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食品安全更要靠自己

2012-12-29 00:00:00孫銳
家庭科學·新健康 2012年7期


  【背景新聞】
  食品添加劑強制穿上“通俗馬甲”
  經過一年的過渡期,國家強制標準《預包裝食品標簽通則》于4月20日起正式實施。通則要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注,并使用通用名稱,保障消費者知情權。
  給食品添加劑強制穿上“通俗馬甲”,目的是為讓老百姓看得懂,然而,這并不能消除公眾對食品安全問題的擔憂。究其原因,食品添加劑的危害不在于用什么名稱,而在于該不該使用、用量應該限制在多大范圍之內。同時,無論使用何種形式的名稱,百姓對其標準往往知之甚少,即便能看得懂配料表,也無法逐一與標準進行檢查比對。為此,我們邀請健康管理師為您支幾招。
  營養均衡就不會嘴饞
  垃圾食品不吃不行嗎?有人說:我也知道吃了不健康,可我就是控制不住,想吃,又不是買不起。今天我們能買得起,可明天你會看不起(病)、傷不起。要學會吃,如果一個人的身體真正健康,營養均衡就不會嘴饞。不信我們可以試一試,按照科學的營養搭配一日三餐就會解決想吃垃圾食品的壞毛病。嘴饞是因為身體的營養不均衡了,身體缺少某些物質,解決的方法不是去均衡營養,而是靠吃垃圾食品來填充,結果是惡性循環,越吃、越缺、越傷害,等于是慢性自殺。
  選食品:不看廣告看成分
  現在看來不是有錢就會買東西,要練就火眼金睛,要學會看,不要被商品的廣告詞蒙騙,舉例:某品牌的椰子粉寫著“速溶椰子粉”,下面一行廣告詞是“一沖就是椰子粉”,正面還告訴你“不加色素、防腐劑”,但是如果仔細看背后的成分,其配料是:白砂糖、椰子粉、植物脂末、葡萄糖漿、氫化植物油、食品添加劑(酪蛋白酸鈉、乳化劑、穩定劑、抗結劑)、葡萄糖粉,并沒有告訴你椰子粉的比例,不仔細看,你就會當純天然的買回來。當然有真正的純椰子粉,另一個品牌,產品名稱:椰子粉,配料:椰子粉。價格會高一些,沒有廣告詞。也不需要廣告詞,因為它就是椰子粉。真的就不用說得太多了。
  本色食品才更健康安全
  例如山楂片,有添加色素的,也有不添加色素的,顏色絕對不一樣。添加色素的鮮艷,不添加色素的顏色真是不太好看,可它是植物的本色呀!是安全的。千萬不要認為色、香、味俱全的是上品。
  天然植物性食物可預防癌癥
  當我們的身體出現不適的時候,特別想吃垃圾食品的時候,要特別慎重地選擇食物,吃對了是愛自己的身體,吃錯了是害自己的身體,一定要通過均衡的營養來調整。美國癌癥研究中心的科學家指出:多吃天然的植物性食物,能預防各種疾病和癌癥——每天多吃400克的蔬菜,就可以預防75%腸胃方面的癌癥,預防66%的肝癌、50%的乳腺癌和30%的肺

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