春季，這些食物　助您預防疾病

　　春季是感冒、流感等病毒性疾病的高發期，除了營養均衡、加強鍛煉之外，要多吃一些抗病毒食物，對預防這些病毒性疾病十分重要。研究表明抗病毒作用較強的食物有：
　　1.大蒜：大蒜中的植物殺菌素，對細菌和病毒有較強的殺滅和抑制作用，艾滋病毒放入大蒜片中5分鐘便全部死亡。
　　2.蘑菇：英國科學家發現，蘑菇中含有多種抗病毒成分，能增強人體免疫機能，對病毒有較強的抑制作用。
　　3.紅薯：維生素A是幫助肌膚抵御細菌、病毒和其他有害物質入侵的第一道坊線。獲取維生素A的渠道之一是食用含β—胡蘿卜素的紅薯。其他富含β—胡蘿卜素的食物有：胡蘿卜、南瓜、香瓜、哈密瓜等。
　　4.酸奶：增加健康菌群。人的腸道黏膜靠大量的好細菌通過腸壁抵擋入侵的有害細菌，酸奶或調制酸乳是健康菌種如雙歧桿菌、乳酸菌、酵母菌等極好的來源。
　　5.橘子、山楂和獼猴桃：中科院上海藥物研究所的科學家在中草藥抗SARS成分研究中發現，在橘子、山楂和獼猴桃中含有一種抗SARS活性成分。
　　6.葡萄：葡萄中含有天然的聚合苯酚對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
　　7.苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等：據報道，二咖啡酰奎尼酸是從旋覆花、金銀花、菊花等抗病毒中草藥和咖啡、苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等水果、蔬菜中篩選分離得到的，具有較強的抗乙肝病毒和艾滋病病毒作用。
　　8.黃瓜：黃瓜可清熱利尿，其中的葫蘆素可提高人體免疫力，具有抗病毒及腫瘤作用。黃瓜尾部及頭蒂部的苦味化合物進入人體內，對艾滋病病毒有抑制作用。
　　9.苦瓜：苦瓜清熱利尿，其中的苦味蛋白對人體內的艾滋病病毒有抑制作用，是防癌之佳品。
　　10.海帶：海帶中的硫酸酯可保護免疫系統的細胞不受艾滋病病毒的侵害，也有預防艾滋病作用。
　　11.鵝血：鵝血中含有大量的免疫球蛋白，可提高機體免疫力，升高血中白細胞，促進淋巴細胞吞噬功能，對艾滋病病毒有較強的抑制作用。
　　12.牛肉：如果缺鋅，哪怕只是輕微程度的缺乏，也會增加感染的危險。牛肉是免疫性礦物質的重要來源，約86克的瘦牛肉可提供每日鋅需求量的30%。同時，還可以選擇富含鋅的牡蠣、加鋅谷物、豬肉、家禽、酸奶酪或牛奶等。
　　13.雞湯：初春是支氣管炎的高發季節，預防辦法之一是喝雞湯。雞湯中有一種特殊的物質可增強咽間血液循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益。
　　14.加州西梅：據最新科學研究，加州西梅富含抗氧化劑。抗氧化劑能延緩人體衰老，保持青春活力。
　　15.動物內臟：動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。初春時節，不少人容易患有口角炎，就是因為缺乏維生素B2所致。