　　淺層次合作主要的模式是學校在飯店和旅行社等旅游企業建立實訓基地，與對方簽訂實訓合作協議。旅行社實訓可以讓學生利用寒暑假時間進行。飯店工作的特殊性決定了實訓的時間跨度要比較長，學校可以與飯店簽訂長期合作協議，或者掛牌建立實訓基地，建立一種長期的合作關系，為學生提供更好的實習條件。
　　2.中層次的合作可以將實習與就業相結合
　　學校與旅游企業可以資源共享，例如可以聘請旅游企業管理人員參與課程教學，與企業合作申報一些科研課題，把企業管理中的案例引入課堂等。另外還可以與合作企業聯系，安排專業教師利用寒暑假到合作企業掛職進修，提高實際操作技能，從而把理論與實踐有機結合。學生在完成課程教學后進入企業實習，可以把實習與就業聯系起來，實習過程中，學生可以與企業雙向選擇，雙方可以共同制定培養方案，實習結束后，企業可以優先留用優秀畢業生，簽訂就業協議，這樣在實習過程中學生的就業問題也得到了解決。
　　3.深層次的訂單式合作
　　為了培養出的人才能更加符合企業的需要，學校可以更多地采用訂單式培養模式，根據用人單位的要求，學校對學生進行有針對性的培養，從而提高學生以及企業在市場上的競爭能力。
　　在校企合作的過程中，除了目前普遍采用的建設實訓基地、加強師資力量以及訂單式培養等方式之外，還應該根據專業自身的特點和企業的實際情況選擇多種合作模式。例如旅游企業可以以設施、場地、技能等形式向學校旅游管理專業注入股份，以主人的身份參與指導辦學過程，共享辦學效益[4]。另外，旅游企業屬于季節性比較強的行業，學校可以與旅游企業溝通，采用“旺入淺出”的模式，即學校根據企業經營的淡旺季來調整教學計劃，建立“學校—企業—學校—企業”相結合的工學交替的人才培養模式，提高學生的就業競爭力，實現學校、企業、學生的“三贏”。
　　（二）健全合作機制
　　校企雙方可以通過制定相關規章制度來優化實訓基地建設的環境，為了確保實訓質量，雙方應該建立實訓指導、評價等方面的合作制度。如校方可以指派專業教師作為企業實訓的帶隊老師，酒店也要指定相關人員為專業實訓負責人，雙方定期進行交流，這樣可以更好地解決實訓過程中出現的各種具體問題，從而進一步完善實訓。另外，在實訓質量評價上，加大行業標準的權重，實現教育內部評價與社會和企業評價的有機結合[5]。
　　參考文獻：
　　[1] 龔艷.對高校旅游管理專業校企合作的探討[J].當代教育論壇，2010，（2）：115-117.
　　[2] 謝穎，王江，吳玉初.淺談高職旅游管理專業校企合作的必要性[J].商業經濟，2011，（7）：121-122.
　　[3] 姜麗麗，崔玲，王格.旅游管理專業校企合作模式的趨勢探討[J].品牌，2011，（3）：90-91.
　　[4] 周貴平.高職院校管理專業校企合作的瓶頸及解決途徑[J].科技信息，2008， （30）：255-256.
　　[5] 余昕，黃曉菲.構建旅游實訓基地，促進三效合一[J].成都職業技術學院學報，2008，（1）：47-50.
　　作者簡介：姜玲（1975-），女，山東榮成人，教研室主任，講師，碩士，從事旅游管理研究。
　　（福建師范大學福清分校管理系）
　　（責任編輯：魯小