牛初乳為何被禁用

　　不久前，衛(wèi)生部作出了新規(guī)定，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品。因為市面上有不少以牛初乳為賣點的嬰幼兒配方奶粉，所以衛(wèi)生部設置2012年9月1日前為過渡期限。牛初乳一直被宣傳能增強寶寶免疫力，促進發(fā)育，怎么突然就不讓用了呢？
　　何為初乳
　　哺乳動物在分娩后，最初幾天分泌的乳汁稱初乳。相對于之后乳白色的成熟乳，初乳呈乳黃色，質地比較稠。相對于成熟乳，初乳中含有大量免疫蛋白，由于剛出生嬰兒的腸壁在短時間內尚能允許大分子物質透過，它們便得以進入嬰兒血液中發(fā)揮免疫作用，保護嬰兒免受感染。初乳中還含有豐富的白細胞、乳鐵蛋白、溶菌酶、生長因子以及低聚糖等物質，都有利于幫助嬰兒抵御致病菌，迅速生長發(fā)育，并建立起自身的免疫系統(tǒng)。
　　牛初乳質量不穩(wěn)定
　　牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內的乳汁，顏色呈乳黃色，質地比較黏稠，成分與普通乳（成熟乳）有很大的不同，堪稱“異常”。雖然在理論上，牛初乳中的確含有有益成分，營養(yǎng)價值也挺高，但是在實踐中，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質量不穩(wěn)定，真假難辨，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。與其他食品不同，我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，也就是說，只有確保安全、質量穩(wěn)定的食品原料才能用于生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。而牛初乳顯然難以做到質量穩(wěn)定、確保安全，并且牛初乳對嬰幼兒不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。
　　牛初乳對嬰幼兒的好處宣傳很多，實際研究卻很少
　　長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內外科學研究較少，不但提高免疫力、促進發(fā)育等說法證據(jù)不足，甚至連 “牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結論也難以得出。在沒有足夠的科學依據(jù)的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風險。為保險起見，目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中。
　　國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中
　　我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0~4個月嬰兒。該規(guī)定對那些熱衷鼓吹牛初乳的商家無疑當頭一棒，能起到規(guī)范市場的作用。不過，衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉主要是為了安全，并不是要徹底否定牛初乳。牛初乳粉還是可以售賣的，但應該符合單獨針對牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范（RHB 602—2005）。該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質含量不低于40%，IgG（免疫球蛋白）含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復合粉”都達不到這個標準。總之，往奶粉里添加牛初乳，不但嬰幼兒配方奶粉不允許，就連普通奶粉也不能用牛初乳作為噱頭了