胡蘿卜的禮物

　　在美國，黑色素瘤是癌癥的第六大成因，美國癌癥協會稱每年約有7.6萬人出現黑色素瘤。
　　研究人員在6年時間里跟蹤了6.9萬人，發現566人出現黑色素瘤。其中的5.9萬跟蹤對象從不服用維生素A，他們中有506例產生黑色素瘤；而長期規律服用了10年維生素A的5800人中，只有28例，患病幾率大幅下降。
　　該研究成果發表在3月的《皮膚病學研究期刊》（Journal of Investigative Dermatology，影響因子6.27）。
　　主持研究的皮膚病學家阿斯加里（Maryam Asgari）進一步指出，維A的保護作用對女性更明顯，可能因為女性皮膚更易于被日光中的紫外線損害——動物實驗中也顯示出這點。
　　維A在各種食物中都有，比方說胡蘿卜、土豆、菠菜、牛奶、雞蛋及肝臟等。這種維生素對于維護視力、骨骼、免疫系統和生殖系統的健康都有重要作用。
　　但是，科學家也指出過量的維A攝入會適得其反。
　　美國國立衛生研究院建議，成年女性每天的維A可攝入700微克，成年男性是900微克。如果超過2800微克可能引起維A中毒現象。
　　過去，減少黑色素瘤的主要辦法是避免曬太陽，但后來學界發現，黑色素瘤和遺傳有關，僅僅防曬遠遠不夠。現在，如果適量攝取維A可以降低患病率，我們為何不多吃胡蘿卜呢？