比肉好吃的藕餅

　　秋天是收獲的季節(jié)，各種果蔬大量上市，低調(diào)的藕也被農(nóng)民從淤泥里逐個挖出，向世人奉獻(xiàn)美味。生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的年輕朋友食用。煮熟后其性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾、益氣養(yǎng)血、止瀉的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。藕可以做很多種美食，但你想不想嘗試將藕做得比肉還好吃呢？跟我來吧！
　　原料：
　　蓮藕、糯米粉、鹽、味精、糖、蘸料。
　　做法：
　　1.將蓮藕洗凈（注意藕眼中的淤泥），瀝干備用。將藕皮去掉，將蓮藕用搓子搓成粗絲。（圖1）
　　2. 加入適量的糯米粉，其與蓮藕的比例大概是1：3。加少量的鹽、味精和糖調(diào)味。（圖2）
　　3. 將姜切細(xì)粒，倒進(jìn)去調(diào)味。（圖3）
　　4. 將拌勻的料，放入需要造型的模具。或直接做成圓形，壓扁。（圖4）
　　5. 放入平底鍋中，將藕餅用小火煎至兩面金黃，撈起瀝盡油。（圖5）
　　6. 盛入小碟中。OK！如果蘸一點自己喜歡的醬汁，比如番茄醬、烤肉醬等等，就更具風(fēng)味啦。（圖6）
　　2.藕絲可粗可細(xì)，但各有利弊。細(xì)的藕絲，會產(chǎn)生較多的水分，比較不易操作；粗的藕絲在口感上會比較差一點，沒有那么綿軟。
　　3.藕餅最好薄一點，好煎。
　　4.造型時，不管是圓形還是其它形狀，一定要緊實，可用手盡量壓緊些。
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　　小貼士：1. 購買蓮藕時，要買老藕，顏色不要太白為